Có nguồn gốc từ Tiểu Á và Trung Á dưa Kassaba

Dưa Kassaba hay Melo cassaba là những người đến từ Tiểu Á và Trung Á. Giống dưa cổ xưa nổi tiếng với thực tế là dưa không có được vị ngọt và độ mọng nước kỷ lục của quả dưa mà đã có trong quá trình bảo quản.

Không giống như những người Châu Âu nổi tiếng dưa vàng, kassabs thực tế không có mùi thơm rõ rệt. Quả của loài này có hình tròn hoặc hầu như không dẹt, nhiều giống có phần lồi ra ở gốc. Da Kassab, tùy thuộc vào loại, có thể mịn, phủ một lớp vân lưới hoặc nhăn. Ở một số giống, ngay cả trên quả trưởng thành cũng có thể nhìn thấy lông, thường chỉ có ở buồng trứng của dưa. Phần thịt trên vết cắt dày đặc, ở những quả mới cắt có mùi thơm của cỏ với mùi thơm của dưa chuột. Cây dưa kassaba có kích thước trung bình. Lá đính lông mi mọc đối với cuống lá ngắn, khỏe.

Theo thời kỳ chín và khu vực trồng loại dưa này, dưa loại cassaba được quy ước thành ba loại.

Dưa mùa hè kassaba

Cây cà gai leo mùa hè (var. Zhukowskii) từ Tiểu Á và Trung Á được phân biệt bởi kích thước nhỏ, da mịn không nếp nhăn và chín sớm. Nhóm này, được trồng tích cực ở Tiểu Á và Hoa Kỳ, bao gồm một số giống:

1. Cassaba của Zhukovsky là một loại dưa có quả hình cầu hoặc không dẹt, trọng lượng trung bình. Trên lớp vỏ màu vàng, nhẵn hoặc hơi nhăn của dưa, bạn có thể nhận thấy các vết bẩn và đốm có màu xanh đậm.
2. Các đốm Cassaba có hình dạng, kích thước và chất lượng của cùi tương tự như giống Zhukovsky, nhưng các đốm xanh đen trên vỏ dễ nhận thấy hơn và vẫn còn sau khi dưa chín hoàn toàn.
3. Honeydew hay dưa mật khác với các giống được mô tả ở trên ở phần vỏ quả nhẵn hoặc không có màu xanh.

Tất cả các quả cà chua mùa hè đều có đặc điểm là thịt quả dày chảy ra hoặc hơi xơ với hàm lượng đường cao trong quả chín.

Hầu như không thể lưu trữ những quả dưa này, đó là lý do tại sao chúng thường được sử dụng để bón cục bộ ở các vùng trồng trọt.

Kassabs của thời kỳ chín thu đông

Những quả kassabs thu đông, được xác định là giống hassanbey, lớn hơn những quả sớm và được phân biệt bởi bề mặt quả nhăn nheo hơn.

Quá trình chín chỉ xảy ra trong quá trình bảo quản, do đó, trong những điều kiện đặc biệt, dưa được bảo quản từ 1 đến 3 tháng.

Ở Karakalpakstan và vùng phụ cận Khorezm, người ta trồng dưa Gurvak hoặc Gurbek, cũng thuộc họ dưa, nhưng khác với chúng là hình tròn hoặc hình bầu dục không có phần lồi và bề mặt vỏ gần như nhẵn.

Cắt dưa cho thấy cùi màu xanh lục mọng nước và một khoang nhỏ chứa đầy các hạt lớn màu trắng hoặc vàng kem. Loại dưa này chín từ 75-105 ngày, nhưng để quả dưa trở nên ngọt thì phải ủ già. Khi đạt độ chín sinh lý, dưa không được vận chuyển và chỉ được sử dụng để tiêu thụ tại chỗ.

Melon Kassaba - video