Làm thế nào để đông lạnh đậu măng tây cho mùa đông mà vẫn giữ được các đặc tính có lợi và vẻ ngoài hấp dẫn?
Những bà nội trợ có kinh nghiệm không chỉ biết cách thu hoạch một vụ mùa tuyệt vời mà còn để bảo quản cho mùa đông. Các công thức nấu dưa chua được yêu thích, kế thừa từ bà không mất đi sự phổ biến, nhưng phương pháp đông lạnh ngày càng trở nên phù hợp hơn, cho phép họ giữ được chất lượng hữu ích của sản phẩm nhiều nhất có thể. Những chiếc tủ đông khổng lồ, đã trở nên sẵn có đối với những người bình thường, giúp các gia đình thỏa thích trong cái lạnh mùa đông với các loại rau và trái cây trái mùa. Hầu hết tất cả các sản phẩm đều phải đóng băng, bao gồm cả đậu măng tây phổ biến gần đây. Nhưng để không nhận được kết quả đáng tiếc, vừa lãng phí tiền bạc, thời gian và không gian trong tủ đông, bạn nên biết cách làm đông lạnh đậu măng tây cho mùa đông.
Giai đoạn chuẩn bị
Nếu đậu măng tây được trồng độc lập trong vườn trong vườn, bạn cần phải thu thập nó vào thời gian. Các loại đậu ngon nhất là đậu sữa không có thời gian để phát triển quá mức. Vỏ quá chín thường dai và không thích hợp để đông lạnh.
Nếu bạn đã mua đậu măng tây trên thị trường, hãy thử dùng cúc vạn thọ đâm vào vỏ. Sẽ thật tiếc khi phải bỏ đi những bước chuẩn bị vô vị trong mùa đông.
Ở giai đoạn chuẩn bị, hãy phân loại tất cả các quả, loại bỏ những quả hỏng. Đối với phần còn lại, hãy cắt bỏ phần đầu của cả hai bên, chúng không sử dụng được và có thể làm hỏng hương vị của món ăn thành phẩm.
Đậu măng tây được trồng và bảo quản trong điều kiện nào không quan trọng, có rất nhiều vi khuẩn trên chúng. Có ý kiến cho rằng nhiệt độ thấp có thể tiêu diệt nhiều loại vi khuẩn khác nhau, tuy nhiên, "sốc đông lạnh" không có sẵn ở nhà, do đó, đông lạnh đậu măng tây cho mùa đông không hoàn toàn loại bỏ được các vi sinh vật có hại không mong muốn. Để làm sạch sản phẩm, hãy rửa đậu nhiều lần trong vòi nước.
Nếu có nghi ngờ về nguồn gốc và chất lượng của đậu, tốt hơn hết bạn nên cấp đông sản phẩm sau khi luộc chín.
Tùy thuộc vào mục đích mà đậu đông lạnh, chúng có thể để nguyên hạt hoặc cắt thành từng miếng nhỏ.
Đông lạnh đậu sống cho mùa đông
Có vẻ như, điều gì có thể dễ dàng hơn? Tôi đổ chúng vào túi, để trong ngăn đá và chờ đông để thưởng thức đậu tươi. Nhưng cũng có những thủ thuật ở đây.
Nếu rau không được làm khô trước đó, chúng sẽ đông lại trong tủ đá và tạo thành một cục đá rắn. Vào mùa đông, bạn sẽ phải cố gắng tách một vài quả ra khỏi cục này hoặc sử dụng hết cả gói cùng một lúc.
Độ ẩm dư thừa trong các chế phẩm đông lạnh không chỉ chiếm đủ không gian mà còn làm cho các món ăn chế biến từ chúng bị chảy nước và không ngon.
Dành thời gian để đậu khô trước khi cho vào túi. Để thực hiện, bạn có thể trải ra giẻ hoặc khăn giấy. Ngoài ra, nếu thể tích của sản phẩm đã chuẩn bị nhỏ, hãy để nó trong chao.
Sau khi sấy khô, đậu được xếp vào túi và sau khi đã cẩn thận loại bỏ hết không khí trong đó, chúng được buộc lại.
Nếu bạn muốn chắc chắn về tính toàn vẹn của từng quả, hãy đặt chúng lên thớt và gửi chúng đi đông lạnh trước. Sau đó, vỏ đông lạnh được đóng gói trong túi.
Đậu luộc đông lạnh
Để luộc đậu măng tây đúng cách, trong khi vẫn giữ được hương vị và phẩm chất hữu íchvà cũng không làm mất đi màu sắc hấp dẫn tươi sáng của nó, hãy tiếp tục bằng cách tuân thủ các khuyến nghị sau:
- nhúng đậu đã sơ chế vào nước sôi;
- đun sôi không quá 3 phút, nếu không đậu sẽ trở nên quá mềm và không thích hợp để kho tiếp;
- Dùng thìa có rãnh để lấy quả hoặc khối làm sẵn cẩn thận;
- ngay lập tức cho vào thùng có nước đá, không chỉ làm mát đậu mà còn giữ được màu tươi sáng của đậu;
- giữ trong nước đá ít nhất ba phút;
- Trải thành phẩm lên khăn để lau khô;
- sắp xếp đậu vào các túi nhỏ;
- loại bỏ tất cả không khí ấn nhẹ vào túi;
- cho đậu đã đóng gói vào ngăn đá để bảo quản.
Ghi rõ tên sản phẩm, trọng lượng và ngày đóng gói trên bao bì. Kỹ thuật này sẽ giúp bạn dễ dàng tìm thấy chiếc túi cần thiết vào mùa đông.
Một trong những lựa chọn để đông lạnh đậu măng tây tại nhà là chuẩn bị một hỗn hợp rau sẽ chứa nó.
Bảo quản đậu măng tây đông lạnh ở -18 độ. Bạn cần sử dụng hết trong vòng một năm, sản phẩm này không còn được lưu trữ.
Và bất kỳ bà nội trợ nào cũng sẽ thấy công dụng của đậu đông lạnh. Món súp, món salad, món hầm rau củ cũng tốt với nó, và là một món ăn phụ độc lập, nó không thua kém các loại rau khác. Đậu đông lạnh đúng cách sẽ làm phong phú thêm chế độ ăn uống mùa đông của bạn với các loại vitamin và khiến bạn thích thú với hương vị tươi sáng của chúng.