Nấu một món rau tốt cho sức khỏe - bí xanh và trứng cá cà tím

Đôi khi tôi muốn ăn thứ gì đó mềm và cay. Bí ngòi và trứng cá muối chính là những gì bạn cần. Nó không chỉ bao gồm bí xanh và cà tím, mà còn cả cà rốt, hành tây, cà chua, tỏi, nói chung là toàn bộ vitamin cần thiết trong mùa đông. Bí ngòi-cà tím phụ gia tinh tế cho các món ăn được ăn ngay sau khi nấu, và cũng được đóng hộp trong lọ thủy tinh cho mùa đông.

Hỗn hợp rau này chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin có lợi. Ví dụ, bí ngòi chứa canxi, sắt, kali, magiê, những thứ mà gan, tim, não và cơ bắp của chúng ta cần rất nhiều. Cà tím, với chất xơ khó tiêu hóa và pectin, giúp loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể. Vitamin A trong cà rốt có tác dụng hữu ích cho thị lực, tăng trưởng và làn da. Nó cũng hữu ích cho những người bị thiếu máu, thiếu vitamin, bệnh thận, dạ dày và viêm đa khớp. Bí ngòi và trứng cá cà tím, có chứa hành tây, cho phép chúng ta coi món ăn này chữa bệnh. Hành tây, có một danh sách khổng lồ các chất dinh dưỡng thực vật, thường được xếp vào loại thực phẩm tích cực điều trị nhiều bệnh. Cà chua có hàm lượng calo thấp bổ sung cho trứng cá muối không chỉ với hương vị dễ chịu mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa và purin, do đó chúng được khuyến khích cho những người bị suy giảm trao đổi chất. Ớt ngọt làm bão hòa cơ thể với các vitamin P, C, B1, B2, B9, alkaloid, muối khoáng và các chất hữu ích khác.

Nếu bạn bị dị ứng với bất kỳ thành phần nào trong trứng cá muối, bạn có thể bỏ qua nó. Các bước và quy trình nấu sẽ không thay đổi và kết quả sẽ có chút khác biệt về hương vị.

Bí ngòi và trứng cá muối cà tím không cần bảo quản lâu

Công thức chế biến bí ngòi và trứng cá muối cà tím này có thể nấu mà không cần đóng hộp cho mùa đông. Sau khi luộc chín nguyên liệu, bạn có thể yên tâm phết lên bánh mì và ăn. Ngoài ra, bạn có thể cho vào các lọ đã tiệt trùng, đậy kín bằng nắp ni lông và cho vào tủ lạnh.

Các bước nấu ăn:

1. Chuẩn bị các nguyên liệu bằng cách rửa sạch và thái hạt lựu: 3 quả bí ngòi, 2 quả cà tím, hành tây và ớt ngọt, 3 quả cà chua, 5 nhánh tỏi và một mớ mùi tây và thì là.
2. Nạo 2 miếng cà rốt trên một máy xay thô.
3. Đổ 20 gram dầu thực vật vào chảo và phi thơm hành cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Cho cà rốt vào hành tây và xào thêm 5 phút. Khuấy thường xuyên để tránh bị cháy.
5. Thêm các lát cà tím vào, đậy nắp kín và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Khi cà tím đã tiết ra một lượng chất lỏng nhất định, toàn bộ hỗn hợp có thể được chuyển sang bát hoặc chảo tráng men, vì thể tích của nguyên liệu sẽ không còn vừa với chảo.
6. Đổ các viên bí ngòi vào rau xào. Hiện thời gian dập lửa được tăng lên 30 phút.
7. Sau đó, bạn nên thêm tiêu và đun sôi trong 10 phút.
8. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào cùng với các loại rau: cà chua, tỏi, rau thơm. Rắc tiêu, muối, lá nguyệt quế, đường.
9. Đun nhỏ lửa trứng cá bí ngòi với cà tím và hạt tiêu cho đến khi chín, khi tất cả chất lỏng đã bay hơi. Tất cả các thành phần phải được xay nhuyễn. Có thể đạt được độ đặc này bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
10. Trứng cá muối đã sẵn sàng.

Trứng cá muối bảo quản lâu dài cho mùa đông

Món trứng muối cho mùa đông từ bí ngòi và cà tím, công thức kèm theo ảnh sẽ giúp bạn chế biến và bảo quản món rau trộn ngon.

Các công đoạn đóng hộp:

1. Cắt 1,5 kg cà tím thành từng khoanh, cho vào chậu hoặc bát sâu lòng. Cho muối nhiều lên trên và đợi 6 giờ cho đến khi chúng nhả hết vị đắng xuống đáy chậu.
2. Rửa và làm sạch 3 miếng cà rốt, 4 miếng hành tây, 1 kg ớt chuông ngọt, bỏ lõi. Xay các nguyên liệu đã làm sạch.
3. Cho tỏi đã bóc vỏ (số lượng vừa ăn) qua máy ép.
4. 1,5kg bí xanh bỏ vỏ, bỏ hạt, xay nhỏ.
5. Sau 6 giờ, vớt cà tím ra khỏi chậu và xay bằng máy xay thịt.
6. 1 kg cà chua rửa sạch rồi cho vào máy xay thịt.
7. Trộn tất cả các thành phần đã chuẩn bị trong một cái chảo 5 lít và nấu trong khoảng hai giờ.
8. Xay rau chín trên máy xay sinh tố, muối và hạt tiêu, thêm rau thơm và gia vị. Cho vào lọ sạch, tiệt trùng.
9. Gửi hộp trứng cá muối để khử trùng, sẽ kéo dài 15 phút. Lấy hộp đựng ra, vặn chặt các nắp. Bọc thực phẩm cho đến khi nguội.
10. Bí ngòi và trứng cá muối cà tím cho mùa đông đã sẵn sàng. Ăn ngon miệng nhé!

Thời gian hầm của tất cả các nguyên liệu phụ thuộc vào độ ngọt của chúng - càng nhiều nước, đun sôi càng lâu.

Trứng cá bí ngòi với cà tím trong nồi nấu chậm

Vì vậy, chúng ta có thể làm mà không cần thủ thuật nhà bếp giúp nấu ăn dễ dàng hơn. Một hộp đa năng giúp tiết kiệm thời gian và công sức. Trứng cá bí ngòi với cà tím trong nồi nấu chậm nấu nhanh và ngon.

Các bước nấu ăn:

1. Bóc vỏ hai củ hành, băm nhuyễn. Rửa sạch 2 quả ớt chuông, bỏ lõi và cắt miếng vừa ăn. Cho rau đã cắt nhỏ vào tô nhiều bánh, thêm dầu thực vật. Chọn mục trong menu "Fry" và đặt hẹn giờ trong 10 phút.
2. Bóc vỏ một quả cà tím, bỏ hạt và cắt thành khối vuông.
3. Thực hiện quy trình tương tự với một quả bí xanh.
4. Thêm rau đã cắt nhỏ vào xào cà tím và bí xanh. Thêm muối cho vừa ăn. Chọn chế độ "Dập tắt" trong 30 phút.
5. Rửa sạch 4 quả cà chua, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
6. Đến phút hầm thứ 15, bạn mở vung và cho cà chua xay nhuyễn vào.
7. Kết thúc bước trước, bạn cho 3 nhánh tỏi đã băm nhỏ vào.
8. Zucchini caviar với cà tím đã sẵn sàng!

Nếu bạn muốn bảo quản cà tím và trứng cá bí xanh sau khi nấu trong tủ hấp nhiều bánh thì phải cho vào lọ và tiệt trùng trong 20 phút.

Nấu món ăn này được coi là một công việc lớn, chỉ vì một số lượng lớn các nguyên liệu phải được chuẩn bị để hầm. Mặc dù có những sắc thái nhỏ, trứng cá muối thu được với vị chua ngọt tuyệt vời. Như vậy, các công đoạn đóng hộp bí ngòi và trứng cá muối cà tím chỉ mất vài giờ.