Cách làm giấm táo tại nhà - tiết lộ bí quyết
Khi bạn mua giấm từ một cửa hàng, ngay cả khi có nhãn, bạn cũng không nên tin tưởng tất cả những gì được viết trên đó. Thay vì những quả táo được lựa chọn, rất có thể người sản xuất không cẩn thận đã sử dụng những quả thải loại hoặc hư hỏng. Nhưng biết cách làm giấm táo tại nhà, bạn sẽ luôn có được thành phẩm cao cấp và hoàn toàn tự nhiên. Nó sẽ không chỉ ngon hơn mà còn an toàn hơn nhiều lần so với mua. Bạn sẽ không lấy những quả táo thối, phải không? Và bạn sẽ không thêm hương liệu vào giấm ăn để biến nó thành giấm táo? Thật không may, điều này khá phổ biến trên các kệ siêu thị.
Nếu bạn có khu vườn của riêng mình, sẽ không có vấn đề gì với các nguyên liệu cả. Nếu bạn được mùa táo, đủ để làm mứt và giấm. Làm tại nhà, sẽ ngon hơn và chắc chắn là an toàn hơn cho sức khỏe của bạn. Đúng là nó không chua như ở cửa hàng (4% so với 6%), nhưng nó sẽ có tác dụng cho cả mục đích ẩm thực và y học.
Cách làm giấm táo tại nhà - sản phẩm tự nhiên không đường
Sau khoảng 2 tuần, găng tay sẽ phồng lên tốt và một tử cung giấm sẽ xuất hiện trên bề mặt nước ép - một lớp màng dày đặc. Bây giờ, nhẹ nhàng đổ phôi vào nồi để có đủ chỗ cho nó lên men. Đậy hộp bằng khăn hoặc giấy ăn và để yên trong tối đa 2 tháng. Trong thời gian này, giấm sẽ “ra ngoài” và trở nên trong suốt, tử cung sẽ chìm xuống đáy. Lọc nó và đổ vào chai tối.
Không đổ đầy chai hoặc nồi - chỉ còn lại 1/3 thể tích cho quá trình lên men.
Giấm táo với đường
Chọn táo chín và tốt hơn giống ngọt... Họ chỉ cần 1 kg. Quy trình nấu rất đơn giản và bao gồm những điều sau:
- Rửa và xay trái cây ở trạng thái dẻo.
- Đặt trong một cái chảo.
- Rắc một ít đường lên trên (50 g là đủ, vì quả tự sẽ ngọt).
- Đổ nước sao cho ngập hết quả táo và cao thêm 3 cm nữa.
- Đặt chảo ở nơi tối và ấm (ít nhất 25 °) trong 2 tuần. Thỉnh thoảng khuấy.
- Sau thời gian quy định, căng phôi và đổ vào chai.
- Chờ thêm 2 tuần.
Khi giấm đã nhạt hơn và kết tủa, bạn có thể đóng chai và đậy kín để bảo quản. Nhân tiện, hãy đặt các chai vào một nơi tối.