Bảo quản dưa cho mùa đông: Một số cách để làm đồ ngon
Đối với những người yêu thích dưa, loại quả thơm và ngọt là một loại rau theo mùa của mùa hè. Có vẻ như những quả dưa đầu tiên đã chín vào ngày hôm qua, nhưng bây giờ chúng không thể được tìm thấy ngay cả trên thị trường. Để làm đồ dùng hữu ích, hoa quả có thể được chuẩn bị trước. Đúng vậy, sẽ không thể giữ chúng tươi cho đến mùa sau, vì dưa rất nhanh hỏng. Tuy nhiên, họ sẽ nói dối một thời gian nếu điều kiện phù hợp.
Làm thế nào và bao nhiêu trái cây tươi có thể được lưu trữ?
Điều kiện trong nhà tiết kiệm dưa tươi hơn một tuần không có khả năng hoạt động - nó quá ấm cho điều đó. Nhưng căn hầm là hoàn hảo cho mục đích này: ở đó nhiệt độ không khí ngay cả trong mùa đông có giá trị dương (nhưng không quá lớn) và độ ẩm phù hợp. Điều chính là hầm được thông gió.
Để bảo quản, chỉ cần chọn những quả còn nguyên quả, không bị hư hỏng. Điều mong muốn là chúng được đưa ra khỏi vườn một tuần trước khi chúng chín hoàn toàn.
Cần lưu ý rằng dưa không phải là khoai tây và bạn không thể đặt nó với số lượng lớn. Nếu các loại quả tiếp xúc với nhau sẽ nhanh hỏng. Do đó, trong hầm phải đặt chúng ở khoảng cách ngắn, chọn một trong các phương pháp sau:
- treo trong lưới;
- trải trên kệ, trước đó đã đổ mùn cưa lên trên hoặc lót bằng vải;
- đặt trong một hộp "đứng" (đuôi xuống) và phủ cát đến một nửa chiều cao.
Không nên để hoa quả bên cạnh khoai tây (chúng bóp chặt mùi thơm) và táo (nhanh chín hơn).
Hạn sử dụng của dưa tươi phụ thuộc trực tiếp vào giống của chúng:
- dưa sớm sẽ không quá một tháng;
- dưa có thời kỳ chín trung bình được bảo quản đến 4 tháng;
- các giống chín muộn có thể bảo quản đến sáu tháng.
Làm lạnh và sấy dưa cho mùa đông
Những người sống trong căn hộ và không thể tự hào về một hầm rượu có thể được cung cấp dưa đông lạnh, chọn những giống ngọt nhất và có cùi dày. Để làm điều này, trước tiên nó phải được làm sạch và bột giấy nên được trải trên một tấm bảng. Các lát đông lạnh sau đó cần được cho vào hộp đựng dưới nắp hoặc trong túi.
Dưa có thể nằm đông lạnh trong một năm.
Một cách khác rất tốt để làm cho trữ lượng lớn dưa được lâu là làm khô chúng trong máy sấy hoặc lò nướng.