Thu hoạch mùa đông đậu trong cà chua - hai trong một: vừa là món ăn phụ vừa là món chuẩn bị cho món borscht

Cho biết mùa đông thu hoạch cà chua đậu như thế nào? Trước hết, tôi quyết định dự trữ các loại thực phẩm đóng hộp cho món borscht. Thường thì tôi đóng hộp củ cải với nước cà chua, đôi khi là bắp cải riêng. Nó rất tiện lợi, bạn cần phải nấu borscht - bạn không cần phải đến cửa hàng, mọi thứ ở nhà trong hầm, chỉ cần thêm khoai tây và món ăn đầu tiên đã sẵn sàng. Khó khăn duy nhất là đối với đậu - hai năm qua chúng tôi hầu như không thu hoạch được, chỉ có màu xanh và quả trống rỗng. Tôi cần dự trữ và mua đậu theo mùa, nếu không tôi luôn quên mua. Và sau đó một người hàng xóm nói rằng cô ấy cũng có thể đóng hộp đậu, như củ cải đường. Bạn có thể cho tôi biết công thức?

Thu hoạch đậu trong cà chua vào mùa đông có mùi thơm, ngon ngọt và rất ngon. Nó có thể được gọi một cách đúng đắn. Đây là một món ăn chế biến sẵn dưới dạng một món ăn kèm cho thịt hoặc một nguyên liệu để làm súp, món hầm và thậm chí là salad. Đậu này được bán ở mọi cửa hàng tạp hóa, nhưng đậu tự làm sẽ ngon hơn và chắc chắn là tự nhiên hơn. Bạn luôn biết mình bỏ gì vào lọ, và bạn cũng có cơ hội để đa dạng hương vị của đậu bằng cách thêm các loại rau củ khác vào. Nếu có sẵn cà chua tươi, bạn có thể đổ vào nồi. Nhưng đậu cũng ngon không kém khi sử dụng tương cà chua. Bạn nên mua một cái tự làm, nhưng một cái ở cửa hàng cũng sẽ hoạt động.

Cho dù bạn sử dụng công thức nào thì đậu trước tiên phải được ngâm, tốt nhất là qua đêm. Nó sẽ phồng lên và nấu nhanh hơn.

Thu hoạch mùa đông đậu trong cà chua - một công thức đơn giản với cà chua tươi

Bạn có thể ăn những hạt đậu này như vậy, và rưới nước sốt lên mì ống hoặc thêm vào món hầm. Chúng được chuẩn bị như sau:

1. Cho cà chua ngon ngọt với số lượng 2 kg qua máy xay thịt và xát qua rây để loại bỏ hạt. Bạn có thể đơn giản làm nước ép từ trái cây, nhưng hãy nhớ rằng sau đó nước sốt sẽ trở nên hiếm hơn.
2. Đổ khối cà chua vào một cái vạc. Thêm 5 muỗng canh vào nó. l. đường, 1,5 muỗng canh. l. muối và 3 muỗng canh. l. giấm và dầu hướng dương.
3. Khi nước sôi, cho đậu đã ngâm trước (1 kg) vào.
4. Nấu trong nửa giờ cho đến khi đậu chín hoặc cho đến khi nước sốt hơi đặc lại. Cho vào lọ và đậy kín ngay.

Nếu muốn, bạn có thể thêm tỏi, ớt bột và tiêu đen xay trong khi nấu.

Đậu hộp với hạt tiêu

Hạt tiêu tạo thêm vị cay cho nhân bánh, thêm chút ngọt và mùi thơm độc đáo. Bạn nên sử dụng ớt chuông chính xác với các loại trái cây mọng nước, vì lecho... Sau đó, hương vị của nó sẽ "nghe" sáng hơn, và sẽ có một cái gì đó để giòn.

Ngâm đậu, như mọi khi, vào buổi tối. Bạn sẽ cần 2,5 muỗng canh. đậu có màu trắng. Rửa sạch chúng vào buổi sáng, đun sôi trong 30 phút mà không cần đậy nắp và lọc lấy chất lỏng.

Sau đó:

1. 2 kg tiêu bạn gọt vỏ thái múi cau nhiều màu, đỏ, vàng. Cắt nó thành hình khối hoặc hình nhẫn tùy thích.
2. Bóc vỏ 1 quả ớt, bằm nhuyễn.
3. Xay 3,5 kg cà chua dạng kem. Đun sôi chúng trong 20 phút, thêm 2 muỗng canh. l. muối và một ly đường.
4. Thêm ớt băm nhỏ của cả hai loại vào nước sốt cà chua và nấu trong 15 phút.
5. Đặt hạt đậu cuối cùng vào chỗ trống. Đổ một cốc dầu thực vật vào và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
6. Thêm 2 muỗng canh vào cuối. l. giấm và ngay khi khối sôi, tắt bếp, cho vào lọ và cuộn lại.

Đậu đỏ sốt cà chua cho mùa đông