Để chuẩn bị tại nhà, công thức nấu ăn dưa tốt nhất cho mùa đông
Dưa gang cho mùa đông - công thức nấu ăn không chỉ giới hạn ở món mứt thông thường và món compote. Vào mùa lạnh, có thể mua loại quả mọng này ở các siêu thị, nhưng vị của nó sẽ không quá gắt. Trong mùa dưa, hãy thử một trong những công thức nấu ăn sẽ giúp giữ được hương vị và hương thơm của nó. Chúng có thể được phục vụ như một món tráng miệng hoặc thêm vào các món nướng.
Dưa khô
Công thức món dưa chỉ cần quả mọng này cho mùa đông. Việc phơi khô sẽ tiện hơn, nhưng bạn có thể đơn giản trải ra ở nhiệt độ phòng dưới ánh nắng mặt trời.
- Cả một quả dưa được gọt vỏ. Sau đó, nó phải được cắt thành hai mảnh và loại bỏ phần lõi.
- Sau đó, nó được cắt thành các lát lớn và đặt ra để khô để chúng không tiếp xúc với nhau.
- Khi sấy khô, hãy đặt nhiệt độ khoảng 60 ᴼС. Thời gian sản xuất phụ thuộc vào đặc tính kỹ thuật của thiết bị, cũng như độ mọng nước của quả và độ dày của lát. Trung bình, quá trình này có thể mất từ 7 đến 20 giờ và trong điều kiện tự nhiên - lên đến vài ngày. Các miếng sẽ được hoàn thành khi chúng giảm kích thước và không dính vào tay bạn.
Mướp khô thành phẩm bảo quản nơi khô ráo, tối. Bạn cũng có thể đóng gói nó trong túi chân không.
Đóng hộp dưa
Dưa, đóng hộp cho mùa đông, giữ được tất cả các hương vị. Nếu nấu chín đúng cách, nó sẽ giống như một quả dứa. Đối với một quả dưa trung bình nặng 2 kg, bạn sẽ cần một ly đường, một lít nước và một ít axit xitric.
- Trước hết, bạn cần chuẩn bị siro, vì nó được dùng lạnh. Nước được kết hợp với đường, đun sôi và để lửa nhỏ trong 10 phút. Cuối cùng, axit xitric được thêm vào.
- Tiếp theo, bạn cần gọt vỏ dưa, thái miếng nhỏ rồi cho vào lọ. Đầu tiên chúng phải được khử trùng trong nước sôi.
- Các lát dưa được đổ siro, các lọ được đậy kín và thanh trùng. Sau đó, chúng cần được đưa ra ngoài, đặt một chiếc khăn có nắp đậy xuống và để cho việc bảo tồn mát mẻ.
Dưa, ướp trong mùa đông, được ngâm trong xi-rô đường và vẫn ngon ngọt. Vào mùa đông, nó rất hợp với mật ong và quế. Nó được thêm vào thịt hầm sữa đông, được dùng làm nhân cho bánh kếp.
Dưa tây pastila
Một trong những công thức nấu dưa lạ cho mùa đông là kẹo dẻo. Nhiều bà nội trợ chắc chắn đã quên đi vị ngọt này, nhưng nó có thể không chỉ trở thành một món tráng miệng hàng ngày mà còn là một vật trang trí thực sự của bàn tiệc. Nó giống như kẹo và có độ đặc, nhớt.
Để có 1 kg cùi dưa, bạn sẽ cần khoảng 2 ly nước và 1 ly đường. Bánh mật sẽ ngon hơn và ngọt hơn nếu bạn thay thế đường bằng mật ong lỏng.
- Đối với công thức thu hoạch dưa lưới cho mùa đông, bạn nên chọn quả dưa chín mọng nước sẽ tỏa mùi thơm nồng. Nó phải được bóc vỏ, rỗ và cắt thành những khối vuông nhỏ.
- Tất cả các nguyên liệu được trộn đều cho vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Các nội dung phải được khuấy liên tục. Bột bánh ngọt được coi là đã sẵn sàng khi nó đạt được độ mềm mịn đồng nhất.
- Tiếp theo, hỗn hợp được nghiền nhỏ và cho vào sấy khô.Độ dày của lớp không quá 0,5 cm, nếu không khoai tây nghiền sẽ không khô và không bảo quản được lâu. Bánh mật phải được làm khô ở nhiệt độ cao trong 4 giờ, và sau đó sấy cùng một lượng ở công suất trung bình.
- Khi kẹo khô nhưng vẫn còn ấm, bạn cần lấy kẹo ra khỏi máy sấy và làm bánh cuốn. Sau đó, mỗi người trong số họ được cắt thành nhiều phần nhỏ.
Bánh mật được giữ trong tủ lạnh và vẫn có thể sử dụng được cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Để nem vẫn giữ được vị ngon và không bị khô, mỗi cuộn phải được quấn chặt bằng màng bám.
Ngay cả khi trang trại không có máy sấy, vẫn có không ít lựa chọn để chuẩn bị dưa cho mùa đông. Có thể sử dụng lò nướng thay cho thiết bị này. Trong trường hợp này, marshmallow nhuyễn được trải một lớp mỏng trên giấy da, trước đó đã được bôi mỡ bằng dầu thực vật.
Dưa gang là một món ăn ngon đa năng vừa dùng để ăn sống vừa dùng làm cơ sở cho các chế biến mùa đông. Có rất nhiều công thức nấu dưa từng bước kèm theo ảnh, mỗi công thức sẽ mang lại hương vị mùa hè trong mùa lạnh. Dưa muối đóng hộp rất thích hợp cho các món nướng thịnh soạn vào mùa đông, làm nhân cho bánh ngọt, bánh nướng hoặc bánh kếp.
Khô, nó có thể được phục vụ với các loại hạt và mật ongvà cũng có thể trang trí các món tráng miệng với nó. Pastila là một vị ngọt khác thường mà thậm chí không được bán trong tất cả các siêu thị. Dù thế nào đi nữa thì cũng đáng chăm sóc vào mùa hè và giữ được hương vị, hương thơm cho dưa cả năm.