Đặc tính hữu ích của củ cải
Vào mùa xuân và đầu mùa hè, khi những cây còn lại vừa được trồng trên luống và đang ra sức, những củ củ cải giòn ngon ngọt đã sẵn sàng để ăn. Nhưng giá trị của một loại rau sớm không chỉ ở độ chín sớm và ngọt, có vị cay nhẹ, mà còn ở các đặc tính có lợi của củ cải.
Nếu gần đây hơn với giường ngủ Vì các loại củ chủ yếu có màu đỏ hồng, ngày nay các nhà làm vườn được cung cấp các loại củ cải có màu trắng, hồng nhạt, vàng và tím. Trên bàn tiệc của những người yêu thích những loại rau đầu mùa không chỉ có những loại rau củ tròn trịa mà còn có những loại rau củ thuôn dài tới 10-15 cm cũng rụng.
Củ cải có những lợi ích gì? Thành phần của loại rau này là gì và các loại cây ăn củ có màu sắc khác nhau đều hữu ích như nhau?
Thành phần và hàm lượng calo của củ cải
Danh sách các nguyên tố khoáng chất trong thành phần của củ cải cũng không kém phần phong phú. Đây là canxi cần thiết cho quá trình hình thành xương, sắt không thể thiếu trong quá trình tạo máu, đảm bảo hoạt động của hệ thần kinh và tim mạch, magie và kali. Rễ và ngọn củ cải cũng chứa phốt pho, kẽm và natri, đồng và iốt, có liên quan đến công việc của hệ thống nội tiết. Củ cải có ích gì khác?
Ngoài ra, trong cùi giòn và lá non còn có nhiều phytoncides có tác dụng kháng khuẩn, khử trùng tự nhiên. Dầu mù tạt có một tính chất tương tự, quyết định hương vị của rau và vị hăng đặc trưng của nó.
Ngay cả màu đỏ hồng của rau củ cũng có ý nghĩa khi nói đến lợi ích sức khỏe của củ cải.
Màu càng bão hòa, càng có nhiều anthocyanins ở lớp bề mặt, có đặc tính chống oxy hóa rõ rệt.
Điều quan trọng là hàm lượng calo trong củ cải rất thấp. Tùy thuộc vào giống và điều kiện phát triển, chỉ có 16–21 kcal trên 100 gam cây ăn rễ và ngọn. Đồng thời, 94,8% củ cải bao gồm độ ẩm, 2,4% trọng lượng là carbohydrate và 1,5% khác là chất xơ.
Đặc tính hữu ích của củ cải
Hàm lượng các hoạt chất trong tất cả các bộ phận ăn được của cây quyết định lợi ích của củ cải.và liên quan đến sức khỏe con người. Trước hết, cần lưu ý rằng với niềm vui thích ăn củ cải sớm, nhiều người quên mất nguồn vitamin, nguyên tố vi lượng, tannin và các chất hữu cơ như ngọn củ cải.
Rau xanh non được bao gồm trong món salad và đồ ăn nhẹ lạnh sẽ cung cấp cho cơ thể không chỉ các vitamin và khoáng chất mà còn cả chất xơ.
Chất xơ trong đường ruột hoạt động như một chiếc bàn chải, quét sạch chất độc, kích thích hệ tiêu hóa và tăng cường trao đổi chất. Một đặc tính có lợi như vậy của củ cải không thể không kể đến trong việc ngăn ngừa và điều trị chứng xơ vữa động mạch, vì lượng cholesterol dư thừa sẽ tạo ra chất xơ cho cơ thể.
Ăn lá và rau củ giàu chất xơ sẽ tốt cho:
- với nhu động ruột suy yếu;
- nếu bạn muốn giảm cân và làm sạch cơ thể các chất độc;
- để kích hoạt quá trình tiêu hóa và trao đổi chất;
- nếu bạn có vấn đề với chuyển động ruột.
Lợi ích của củ cải và tác dụng của việc sử dụng nó được bổ sung bởi các axit hữu cơ, phytoncide và tinh dầu, có tác dụng làm ấm, khử trùng và bổ. Các vitamin đi vào cơ thể với món salad củ cải và rau ngót đầu tiên cũng vô cùng quan trọng. Đây là một phương thuốc tuyệt vời không chỉ cho tình trạng thiếu hụt vitamin mà còn cho tâm trạng không tốt kèm theo, giảm sức sống và căng thẳng.
Anthocyanins, chịu trách nhiệm cho màu sắc phong phú của bề mặt của cây ăn củ, cũng như tích cực ngăn chặn sự phát triển của các khối u, và có tác dụng có lợi trên các mạch máu và mô, cũng góp phần vào các đặc tính hữu ích của củ cải.
Nếu bạn muốn sử dụng rau này như một loại thuốc chống ung thư tự nhiên, tốt hơn nên ưu tiên các loại rau củ có màu đỏ hoặc tím, chúng có hàm lượng anthocyanins cao hơn, có nghĩa là các đặc tính có lợi của củ cải được chú ý nhiều hơn. Vào mùa xuân, khi khả năng miễn dịch bị giảm, phytoncides trong chế phẩm củ cải sẽ trở thành một lớp bảo vệ tự nhiên chống lại cảm lạnh, nhiễm trùng và viêm. Và một lợi ích như vậy của củ cải là khó để đánh giá quá cao!
Hơn nữa, tác dụng khử trùng của cây cũng có thể được cảm nhận khi sử dụng bên ngoài chất tẩy rửa từ lá nghiền và cây ăn củ. Y học cổ truyền khuyên bạn nên sử dụng phương thuốc này để chườm cho các cảm giác đau nhức ở khớp, sau các vết bầm tím và các chấn thương vừa khác.
Nước ép và cùi của củ cải rất hữu ích như một phương tiện ngẫu nhiên để khử trùng và gây tê nhẹ đối với các vết trầy xước và các bệnh kèm theo tổn thương trên da.
Do tác dụng kích ứng cục bộ, kem dưỡng da như:
- phân tâm khỏi cảm giác đau đớn;
- giảm viêm;
- sẽ ngăn chặn sự phát triển của nhiễm trùng do vi khuẩn.
Hàm lượng calo thấp của củ cải, kết hợp với sự hiện diện của đường tự nhiên và chất xơ, thu hút sự chú ý của các nhà dinh dưỡng đối với loại rau này.
Củ cải có ích như thế nào trong trường hợp này? Món salad với các loại rau củ giòn sẽ tạo cảm giác no, bổ sung năng lượng dự trữ mà lại không để lại một cm nào ở vòng eo.
Đồng thời, tất cả những ai quan tâm đến ngoại hình của mình không nên giới hạn trong món salad và đồ ăn nhẹ từ củ cải. Loại rau này sẽ giúp:
- dưỡng ẩm cho da mặt và cổ;
- giảm viêm mụn trứng cá;
- giảm ngứa và sát trùng vùng da dưới lông bị tăng tiết bã nhờn.
Đắp mặt nạ và thoa với bột củ cải hoặc nước ép sẽ cải thiện làn da, tăng tông màu và loại bỏ bã nhờn dư thừa.
Chống chỉ định sử dụng củ cải
Nhưng với rất nhiều đặc tính hữu ích, củ cải trong một số trường hợp cũng có thể gây suy giảm sức khỏe. Hơn nữa, các hợp chất tương tự có khả năng gây ra đợt trầm trọng của một loại bệnh cụ thể, có lợi khi sử dụng cây ăn củ và ngọn non.
Trước hết, những người bị viêm dạ dày, loét dạ dày tá tràng và các bệnh khác về đường tiêu hóa cần lưu ý đến hàm lượng cao các chất gây kích ứng. Nếu một người có vấn đề về nhu động ruột nghiêm trọng, ăn củ cải có thể gây ra những cơn đau quặn thắt và khiến tình hình tồi tệ hơn.
Axit oxalic trong rau xanh và rau ăn củ không phải lúc nào cũng an toàn cho bệnh nhân thận.
Với số lượng quá nhiều, củ cải hoàn toàn không hữu ích cho những người có nguy cơ đột quỵ và đau tim, cũng như có khuynh hướng giãn tĩnh mạch.
Cũng có một cá nhân không dung nạp với loại rau này, biểu hiện bằng các phản ứng dị ứng cục bộ và suy giảm sức khỏe nói chung. Thông thường, lý do cho điều này là do tinh dầu mù tạt thiết yếu, cũng như các sắc tố tự nhiên giúp cây trồng có vẻ ngoài tươi sáng như vậy.
Để không sợ ảnh hưởng đến sức khỏe mà vẫn tiêu thụ củ cải với số lượng ít, tốt hơn hết bạn nên chú ý chọn những loại củ trắng hoặc loại bỏ lớp màu trên cùng trước khi ăn củ.
Dù tác dụng của một loại rau củ đối với cơ thể thần kỳ đến đâu, thì lợi ích thực sự của củ cải chỉ có thể đạt được khi dùng kết hợp với các nhóm thực phẩm khác và lưu ý đến tình trạng sức khỏe của con người và khuyến cáo của các bác sĩ chuyên khoa. Ngoài ra, chỉ nên đặt các loại rau củ tươi ngon được trồng ở những khu vực an toàn với môi trường.