Bánh cà tím là một sự bổ sung ngon miệng lạ thường cho bàn tiệc lễ hội
Vào mùa thu, rau chín hàng loạt trên luống. Các bà nội trợ bắt đầu một mùa thu hoạch nắng nóng và có cơ hội để chiều lòng bà con bằng một số món mới lạ từ rau sạch tự làm. Bạn có thể làm một chiếc bánh cà tím bằng cách chọn một trong những công thức được đề xuất của chúng tôi. Cùng tham khảo cách chế biến món ăn đơn giản này, đồng thời tìm hiểu cách làm rau câu không bị đắng nhé.
Cách để cà tím không bị đắng
Nhiều người không thích cà tím vì nó có vị đắng, đặc biệt cảm nhận được sau khi nấu bánh cà tím hoặc các món ăn khác. 
Vỏ cà tím cũng có thể là một nguồn gây ra vị đắng. Vì vậy, tốt nhất bạn nên cắt bỏ nó bằng dao trước khi nấu.
Nếu hai phương pháp trước không hoạt động, bạn có thể thử một phương pháp khác. Các bà nội trợ có kinh nghiệm cho rằng cà tím có vị đắng vì hạt. Chúng trông giống như hạt tiêu. Tất nhiên, chúng không cay quá nhưng vẫn tạo thêm vị đắng cho rau. Chỉ cần loại bỏ chúng là đủ để dư vị khó chịu biến mất. Để loại bỏ vị đắng, bạn hãy cắt đôi rau và dùng thìa chà sạch hạt.
Chà, cách cuối cùng là ngâm rau vào sữa. Để thực hiện, bạn hãy cắt cà tím thành từng đĩa, đổ đầy sữa vào và dùng máy ép ép. Sẽ mất ít nhất nửa giờ để ngâm. Sau đó, vớt rau ra và dùng khăn giấy vắt ráo nước.
Bánh cà tím phô mai và rau thơm
Chúng tôi cung cấp cho bạn một trong những lựa chọn cho một chiếc bánh được làm trên một chiếc gối bánh ngọt. Công thức hoàn thành trở nên nhẹ nhàng, thoáng mát, nhưng đồng thời rất hài lòng. Đối với hương vị, pho mát được thêm vào bánh cà tím, và tốt hơn là chọn loại mặn - điều này sẽ làm cho hương vị khác thường hơn. Thì là tươi hoặc khô sẽ bổ sung thêm sức mạnh cho nó.
Thành phần công thức
Để chuẩn bị công thức, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- Trứng gà - chỉ 3 chiếc. Một trong số chúng sẽ cho vào bột, và hai nữa để đổ.
- 1 chén bột mì.
- 2 quả cà tím.
- 1 muỗng cà phê muối bột và 2 thìa cà phê bột ngọt. để rau khỏi đắng.
- Đầu hành vừa.
- 1 củ cà rốt.
- Kem (có thể thay thế bằng sữa béo hoặc thậm chí kefir) - 1 muỗng canh.
- 100 g pho mát (mặn hơn, bạn có thể pho mát).
- 100 g bơ.
- Rau xanh cắt nhỏ.
- 3 muỗng canh. l. dầu thực vật.
Phương pháp làm bánh cà tím
Để chế biến món bánh cà tím, bạn cần làm theo hướng dẫn sau:
- Ngâm cà tím bằng một trong các phương pháp trên. Tốt nhất là cắt cà tím làm bánh và ngâm trong nước muối. Thời gian chờ đợi tối thiểu là nửa giờ.
- Tiếp theo, bạn bóp cà tím thật kỹ để hút bớt nước thừa và cắt thành từng miếng vuông. Đổ dầu thực vật vào chảo và xào rau một chút. Sau đó rửa sạch, gọt vỏ phần rau còn lại, chà xát trên máy xay thô. Chiên rau với cà tím cho đến khi chín vàng. Phần nước thừa còn sót lại từ rau có thể được xả qua rây.
- Trong bước tiếp theo, chuẩn bị bột. Để làm điều này, hãy xay bơ đã được làm lạnh trong tủ đông trên một máy xay thô.Trộn bột mì với muối và thêm một quả trứng. Xay kỹ mọi thứ. Thêm bơ lạnh vào phần này và xay lại mọi thứ. Nhào kỹ bột, sau đó đem đi ủ lạnh trong nửa giờ.
- Khi bột đứng lại thì bắt đầu cán mỏng. Lót giấy da lên khuôn, quét dầu thực vật. Đặt bột lên giấy và làm phẳng nó, tạo hình các mặt. Phủ lên trên bột cà tím với rau thơm.
- Tiếp theo, chuẩn bị phần điền. Để làm điều này, đánh hai quả trứng với muối bằng máy trộn. Thêm sữa và khuấy đều. Bào phô mai thô và trộn với nhân. Vậy là xong, phần điền đã sẵn sàng. Đổ nhân lên trên rau và rắc rau thơm thái nhỏ. Nấu khoảng 40-50 phút ở 180 độ.
- Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi khuôn, dùng tay kéo nhẹ hai bên, cắt thành từng miếng và để nguội một chút. Ăn lúc nóng là ngon nhất.
Bánh thịt băm cà tím
Nếu món bánh lỏng cà tím thông thường có vẻ quá đơn giản và không làm bạn hài lòng, bạn có thể thêm thịt băm vào. Đúng vậy, hương vị của chiếc bánh và bản thân công thức sẽ thay đổi không thể nhận ra ...
Nguyên liệu để nấu ăn
Một công thức với thịt băm sẽ cần số lượng nguyên liệu sau:
- 6 quả cà tím chín cỡ vừa;
- 800 g thịt băm - bạn có thể chỉ lấy thịt lợn hoặc thịt lợn và thịt bò, nhưng không lấy thịt gà, nó quá lỏng;
- 2 củ hành tây;
- 3 quả cà chua cỡ vừa;
- một cốc sữa;
- 3 quả trứng gà ta;
- 50 g pho mát;
- cùng một lượng bơ;
- 2 muỗng canh. l. mayonaise;
- muối, rau thơm.
Phương pháp nấu ăn
Chuẩn bị công thức như sau:
- Ngâm cà tím như cách trên. Chiên các loại rau đã ngâm và cắt ra đĩa cả hai mặt trong dầu thực vật.
- Bỏ vỏ cà chua. Cà chua cắt thành lát và cắt hành tây thành nửa vòng.
- Trong lớp đầu tiên trong đĩa được bôi dầu thực vật, đặt cà tím, mặt da xuống. Phủ bơ lên trên miếng cà tím.
- Tiếp theo cho thịt băm vào cùng với cà tím. Đầu tiên nó phải được ướp muối và hạt tiêu, thêm rau xanh cắt nhỏ vào đó và xát một củ hành hoàn toàn nhỏ trên máy xay mịn. Bôi trơn thịt băm với sốt mayonnaise, và cho cà chua đã cắt ra đĩa lên trên. Tiếp theo, bày hành tây đã chiên trước đó cho đến khi chín vàng. Và một lần nữa đặt những quả cà tím, da lên.
- Cho tất cả các nguyên liệu lên trên với hỗn hợp sữa, pho mát bào và trứng, trộn đều với nhau.
- Bánh được nướng trong một giờ ở 180 độ.
Ăn ngon miệng nhé!