Công thức làm bánh khoai tây - Cách biến một món ăn đơn giản thành một kiệt tác ẩm thực
Nếu bạn quyết định nấu một bữa tối đơn giản nhưng thịnh soạn, hãy thử công thức làm bánh khoai tây. Trông chúng giống như những chiếc bánh kếp nhỏ, rất giòn và giòn. Đồng thời, bên trong vẫn ngon ngọt và mềm. Bánh khoai tây thực sự rất dễ chế biến và nhanh chóng, phần lớn thời gian dành cho việc bào khoai tây. Bánh khoai tây chiên, như chúng còn được gọi là, đã là một món ăn độc lập. Bạn không cần phải làm gì khác với chúng, ngoại trừ đổ kem chua lên chúng - và bữa tối ngon lành của bạn đã sẵn sàng. Bạn cũng có thể thêm các loại rau khác vào chế phẩm cổ điển. Ví dụ, quả bíKhi đó bánh kếp sẽ ngon ngọt và nhạt hơn. Và với thịt băm hoặc pho mát, chúng sẽ trở nên hài lòng hơn, đặc biệt sẽ làm hài lòng một nửa của phái mạnh.
Một số mẹo thiết thực cho các bà nội trợ trẻ
Khoai tây non không được sử dụng cho bánh kếp. Có rất ít tinh bột trong đó và bánh kếp sẽ bị rã.
Có một số sắc thái khác:
- Deruny làm từ khoai tây nghiền bằng tay sẽ ngon hơn. Bào khoai tây, xen kẽ với hành tây - khi đó phôi sẽ không bị thâm đen nhanh chóng.
- Không nên cho nhiều bột, nếu không khối bột sẽ bị nhão và bản thân bánh khoai tây sẽ bị dai. Tốt hơn là bạn nên thêm một thìa tinh bột nếu cần thiết.
- Sử dụng khăn giấy để giúp loại bỏ mỡ thừa. Trải ngay bánh kếp khoai tây ra khỏi chảo, và khi mỡ chảy ra thì chuyển ra đĩa.
Công thức bánh khoai tây từng bước
Công thức "cổ xưa" nhất bao gồm số lượng sản phẩm tối thiểu. Đó là khoai tây, một số loại gia vị và nguyên liệu "giữ" - bột mì và một quả trứng. Bạn có thể làm mà không có trứng, nhưng trong trường hợp này bánh khoai tây không giữ được tốt. Khi bị lật lại, chúng tan rã. Nếu gặp trường hợp này, hãy thử cho thêm bột mì, nhưng đừng quá tay nếu không món ăn sẽ bị dai.
Công thức cho món bánh khoai tây cổ điển:
- Gọt vỏ 6 đến 8 củ khoai tây (chỉ dưới 1 kg) và 1 củ hành tây.
- Xoa chúng bằng máy vắt.
- Đánh tan 2 quả trứng.
- Thêm 2 muỗng canh. l. bột mì (có nắp trượt).
- Trộn đều, dùng thìa hoặc dùng tay trộn đều sẽ tốt hơn.
- Muối và hạt tiêu và bạn có thể chiên trong dầu thực vật. Làm nóng chảo. Dùng thìa múc nhân ra, hơi dàn mỏng để tạo thành bánh xèo.
Vắt khoai tây đã nghiền và để ráo nước trước khi cho bột và trứng vào. Khi đó phôi sẽ dày. Một ít tỏi khô hoặc tỏi tươi sẽ giúp bánh khoai tây có vị cay. Tất nhiên là không dành cho người nghiệp dư.
Công thức làm bánh khoai tây nhân thịt băm
Thịt và khoai tây là một sự kết hợp hoàn hảo, bánh khoai tây rất bổ dưỡng, ngon ngọt và thơm. Nói chung, rất, rất ngon. Họ thậm chí không xấu hổ khi được phục vụ trên một bàn tiệc lễ hội, chứ đừng nói đến bữa tối ngày thường.
Công nghệ nấu ăn có một số sắc thái đặc trưng:
- Gọt vỏ và nạo 7 củ khoai tây lớn.
- Vắt lấy nước cốt, thêm 2 quả trứng và 2 muỗng canh. l. bột mì. Nêm muối và trộn đều.
- Trong một bát riêng, trộn 300 g thịt lợn xay với một củ hành tây thái nhỏ.
- Bây giờ bạn cần có thịt băm nhỏ bên trong bánh kếp.Để thực hiện việc này, như thường lệ, bạn đặt phôi ra, cân bằng và đặt một thìa thịt băm lên trên. Sau khi san phẳng bánh kếp, phủ một lớp khoai tây bào lên trên.
- Chiên cả hai mặt.
Lựa chọn thú vị cho bánh kếp khoai tây
Nếu bạn yêu thích phô mai, hãy thử công thức làm bánh khoai tây và phô mai. Làm mọi thứ như bình thường, chỉ cần thêm 100 g pho mát cứng khác vào chỗ trống. Có thể nhiều hơn một chút, nó sẽ trở nên ngon hơn. Bánh khoai tây phô mai có một kết cấu độc đáo, kéo dài vì phô mai. Ngoài ra, hương vị trở nên ngọt ngào hơn một chút. Bạn cũng có thể làm tương tự như với thịt băm - cho phô mai vào bên trong bánh kếp.
Một công thức nguyên bản khác cho bánh khoai tây và bí ngòi. Thay thế một nửa số rau củ bằng bí ngòi bào, và món ăn sẽ bớt đặc hơn, gần như là món ăn kiêng. Nó có vị hơi giống như bánh kếp bí, nhưng chỉ bổ dưỡng hơn do khoai tây.
Các nhà dinh dưỡng học cho rằng, bánh khoai tây khoai tây quá nặng cho dạ dày và không tốt cho sức khỏe. Đừng vội từ chối một bữa tối ngon lành. Công thức làm bánh khoai tây trong lò nướng phù hợp ngay cả với những người giữ dáng. Chuẩn bị khoai tây nghiền với trứng, bột mì và gia vị như bình thường. Nhưng thêm một vài thìa dầu thực vật vào hỗn hợp. Lót một tấm nướng bằng giấy da, cho hỗn hợp khoai tây vào và nướng trong 20 phút. Lật mặt bánh khoai tây và để thêm 30 đến 40 phút, cho đến khi lớp vỏ chiên xuất hiện. Lật lại một lần nữa để mặt sau chuyển sang màu nâu và nướng trong một phần tư giờ nữa.
Phục vụ cả bánh khoai tây chiên và nướng với kem chua. Bạn có thể chế ngự rau xanh... Tốt hơn là ăn chúng nóng, "nóng - nóng", nhưng vào ngày thứ hai món ăn được làm nóng trước vẫn ngon.