Trứng cá muối từ nấm và bơ: một món ăn nhẹ mang hương vị rừng
Trứng cá muối nấm, công thức đơn giản, sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho các món ăn mùa đông. Để nấu ăn, người ta sử dụng nấm, nấm chanterelles, boletus, boletus và các loại “quà tặng” của rừng, được kết hợp với cà rốt, cà chua ngon ngọt, tỏi cay và các nguyên liệu khác.
Đọc thêm:làm thế nào để muối trứng cá hồi hồng tại nhà?
Công thức trứng cá muối nấm, boletus với hành tây
Trứng cá muối nấm Boletus là một món khai vị ngon miệng với hương vị thú vị và những nốt hương tươi sáng của mùa thu.
Đối với công thức này, nấm dương tươi được sử dụng, nếu muốn, chúng có thể được thay thế bằng các loại nấm khác có sẵn:
- nấm dương tươi - 3,6 kg;
- giấm 70% (tinh chất) - 20 ml;
- bóng đèn - 7-9 chiếc;
- dầu ô liu hoặc hướng dương - 400 ml;
- đường cát - 20 g;
- muối - 40-50 g;
- tiêu xay - 1 muỗng canh. l.
Để chế biến món trứng cá muối ngon, hãy phân loại nấm dương thật kỹ, rửa sạch dưới vòi nước rồi gọt vỏ.
Đổ nấm đã chuẩn bị vào nồi nước và đun sôi khoảng 23-24 phút. Sau đó cho boa-rô đã luộc khô và băm nhỏ bằng máy xay thịt.
Bóc vỏ hành và cắt thành khối vuông nhỏ, đổ vào chảo với dầu thực vật và đường, chiên khoảng 4-6 phút. Khi hành tây hơi chuyển sang màu nâu, cho nấm đã luộc vào đun với lửa nhỏ khoảng 50-55 phút.
Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, đổ giấm vào trứng cá muối, muối và tiêu. Đổ snack đã hoàn thành vào lọ thủy tinh và đậy nắp lại.
Món khai vị nấm mật ong với hành lá
Nhiều công thức chế biến trứng cá muối sử dụng openek, có hương vị thơm ngon và tinh tế. Món khai vị nấm mật ong tốt như một món ăn độc lập, một món ăn kèm với thịt hoặc thêm vào bánh mì.
Thành phần:
- nấm mật ong - 800 g;
- hành tây - 2 chiếc;
- Hành lá "lông" - 10-15 chiếc;
- dầu hướng dương - 8-10 muỗng canh. l & agrave;
- giấm ăn - 40 ml;
- tiêu xay và muối - tùy ý bạn.
Rửa sạch nấm tươi dưới vòi nước, dùng khăn giấy thấm khô và lau sạch. Sau đó đun sôi trong 45-55 phút, cho đến khi mềm, và sau đó loại bỏ trong chao để rút hết chất lỏng còn lại.
Đổ nấm đã luộc vào chảo với 3-4 muỗng canh dầu hướng dương và chiên trong 18-20 phút. Điều này sẽ giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa mà nấm thải ra. Sau đó xay nấm bằng máy xay thịt.
Hành tây xắt thành khối vuông nhỏ, cho vào chảo với dầu đã xào nấm. Nêm muối, tiêu, xào khoảng 5-6 phút rồi rắc hành lá thái nhỏ vào đun thêm 1 phút.
Cho nấm vào cùng với hành tây, đun nhỏ lửa khoảng 3-4 phút rồi cho vào lọ. Đổ phần dầu thực vật còn lại và đã đun nóng vào trứng cá với giấm, đậy nắp lại.
Trứng cá muối Chanterelle với hành tây và cà rốt
Trứng cá muối Chanterelle thu hút sự chú ý của những người yêu thích nấm không chỉ với hương vị dễ chịu, đậm đà mà còn với vẻ ngoài tươi sáng, ngon miệng khác thường. Món khai vị như vậy làm đa dạng hóa thực đơn hàng ngày một cách hoàn hảo và có thể trở thành món trang trí xứng đáng cho bữa tiệc thịnh soạn.
Thành phần:
- chanterelles tươi - 2,5-3 kg;
- cà rốt - 4 chiếc;
- hành tây - 4 chiếc;
- răng tỏi - 5-7 chiếc;
- dầu hướng dương hoặc ô liu - 220 ml;
- nụ hoa cẩm chướng - 8 chiếc;
- lá nguyệt quế - 4-5 chiếc;
- đậu Hà Lan allspice - 8-10 chiếc;
- ớt đỏ - 2 muỗng cà phê;
- muối - 4 muỗng cà phê.
Cẩn thận làm sạch chanterelles khỏi kim tiêm và mảnh vụn rừng, rửa dưới vòi nước và làm sạch. Cắt đôi nấm lớn.
Sau đó, đổ chanterelles vào nồi, đổ ngập nước lạnh, thêm hạt tiêu, nụ đinh hương, lá nguyệt quế và muối.
Đặt nấm trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi sôi, đun thêm khoảng 13-15 phút, nhớ định kỳ vớt bọt xuất hiện trên bề mặt của chất lỏng. Loại bỏ chanterelles đã hoàn thành bằng thìa có rãnh và xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
Chuẩn bị riêng các loại rau - cắt hành tây và cà rốt thành khối nhỏ, băm nhuyễn tỏi. Chuyển rau sang chảo có dầu thực vật và nấu trong vài phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Đổ chanterelles đã chuẩn bị vào một cái chảo sâu cùng với rau đã chiên, đổ một ly dầu hướng dương và trộn đều. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong khoảng 35-40 phút. Xếp trứng cá muối đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng và cuộn nắp lại.
Trứng cá muối nấm: công thức snack nấm porcini
Trứng cá muối thơm ngon, hấp dẫn từ nấm porcini sẽ là món ăn kèm tuyệt vời cho khoai tây và các món thịt, nó có thể dùng để phết bánh mì nướng hoặc bánh mì sandwich, nhồi cà chua hoặc trứng. Món khai vị thơm phức được chế biến với việc luộc sơ qua nấm porcini và hầm cùng với rau.
Thành phần:
- nấm porcini - 1,8-2 kg;
- cà rốt - 6 chiếc;
- hành tây - 7 chiếc;
- cà chua - 8 chiếc;
- tép tỏi - 7-8 chiếc;
- dầu ô liu hoặc hướng dương - 400-450 ml;
- muối, tiêu xay đen hoặc trắng - tùy ý bạn.
Chuẩn bị trước Nấm trắng - Làm sạch chúng khỏi cặn bẩn, rửa sạch dưới vòi nước.
Nếu lớn, hãy cắt đôi, sau đó đổ vào nồi nước và để lửa nhỏ.
Đun sôi nấm porcini, sau đó đun thêm 4-6 phút.
Gọt vỏ cà rốt và hành tây và cho qua máy xay thịt cùng với tỏi, cà chua thái sợi và nấm luộc.
Thay vì xay thịt, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố - điều này sẽ giúp độ đặc của trứng cá muối nhẹ và mềm hơn.
Đổ hỗn hợp thu được vào chảo, thêm dầu thực vật, muối và gia vị. Đun nhỏ trứng cá muối trong 35-38 phút trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều, sau đó chuyển sang hộp đã khử trùng.
Thêm 1-2 thìa dầu đã đun nóng vào mỗi lọ và cuộn các nắp lại.
Trứng cá muối Champignon với cà chua và rau thơm
Trứng cá muối từ nấm champignons với cà chua ngon ngọt và mùi tây tươi rất dễ chế biến, có thể ăn cả tươi và thu hoạch để sử dụng trong tương lai. Nó có thể được phục vụ riêng, kết hợp với bánh mì nướng, lavash, bánh ngọt mặn, hoặc được sử dụng như một món ăn phụ ngon và hấp dẫn cho bất kỳ món ăn nào.
Danh sách các nguyên liệu thành phần:
- champignons tươi - 900-950 g;
- cà chua - 2 chiếc;
- bóng đèn - 3-5 chiếc;
- tép tỏi - 4-5 chiếc;
- nhánh ngò tây - một bó;
- dầu thực vật - 7-9 muỗng canh. l & agrave;
- gia vị, đường - theo quyết định của bạn;
- giấm ăn 9% - 2 muỗng cà phê
Rửa sạch nấm hương, cắt đôi nấm lớn. Đổ đầy nước nguội vào chúng, đun sôi trong 45-48 phút và bỏ vào chao.
Cắt tép tỏi thành từng lát mỏng hoặc cho qua máy ép tỏi. Cắt cà chua và hành tây thành khối vuông nhỏ.
Cho tỏi đã băm nhỏ vào chảo với dầu thực vật đang sôi và chiên trong 10-20 giây. Cho các khối hành tây vào, và khi có màu nâu, cho các lát cà chua vào. Đun nhỏ lửa cho rau củ trong vài phút.
Trộn hỗn hợp đã xào với nấm đã luộc, nấu thêm 8-9 phút. Cho hỗn hợp rau và nấm thu được qua máy xay thịt và cho trở lại chảo.
Đun nhỏ lửa trong 20-23 phút, thêm muối, gia vị, mùi tây cắt nhỏ, đường và giấm.Cho trứng cá muối đã chuẩn bị vào các lọ riêng.
Trứng cá muối nấm: công thức chế biến boletus boletus với nước sốt cà chua và rượu vang
Công thức chế biến món trứng cá muối sốt cà chua và rượu trắng sẽ giúp bạn chế biến món khai vị tinh tế với hương vị cay nồng hấp dẫn, dùng đãi khách trong bữa tiệc linh đình hoặc làm đa dạng bữa tối đầm ấm gia đình.
Thành phần:
- nấm dương tươi - 1,4-1,6 kg;
- rượu trắng khô - 6 muỗng canh. l & agrave;
- hành trắng - 3 chiếc;
- cà rốt - 3 chiếc;
- tép tỏi - 8-10 chiếc;
- dầu ô liu - 7-8 muỗng canh l & agrave;
- nước ép cà chua hoặc bột nhão - 80-120 ml.
Cắt boa-rô đã rửa sạch và gọt vỏ thành từng lát nhỏ.
Đổ nước nguội vào và đun sôi trong 22-25 phút.
Bóc vỏ hành trắng, xắt thành khối vuông nhỏ, đổ vào chảo dầu sôi, nấu khoảng 3-4 phút cho đến khi chín vàng.
Sau đó, dùng máy xay thịt băm nhỏ cà rốt, nấm hương, hành tây và tép tỏi đã xào.
Đổ khối lượng đã nấu vào chảo, đổ nước sốt cà chua hoặc mì ống pha loãng với nước vào, đổ rượu lên. Đun nhỏ lửa trứng cá muối trong khoảng một giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
Chuyển món ăn nhẹ đã hoàn thành vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.
Trứng cá muối camelina với nước tương và quả óc chó
Công thức cho món trứng cá muối làm từ camelina với sự bổ sung của nước tương và hạt óc chó sẽ hấp dẫn người hâm mộ bởi sự kết hợp hương vị độc đáo và lạ thường.
Nước sốt mang đến cho món khai vị một hương vị đậm đà, cay cay đậm chất Á Đông.
Thành phần:
- nấm tươi - 800-900 g;
- cà rốt - 3 chiếc;
- bóng đèn - 3 chiếc;
- hạt óc chó nghiền - 100-120 g;
- nước tương - 5-7 muỗng canh l & agrave;
- dầu ô liu hoặc hướng dương - 7-8 muỗng canh l.
Đổ phần nấm đã gọt vỏ và rửa kỹ với nước lạnh.
Nấu trên lửa nhỏ trong 40-43 phút. Chuyển nấm sang chao, để nguội hoàn toàn.
Gọt vỏ cà rốt và hành tây, sau đó cắt thành khối nhỏ hoặc dải mỏng. Chiên các loại rau đã chuẩn bị trong chảo với dầu cho đến khi chín vàng - khoảng 20-23 phút.
Trộn nấm đã luộc với rau đã rang và hạt óc chó cắt nhỏ, dùng máy xay sinh tố đánh tan hỗn hợp thu được. Chiên nó trên cùng chảo đã nấu nấm trong 10-12 phút. Đổ xì dầu vào, trộn đều và đun thêm vài phút.
Trứng cá muối Champignon với ớt chuông và bí ngòi
Champignons được kết hợp hài hòa với ớt chuông ngọt ngào và bí xanh. Trứng cá muối như vậy có hương vị rất tươi sáng, đậm đà và có thể trở thành một món ăn nhẹ thịnh soạn và lành mạnh cho cả gia đình.
Thành phần:
- champignons tươi - 1,6-1,8 kg;
- cà rốt - 2 chiếc;
- bí xanh non - 5-6 chiếc;
- cà chua - 7-8 chiếc;
- ớt chuông - 2 chiếc;
- hành tây - 5-6 chiếc;
- tép tỏi - 6-7 chiếc;
- dầu hướng dương - 280-300 ml;
- muối, gia vị thơm.
Chuẩn bị tất cả các loại rau và - bí ngòi, ớt chuông, hành tây và cà rốt, rửa sạch, lau khô và cắt thành khối vuông nhỏ. Champignons - chia đôi.
Cho tép tỏi qua máy ép tỏi hoặc băm nhuyễn.
Nhúng cà chua vào nước sôi trong vài giây, sau đó nhanh chóng bỏ vỏ, băm nhuyễn bằng máy xay hoặc cho qua máy xay thịt.
Đổ một nửa dầu vào chảo, cho cà rốt vào chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, thêm các khối ớt chuông và bí ngòi, đun nhỏ lửa trong 7-9 phút và phủ cà chua. Nấu khoảng 7-9 phút, rắc tỏi băm nhỏ, muối và nêm gia vị.
Trong một chảo khác, cho hành tây vào xào khoảng 4-6 phút, sau đó trộn với nấm và nấu thêm 15-18 phút.
Trộn hỗn hợp nấm với các nguyên liệu còn lại, đun nhỏ lửa thêm 8-12 phút rồi cho vào lọ thủy tinh nhỏ. Bảo quản trứng cá muối trong tủ lạnh.
Trứng cá muối nấm: công thức từ mật ong agarics và bơ
Để chế biến món trứng cá muối ngon, bạn có thể kết hợp nhiều loại nấm.Nhờ đó, hương vị của món ăn trở nên bão hòa hơn, với các sắc thái tươi sáng rõ rệt.
Thành phần:
- boletus - 2 kg;
- nấm - 2 kg;
- cà rốt - 4 chiếc;
- hành tây - 2-3 chiếc;
- dầu hướng dương - 4 muỗng canh. l & agrave;
- muối, hỗn hợp ớt xay.
Luộc nấm đã rửa sạch trong nước muối khoảng 50-55 phút cho đến khi mềm, sau đó để nguội và xay qua máy xay thịt.
Bào cà rốt, cắt hành tây thành khối vuông nhỏ và chiên rau trong dầu cho đến khi vàng nâu.
Cho nấm và rau vào nồi, nêm muối, tiêu và đun trên ngọn lửa chậm trong 20-23 phút, không quên khuấy trứng cá muối. Gói snack đã hoàn thành vào các lọ riêng biệt, đổ 1-2 thìa dầu vào mỗi lọ và cuộn nắp lại.
Trứng cá muối nấm là một món ăn thịnh soạn và tốt cho sức khỏe được những người yêu thích nấm đánh giá cao vì hương vị đậm đà, dễ chịu và dễ chế biến. Nó có thể được phục vụ như một món khai vị, một món ăn phụ, được sử dụng làm nhân cho bánh tartlet và các loại bánh ngọt khác nhau, được chế biến để sử dụng trong tương lai và làm hài lòng các hộ gia đình với món trứng cá muối ngon quanh năm.