Cách bảo quản bí ngòi đúng cách - mẹo hữu ích và dễ tiếp cận
Bí ngòi là một loại rau đa năng và ngon miệng, nếu thiếu nó, bàn ăn trông quá nhàm chán vào mùa hè. Nếu bạn biết bí quyết làm thế nào để giữ bí xanh đến cuối mùa xuân, thì bạn có thể chuẩn bị chúng để sử dụng trong tương lai tùy thích. May mắn thay, số lượng món ăn có thể được chế biến từ những loại trái cây này rất nhiều nên chúng có thể được phục vụ ít nhất mỗi ngày. Chiên với tỏi, hầm, nướng, bí ngòi ngọt (mứt từ rau rất tuyệt) - bạn không thể đếm hết được.
Giống nào thích hợp để bảo quản lâu dài?
Nhưng chỉ bí xanh trưởng thành của một số Đẳng cấp... Chúng được bảo vệ bởi một lớp vỏ sần sùi, thô ráp và phần lõi chứa đầy hạt để có thể sử dụng cho lần trồng sau.
Các giống sau thích hợp để bảo quản lâu dài:
- Hình quả lê. Zucchini có tên này vì hình dạng kỳ lạ của nó, gợi nhớ đến quả lê. Sở hữu hương vị tuyệt vời. Màu cam đậm của cùi. Trọng lượng trung bình - 1,3-1,5 kg.
- Quả vàng. Một giống phổ biến với tỷ lệ nảy mầm của hạt tuyệt vời. Rau sẽ trông như vừa được hái cho đến mùa hè năm sau, nếu bạn biết cách bảo quản bí xanh da vàng trong mùa đông.
- Đứa trẻ da đen. Một loại rau thú vị và không phổ biến, có tên gọi từ vỏ màu đen và xanh của nó. Thịt quả có màu xanh bất thường. Các đặc tính có lợi của cùi ngon có thể được bảo quản trong vòng 2 tháng.
- Hàng không. Giống được nhà vườn ưa chuộng, vì quả chín sớm, và trong vòng 1,5 tháng sau khi chồi đầu tiên xuất hiện, bí xanh có vỏ xanh đậm có thể được lấy ra khỏi luống. Chúng vẫn giữ được phẩm chất của mình lên đến 4 tháng bảo quản, trong khi chúng có trọng lượng khá - trung bình lên đến 1,5 kg.
Thời hạn sử dụng của bí xanh phụ thuộc vào quá trình chuẩn bị cho mùa đông của chúng.
Nếu bạn hái bí xanh trong thời tiết ẩm ướt và ngay lập tức cho vào hộp để bảo quản, sau vài tuần, người làm vườn sẽ thất vọng nặng nề vì rau sẽ bắt đầu thối rữa.
Mẹo để bảo quản bí ngòi cho đến mùa xuân bao gồm một mẹo hữu ích: Quả cần được làm khô kỹ trước khi xếp. Nhưng không có trường hợp nào nên rửa chúng!
Nếu cắt cuống quá ngắn sẽ không thể bảo vệ rau khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn gây bệnh gây thối rữa. Và một chiếc chân dài ít nhất 5 cm sẽ giúp giữ bí ngòi hoàn toàn nguyên vẹn. Thích hợp để bảo quản là các loại rau dài 15-45 cm, có vỏ dày và cuống chắc. Bạn không nên xếp bí ngòi đã quá chín vì hương vị của chúng kém hơn nhiều so với những quả trước đó và bảo quản chúng sẽ kém hơn rất nhiều.
Cách giữ bí xanh tại nhà
Nếu không có tầng hầm hoặc hầm, một câu hỏi hợp lý được đặt ra: làm thế nào để bảo quản bí xanh trong căn hộ hoặc trong nhà của bạn?
Rau sẽ được bảo quản hoàn hảo trong không gian sống nếu chọn nơi tối và mát để cất giữ. Để không vấp phải bí xanh, bạn nên tìm một khu vực trống cho chúng để các quả được bày trí sẽ không lộ ra ngoài và làm hỏng vẻ thẩm mỹ của căn phòng.Điều quan trọng là chúng phải khô và không có bụi bẩn, nhưng không nên rửa bằng nước. Lựa chọn tốt nhất là một miếng vải khô, có thể dễ dàng loại bỏ bụi bẩn đã khô trên vỏ.
Đây có thể là phòng đựng thức ăn hoặc gầm giường. Các loại trái cây có thể được bày trong một hộp đặc biệt. Nhưng nếu không có thì tốt hơn hết bạn nên bọc bí ngòi bằng giấy và cất ở dạng đóng gói như vậy ở một góc vắng vẻ. Không được để rau gần các thiết bị sưởi ấm hoặc trong phòng ẩm thấp, nơi không có hệ thống sưởi.
Nếu bạn sử dụng tủ lạnh cho những mục đích này, thời hạn sử dụng của bí xanh sẽ giảm đáng kể - có thể lên đến 1 tháng.
Nhưng điều kiện như vậy là thích hợp nhất cho những quả chín sớm, vỏ mỏng, không bảo quản được lâu. Một số lượng lớn bí xanh non sẽ không vừa trong tủ lạnh, và không cần như vậy, vì vào mùa hè quả mới chín rất sớm.
Bạn cần thu hoạch rất cẩn thận vào mùa thu. Để bảo quản được lâu, quả chín thích hợp, nhưng không chín quá hoặc chín quá. Ở phần cùi quá chín, sau một thời gian ngắn sẽ có vị đắng, quả sớm bị hư hỏng do thiếu lớp "áo giáp" bảo vệ bí khỏi nhiệt độ khắc nghiệt và vi sinh vật gây bệnh. Những trái cây ngon ngọt, kích thước vừa phải với lớp vỏ dày được bảo quản hoàn hảo cho đến mùa xuân.