Công thức gazpacho cổ điển dành cho người hâm mộ ẩm thực Tây Ban Nha

Sự sáng tạo ẩm thực của các dân tộc trên thế giới bao gồm nhiều món ăn được yêu thích và đa dạng. Hãy xem xét công thức gazpacho cổ điển từ người Tây Ban Nha cổ đại. Nó được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng như một liệu trình đầu tiên. Súp Gazpacho được phục vụ cho những người hâm mộ thực phẩm thực vật, cũng như những người theo dõi hình dáng của họ. Hương vị tinh tế của món ăn sẽ giúp bạn sảng khoái trong cái nóng nực của mùa hè, tăng cường sức khỏe và cho bạn những phút “sảng khoái như thiên đường”.

Khám phá công thức gazpacho cổ điển

Món ăn nổi tiếng của Tây Ban Nha có một vị trí đặc biệt trong thực đơn của đồng bào chúng tôi.

Hóa ra, nó được làm từ những nguyên liệu khá đơn giản:

• cà chua chín bùi bùi;
• ớt chuông ngọt;
• dưa chuột tươi;
• hành tây (ngon ngọt);
• Bánh mì trắng;
• tỏi để tạo hương vị (một vài tép);
• đốt cháy ớt;
• dấm rượu vang;
• dầu thực vật;
• Muối;
• một bó rau xanh.

Bánh mì trắng được cắt thành từng miếng. Chúng được gửi đến lò nướng và làm khô.

Cà chua rửa sạch dưới vòi nước. Nhúng vào nước sôi trong vài phút. Lột bỏ lớp vỏ cẩn thận. Cắt thành từng miếng tùy ý.

Ớt chuông rửa sạch. Phết lên khay nướng đã phết dầu hướng dương và nướng trong lò khoảng 10 phút. Khi nguội một chút, bạn cắt bỏ cuống, bỏ lớp vỏ. Cắt thành miếng.

Bóc vỏ tỏi. Chia lá hẹ, nạo thành từng đoạn nhỏ.
Hành tây băm nhỏ để xào. Đổ giấm rượu vào. Ớt sừng, rau ngót cũng thái nhỏ. Dưa chuột bào sợi.

Bánh mì trắng được vo tròn cho vào hộp đựng riêng. Muối và dầu hướng dương nóng được thêm vào. Khuấy và để trong 15 phút.

Cà chua cắt thành từng lát, dưa chuột bào, rau ngót, ớt ngọt và cay cho vào cối xay. Thiết bị được khởi động và thu được một khối lượng đồng nhất. Sau đó cho hành tây ngâm giấm và bánh mì tẩm bơ vào. Bột canh trộn đều, đổ ra bát. Gửi vào tủ lạnh. Phục vụ như một khóa học đầu tiên hoàn chỉnh.

Món súp gazpacho của Tây Ban Nha có thể được làm mà không cần giấm. Nhưng để nhấn mạnh hương vị, hãy thêm cà ri, nước cốt chanh.

Súp rau tuyệt vời cho bữa trưa

Hầu hết chúng ta đã quen với thực tế là khóa học đầu tiên phải nóng. Tuy nhiên, ở các nước nóng trên thế giới họ lại nghĩ khác.

Món súp nguội hấp dẫn này được làm từ một loạt các loại rau có sẵn:

• cà chua chín lấy nước cốt;
• vụn bánh mì;
• hành trắng;
• tỏi;
• sốt cà chua;
• nước chanh;
• giấm ăn (nếu cần);
• dầu hướng dương;
• Muối;
• gia vị vừa ăn;
• một số chi nhánh mùi tây;
• Dưa leo;
• ớt chuông;
• trứng gà.

Cà chua rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Chúng được đưa qua máy ép trái cây thủ công.

Hành, tỏi, ngò tây xắt nhỏ. Dưa chuột được cắt thành các dải mỏng. Hạt tiêu Bungari - ống hút.

Nước cà chua ép tươi được đổ vào một thùng chứa máy xay sinh tố rộng rãi. Thêm tỏi, vụn bánh mì, hành tây. Đánh mạnh. Tiếp theo, đổ tương cà, dầu thực vật, muối, gia vị, giấm vào. Trộn kỹ. Ở công đoạn cuối cùng, đổ nước cốt chanh vào, rắc mùi tây lên trên. Phục vụ gazpacho với nước ép cà chua với dưa chuột và ớt chuông cắt lát.

Để tăng độ no cho món ăn, người ta dùng món súp nhuyễn với trứng luộc, được đổ sẵn nước cốt chanh.

Thí nghiệm dưa chuột

Mặc dù cà chua được bao gồm trong công thức gazpacho cổ điển, sự vắng mặt của chúng không làm hỏng hương vị của một món ăn tuyệt vời. Hãy xem xét một cách ban đầu để làm "chowder" truyền thống.

Thành phần cần có:

• dưa chuột ngọt tươi;
• tỏi;
• tỏi tây;
• một bó rau mùi tây;
• nước dùng (trên rau);
• gia vị (để nếm);
• Muối;
• dầu ô liu.

Tỏi tây rửa sạch cắt khúc. Tỏi được chuyển qua máy ép tay truyền thống. Một nồi hấp với hành và tỏi băm nhỏ được đặt trong một nồi nước rộng rãi. Đậy vung và nấu trong khoảng 5 phút. Trong thời gian này, độ cay của rau sẽ giảm đi rõ rệt.

Dưa chuột rửa sạch trước. Sau đó bóc sạch lớp vỏ và bỏ hạt. Cắt thành từng miếng lớn. Ngò tây cắt nhỏ. Đặt các thành phần vào bát của máy xay thực phẩm. Pha loãng với nước luộc rau đã nấu trước. Thêm mỡ ô liu, muối, gia vị. Đánh bại cho đến khi thắng. Đổ ra đĩa sâu lòng. Dùng lạnh.

Jamie Oliver's Green Soup

Các chuyên gia ẩm thực nổi tiếng thêm niềm đam mê của họ vào việc chuẩn bị các món ăn truyền thống.

Đối với gazpacho xanh Tây Ban Nha, bạn cần:

• vài lát bánh mì trắng không có vỏ bánh;
• tỏi;
• cà chua xanh;
• ớt chuông;
• hành tây (trắng);
• dầu ô liu;
• rượu vang trắng khô;
• Muối;
• gia vị.

Rắc các lát bánh mì trắng với tỏi băm nhỏ và rưới dầu ô liu. Khi sản phẩm bão hòa với chất lỏng, rượu trắng khô và các loại gia vị yêu thích được thêm vào.

Cắt cà chua xanh thành từng lát. Gửi đến cối xay sinh tố. Thêm ớt chuông băm nhỏ, hành tây, gia vị, muối. Trộn đều và đánh tan. Thành phẩm được đổ vào các lát bánh mì tẩm tỏi và dầu ô liu. Súp nhuyễn của Jamie Oliver đã sẵn sàng. Trước khi phục vụ, nó được làm mát thích hợp. Rắc rau thơm lên trên.

Màu sáng cho người sành ăn gazpacho

Những người hâm mộ cà chua vàng làm món súp nhuyễn Tây Ban Nha theo một công thức hoàn toàn khác. Mặc dù các sản phẩm chính vẫn không thay đổi. Hãy xem xét từng bước làm thế nào để tạo ra một gazpacho có màu sáng.

Đầu tiên, các thành phần được thu thập:

• cà chua cùi vàng;
• ớt chuông ngọt;
• Dưa leo;
• củ hành;
• tỏi;
• dầu ô liu;
• chanh cho nước trái cây;
• hạnh nhân;
• rau cần tây (húng quế);
• Muối;
• gia vị tùy theo sở thích;
• kem.

Cà chua rửa sạch nhúng qua nước sôi. Sau 2-3 phút, lấy ra và lột vỏ. Phần cùi cắt thành từng miếng.

Đầu tiên, bạn cắt đôi quả ớt chuông. Bỏ cuống và hạt. Chúng được cắt thành những miếng vuông nhỏ.

Dưa chuột rửa thật sạch. Cắt thành miếng. Hạt lớn được loại bỏ.

Tỏi được đưa qua máy ép.

Hành tây cắt thành từng hạt nhỏ.

Hạnh nhân được xay sẵn trong máy xay thịt. Sau đó cho những lát cà chua vàng và phần rau còn lại vào cối xay sinh tố. Đơn vị được khởi động. Đổ kem, muối, nêm gia vị. Trộn kỹ.

Dầu ô liu, nước cốt chanh, cần tây cắt nhỏ hoặc lá húng quế, hạnh nhân được thêm vào thành phẩm. Trộn đều một lần nữa. Đổ súp nhuyễn vào một hộp đựng số lượng lớn. Đặt trong lạnh trong vài giờ.

Thành phần rau bất thường

Người ta nói rằng không gì có thể làm hỏng vẻ đẹp. Còn một món ăn cổ điển thì sao? Nó chỉ ra rằng bất kỳ ý tưởng nào có thể làm cho bất kỳ món ăn nào có hương vị tuyệt vời. Hãy xem xét công thức gazpacho zucchini cổ điển.

Bạn sẽ cần một tập hợp các thành phần:

• cà chua chín với bất kỳ màu nào;
• dưa chuột nhỏ;
• bí xanh non;
• hành tây (tốt nhất là ngon ngọt);
• tỏi (một tép lớn);
• một bó rau mùi tây;
• dầu ô liu hoặc hướng dương (tùy chọn);
• rượu vang hoặc giấm balsamic;
• gia vị vừa ăn;
• Muối.

Cà chua, dưa chuột, bí ngòi rửa sạch dưới vòi nước. Cắt thành từng miếng nhỏ. Cho vào bát, trộn đều.

Nếu bạn muốn lấy gazpacho màu đỏ, theo đó, hãy lấy chính xác cà chua có màu này.

Dầu ô liu được đổ vào một thùng riêng.Bỏ vào đó mùi tây thái nhỏ, gia vị, giấm. Nhấn trong khoảng 10 phút. Sau đó, nó được đổ trên các loại rau. Khuấy và xay đều bằng máy xay sinh tố, lưu ý đến hướng dẫn sử dụng máy. Hỗn hợp thu được được đổ vào một cái đĩa, gửi vào tủ lạnh trong 2 giờ. Rắc rau thơm cắt nhỏ khi dùng. Ăn với bánh mì nướng.

Sau khi làm quen với công thức nấu súp nhuyễn Tây Ban Nha cổ điển, tôi muốn nấu nó trong bếp của mình. Nó đòi hỏi một kho nguyên liệu đơn giản, một máy xay sinh tố và sự sẵn sàng thực hành. Thực hiện theo các hướng dẫn đã được chứng minh, một món ăn Tây Ban Nha tuyệt vời sẽ xuất hiện trên bàn - súp rau củ gazpacho.