Đậu măng tây - tính năng thu hoạch
Từ lâu, người ta đã chứng minh rằng giá trị dinh dưỡng của đậu không thua kém gì so với đạm động vật, vì vậy mỗi người làm vườn tự trọng đều cho rằng cần bố trí vài luống cho loại cây hữu ích này. Có rất nhiều loại đậu, trong đó đáng chú ý là đậu xanh hay còn được gọi là đậu măng tây. Nó khác với các giống cây vườn khác ở cấu trúc và chiều dài của vỏ. Thứ nhất, nó có thể phát triển đến kích thước ấn tượng (lên đến 1 m) và thứ hai, không có sợi cứng đặc trưng bên trong vỏ. Ngoài ra, đậu măng tây còn xanh và ngon ngọt lâu hơn, cho phép chúng được nấu chín cả vỏ, cùng với vỏ.
Thời điểm thu hoạch đậu xanh tùy theo mục đích. Quả thật, ngoài phần “ăn được”, còn phải chăm chút nguyên liệu giống chất lượng cao, để đến mùa sau không phải chạy đôn chạy đáo tìm mua ở các cửa hàng.
Vì vậy, hãy cất cánh đậu măng tây từ bụi rậm bạn có thể:
- 2 tuần sau khi ra hoa - để có được vỏ xanh ngon ngọt;
- vào tháng 8 - với mục đích lấy đậu.
Đặc điểm thu hoạch vỏ đậu xanh
Sớm giống đậu từ khi trồng đến khi thu hoạch trung bình khoảng 60 ngày. Đến khoảng tháng 7, quả đậu trở nên căng mọng và mọng nước nhưng vẫn giữ được màu xanh, bên trong hạt đậu vẫn đang ở giai đoạn hình thành, tức là nhỏ và mềm. Ở dạng này, chúng nên được tuốt, để sau đó chúng có thể được sử dụng để nấu các món ăn khác nhau.
Để biết hạt đậu đã sẵn sàng để thu hoạch hay chưa, bạn cần bẻ một quả và nhìn vào vết vỡ - nó phải đều và thẳng, không có cấu trúc xơ.
Bạn sẽ cần phải hái quả định kỳ khi chúng chín. Để kéo dài thời vụ, sau lần thu hoạch đầu tiên, nên tưới nước cho cây đậu, và sau đó đậu sẽ kết trái cho đến đợt sương giá đầu tiên, bởi vì điều này kích thích sự hình thành các buồng trứng mới.
Vỏ xanh hái không bảo quản được lâu nên cần cấp đông hoặc bảo quản để thu hoạch đông.
Thu hoạch đậu xanh
Đối với những quả không được hái ở "tuổi non", quá trình chín hoàn toàn xảy ra vào tháng Tám. Đến lúc này, chúng khô lại và chuyển sang màu vàng. Nhưng cần phải có thời gian để loại bỏ vỏ trước khi chúng mở ra, nếu không tất cả các hạt đậu sẽ vỡ vụn xuống đất.
Vì quá trình chín không đồng đều, bạn cần định kỳ nhặt bỏ những quả khô trên bụi cây và phơi trong bóng râm. Sau đó bạn hãy bóc vỏ đậu, phơi khô lại và bảo quản trong lọ thủy tinh có nắp đậy để phòng trừ sâu bệnh.
Nếu mùa hè mưa và thời tiết không cho phép đậu chín, bạn có thể nhổ cả bụi và treo vào tủ để làm khô vỏ.