Đậu lăng - công thức nấu ăn cho mọi dịp

công thức nấu ăn đậu lăng Ngon, khỏe, thỏa mãn, nhanh chóng. Chính với những từ này mà người ta có thể mô tả một nền văn hóa như đậu lăng, những công thức nấu ăn mà bà của chúng ta biết đến. Về hàm lượng protein, đậu lăng gần như tương đương với thịt. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi các món ăn từ nó rất bổ dưỡng. Chúng cũng thích hợp cho những người đang ăn chay. Sau khi nếm cháo đậu lăng, bạn có thể có một bữa tối thịnh soạn, đã nhận đủ lượng protein cần thiết. Nhưng đồng thời, không vi phạm lệnh cấm "thịt". Hơn nữa, cháo không phải là lựa chọn duy nhất để chế biến đậu lăng. Nó có thể được sử dụng cho cả khóa học đầu tiên và thứ hai. Và cũng như một món ăn phụ độc lập hoặc thành phần cho món salad.

Một số nét tinh tế khi làm đậu lăng

Có một số loại đậu lăng khác nhau về màu sắc và thời gian nấu:

Màu đỏ là phổ biến nhất trong ẩm thực Nga. Cả súp và ngũ cốc đều được làm từ nó. Thời gian nấu không quá 25 phút.
Màu nâu - được sử dụng trong các khóa học thứ hai. Chuẩn bị trong 20 phút.
Cam - lý tưởng để làm các món súp phong phú. Sẵn sàng sau 15 - 20 phút.
Màu xanh (hay còn gọi là đá cẩm thạch) - không luộc chín mềm mà nấu rất lâu, lên đến 40 phút.
Màu đen - cũng giữ nguyên hình dạng của nó. Nó được thêm vào món salad, nhưng thời gian nấu lâu nhất lên đến 50 phút.

Hầu như tất cả các công thức để làm đậu lăng không bao gồm ngâm. Một mặt, thủ tục này là không cần thiết, bởi vì trái cây nhỏ sẽ nhanh chóng được chuẩn bị mà không có nó. Tuy nhiên, đừng quên rằng đậu lăng là loại đậu. Điều này có nghĩa là nó đủ nặng cho dạ dày, đặc biệt là nếu nó yếu. Việc ngâm trước sẽ giúp “vô hiệu hóa” tác động tiêu cực và thức ăn sẽ dễ tiêu hóa hơn.

Bất kỳ loại gia vị nào cũng hợp với đậu lăng, nhưng tốt hơn hết bạn nên sử dụng những loại gia vị sẽ giúp cơ thể hấp thụ. nó gừng, rau mùi, nghệ, tiêu đen.

Có nhiều lựa chọn để ăn đậu lăng. Loại màu xanh lá cây phù hợp với cá, loại màu đỏ - với thịt hun khói và gan, loại màu đen - với bất kỳ loại thịt nào. Và với rau bạn có thể kết hợp tất cả các loại hình văn hóa này.

Đậu lăng - công thức nấu ăn cho các khóa học đầu tiên và thứ hai

Đậu lăng làm món súp thịnh soạn và ngũ cốc tinh tế với hương vị thú vị, đặc biệt nếu bạn thêm gia vị. Họ sẽ nhấn mạnh các ghi chú hương vị riêng của nền văn hóa họ đậu. Chúng cũng sẽ giúp cơ thể hấp thụ nhanh hơn và tốt hơn. Đối với bữa trưa, bạn có thể phục vụ súp luộc với đậu lăng cam, và bữa tối - cháo hoặc thịt cốt lết đậu để làm món ăn phụ. Đối với bữa sáng, bạn có thể làm món salad bổ dưỡng bằng cách thêm đậu lăng vào.

Súp đậu lăng

Súp nạc phù hợp với những người theo dáng người hoặc theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Không có thịt trong đó, chỉ có rau và đậu lăng. Nhưng nhờ có sau nên món ăn bổ dưỡng và nhiều đạm. Nó thường có thể được tìm thấy trong số các công thức ăn kiêng.

Nấu súp sẽ không mất nhiều thời gian:

Rửa sạch với 0,5 muỗng canh đậu lăng cam trong nước lạnh. Đổ 2 lít nước vào, nấu trong 15 phút.
Trong khi đậu đang nấu, cắt 3 củ khoai tây thành dải. Chiên chúng trong chảo dầu thực vật.
Trong một chảo rán riêng, hầm một củ hành tây và một củ cà rốt. Đun nhỏ lửa với chúng và 100 g rễ cần tây, cắt thành dải.
Cho rau đã xào vào nồi đậu lăng.
Thêm 2 tép tỏi thái nhỏ và 2 muỗng canh. l. xì dầu.
Nấu trong 20 phút, cuối cùng thêm nửa quả chanh cắt miếng vừa ăn.

Khi phục vụ súp trong bát, hãy xay nó với các loại thảo mộc tươi.

Cốt lết đậu lăng

Nếu bạn vẫn còn đậu lăng luộc, đừng vội vứt chúng đi, đặc biệt là vì chúng rất rẻ. Sử dụng thức ăn thừa để làm cốt lết ngon. Chuẩn bị của họ là một thủ tục đơn giản và quen thuộc, như đối với một món thịt tương tự. Không nhất thiết phải quan sát tỷ lệ và có thể thêm gia vị, tập trung vào khẩu vị của bạn.

Cách làm cốt lết từng bước:

Chiên hành tây và cà rốt trong dầu thực vật.
Đặt chúng vào một bát đậu lăng luộc.
Thêm 1 muỗng canh. l. mayonnaise, 2 muỗng canh. l. bột báng, một nhúm rau xanh cắt nhỏ. Muối.
Dùng máy xay sinh tố nghiền nhuyễn khoai tây.
Lấy bằng thìa, tạo thành miếng chả. Nhúng vào bột và chiên cả hai mặt trong dầu hướng dương cho đến khi giòn.

Đối với cốt lết, tốt hơn là sử dụng đậu lăng đỏ. Nên ngâm đậu trước qua đêm, nấu trong 20 phút.

Salad đậu lăng với rau và pho mát

Chỉ một phần nhỏ của món salad này sẽ giúp bạn quên đi cảm giác đói ít nhất là cho đến bữa trưa. Nó rất hài lòng, nhưng ngon ngọt nhờ cà chua tươi. Và nước sốt ban đầu mang lại cho món salad một mùi thơm tuyệt vời.

Đối với món salad, bước đầu tiên là luộc đậu lăng cho đến khi chín. Đủ và 100 g đậu nguyên. Tốt hơn là sử dụng nhiều loại có trái cây xanh - chúng không bị mất hình dạng và vẫn còn nguyên vẹn. Đậu lăng đã chế biến sẵn nên để nguội, vì món ăn sẽ "nguội".

Ngoài ra, trước tiên bạn sẽ cần phải làm một lớp băng thơm. Để các thành phần trong đó có mùi thơm và mùi vị, nước sốt phải để trong ít nhất 15 phút.

Đối với nước sốt salad, bạn cần:

xắt nhỏ ớt đỏ (để nêm nếm, ai không thích vị cay nồng của nó thì có thể bỏ qua món này);
thái nhỏ 3-4 lá tươi vương cung thánh đường;
cho 1-2 tép tỏi vào phi thơm;
trộn tất cả các thành phần, đổ 2 muỗng canh. l. dầu ô liu.

Nước sốt có thể được sử dụng cho nhiều thứ hơn là chỉ salad đậu lăng. Nó thích hợp cho nhiều món salad mùa hè với rau. Nó cũng sẽ tăng thêm vị cay và độ ngon bổ sung cho các món ăn khi thêm thịt.

Trong khi băng đang ngấm, cắt 10 cà chua bi và 2 củ hành lá. Phô mai cứng với số lượng 50 g được "cắt" thành từng lớp mỏng trên máy gọt vỏ. Còn lại thì cho đậu lăng vào trộn đều, nêm muối.

Cách nấu đậu lăng trong nồi nấu chậm

Hầu hết các loại đậu đều nấu chín nhanh. Nhưng nếu nhà bếp có một tủ nấu cơm nhiều ngăn, bạn sẽ mất ít thời gian hơn. Quan trọng nhất là không cần phải xem và kiểm tra. Sau khi chọn chương trình mong muốn và đặt các sản phẩm đã chuẩn bị, một lúc sau bữa tối ngon miệng sẽ sẵn sàng.

Các chế độ "Cháo", "Cơm", "Kiều mạch" phù hợp để nấu đậu lăng. Nó cũng có thể được thực hiện ở chế độ "Dập tắt" bằng cách đặt bộ hẹn giờ trong 30 - 40 phút.

Để nấu món cháo đậu lăng thịnh soạn, bạn phải:

Phân loại và rửa sạch với 200 g đậu lăng. Bạn có thể lấy một quả cam, khi đó cháo sẽ sôi hơn. Hoặc đậu xanh để nguyên hạt. Nhân tiện, chúng có thể được thêm vào món salad.
Đổ đậu lăng vào bát, đổ 0,5 l nước.
Thêm một chút dầu ô liu để tạo hương vị (10 muỗng canh là đủ).
Kích hoạt chế độ "Cháo" hoặc "Dập tắt".
Sau khi có tín hiệu từ nồi nấu cháo kết thúc, cho muối và khuấy cháo.

Bây giờ bạn đã quen thuộc với đậu lăng, đặc tính độc đáo của chúng, công thức nấu ăn không được trình bày tất cả. Vẫn còn rất nhiều và mỗi bà nội trợ có thể chọn một món ăn theo sở thích của mình. Hơn nữa, đậu lăng sẽ không làm tăng thêm cân cho vóc dáng mà đồng thời cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Công thức video nướng đậu lăng

Đậu lăng, công thức nấu ăn - video

công thức nấu ăn đậu lăng