Làm thế nào để đông lạnh rau mùi cho mùa đông để nó giữ lại tất cả các vitamin?
Ngò rí là một trong những loại cây gia vị cổ xưa nhất. Ở Châu Âu, nó xuất hiện từ thời cổ đại và kể từ đó đã trở nên phổ biến rộng rãi. Rau mùi, như họ gọi ngò, không chỉ được sử dụng như một loại gia vị trong nấu ăn, nó còn được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ và thậm chí để điều trị và ngăn ngừa các bệnh khác nhau. Loại thảo mộc này sở hữu diện tích sử dụng rộng rãi nhờ vào thành phần phong phú của nó, bao gồm hơn một chục loại nguyên tố vi lượng, vitamin, dầu và axit amin.
Như bạn đã biết, các loại thảo mộc tươi chứa nhiều vitamin nhất. Nhưng phải làm gì vào mùa đông, khi tất cả các giường đều dưới tuyết? Một số người làm vườn tiếp tục trồng rau mùi trong nhà trong chậu, trong khi những người khác thích chuẩn bị nó để sử dụng trong tương lai để thư giãn trong mùa đông và thưởng thức các món ăn ngon khi bổ sung lá tươi.
Hãy nói về điều này - làm thế nào để chuẩn bị rau mùi bằng phương pháp đông lạnh để nó không bị mất các đặc tính có lợi của nó?
Gia vị được đông lạnh đúng cách sẽ giữ được đến 90% chất dinh dưỡng.
Khi nào để đông lạnh rau xanh?
Tiến hành chuẩn bị rau mùi cho mùa đông có thể khi cây cao tới 15 cm, lúc này cây rụng lá ngon ngọt nhất.
Khi chúng phóng ra các mũi tên, rau xanh sẽ không thể dùng làm thực phẩm và đóng băng. Lá của những bụi cây như vậy bị mất vitamin và trở nên dai.
Làm thế nào để chuẩn bị một gia vị?
Cây non nên được nhổ cùng gốc và dùng kéo cắt bỏ phần dưới.
Trên luống đất trống, bạn có thể gieo lứa gia vị tiếp theo. Như vậy, thu hoạch 3-4 quả chín trong mùa hè.
Ngò đã cắt xong phải rửa thật sạch, thay nước nhiều lần, trải lên một chiếc khăn và để khô trong vài giờ, tốt nhất là phơi nơi thoáng.
Tùy chọn rau mùi đông lạnh
Rau xanh đã chế biến có thể được đông lạnh theo một số cách:
- Gấp toàn bộ trong túi (có cành cây).
- Cắt nhỏ.
Tốt hơn là bạn nên ký tên vào các gói hàng bằng cách đặt một tờ giấy có tên của loại gia vị vào chúng, vì tất cả các loại thảo mộc trông giống nhau khi đông lạnh và có thể dễ bị nhầm lẫn với mùi tây.
Và một mẹo hữu ích nữa: sau khi đổ rau mùi vào túi, bạn nên vò thật mịn để rau ngót xếp thành một lớp mỏng. Vào mùa đông, bạn sẽ dễ dàng mắc phải nó bằng cách bẻ ra một phần của lớp. Nếu đổ một chỗ, bạn sẽ phải vớt ra hoặc dùng dao cắt bỏ.