Bột dừa thay thế cho lúa mì: Lợi ích, tác hại và cách sử dụng
Bột dừa ngày càng được đưa vào chế độ ăn uống của người dân nước ta. Mọi người nghĩ về lợi ích của sản phẩm mà họ tiêu dùng. Bột mì thông thường có nhiều gluten và chất kháng dinh dưỡng. Những hợp chất này có ảnh hưởng bất lợi đến quá trình trao đổi chất và cản trở sự hấp thụ các chất dinh dưỡng và hữu ích. Một trong những chất tương tự của sản phẩm lúa mì có thể là bột dừa. Nó không chỉ có hương vị kỳ lạ mà còn có một số đặc tính hữu ích.
Lợi ích của bột dừa
Trong số những người khác, có thể phân biệt những điều sau:
- Hàm lượng chất xơ khó tiêu cao giúp kích thích tiêu hóa. Với việc sử dụng có hệ thống bột mì như vậy trong thực phẩm, nhu động ruột được cải thiện, lưu thông máu được bình thường hóa và các chất cặn bã thức ăn dư thừa được loại bỏ.
- Axit béo lauric có tác dụng khử trùng mạnh mẽ trên toàn bộ cơ thể, giúp chống lại nấm gây bệnh và tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, chất này rất hữu ích cho bệnh tiểu đường, các vấn đề về cân nặng, tăng huyết áp.
- Sản phẩm rất hữu ích cho những người không dung nạp gluten.
- Với sự trợ giúp của bột dừa, mức testosterone có thể được tăng lên. Một chế độ ăn uống như vậy sẽ giúp các vận động viên tìm cách xây dựng cơ bắp.
- Do chứa một lượng lớn canxi và magiê, nó giúp tăng cường răng, xương và có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh.
- Làm sạch cơ thể thải độc tố, loại bỏ cholesterol dư thừa, và cũng giúp chống lại các chất gây ung thư. Nhiều phụ nữ sử dụng sản phẩm này trong chế độ ăn uống giải độc của họ.
Cần hết sức thận trọng, nên sử dụng bột dừa cho những người có cơ địa không dung nạp với loại hạt này, cũng như những người có ruột yếu.
Cách làm bột dừa tự làm
Nhiều bạn đang thắc mắc cách tự làm bột dừa? Quá trình này là đơn giản. Bạn cần một quả dừa chín và một lít nước sạch.
Để có được bột, bạn cần thực hiện một số bước tuần tự đơn giản:
- Sử dụng một cái vặn nút chai hoặc thiết bị khác để tạo một lỗ trên vỏ.
- Xả chất lỏng vào hộp đựng tiện lợi. Nó sẽ làm đá ban đầu cho cocktail.
- Dừa nên được bọc trong một mảnh vải mềm hoặc túi vải lanh và dùng búa hoặc cán cán nhẹ nhàng bẻ dừa. Điều này được thực hiện tốt nhất trên sàn nhà trên một tấm gỗ. Giữ chặt dừa để không làm ngón tay bị thương.
- Dùng một con dao sắc, cẩn thận cắt cùi và tách lấy lớp vỏ nâu bên ngoài của từng miếng.
- Cho phần cùi đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố và đổ qua nước sôi. Bây giờ bạn cần đặt chế độ nhanh nhất và biến bột giấy thành một loại cháo đồng nhất.
- Khi nó nguội đi, quấn nó trong một miếng gạc và hút chất lỏng. Sữa đổ vào một thùng sạch, đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Nó có ích để làm các món tráng miệng ngon.
- Phủ giấy da lên khay nướng (không thể dùng giấy bạc). Cho bột giấy lên trên thành một lớp đều. Đặt nhiệt độ không quá + 80 độ. Điều này là đủ để bột giấy dần dần mất nước và khô. Toàn bộ quá trình diễn ra không quá 45 phút. Xôi dừa sẽ khô hẳn và không bị cháy.
- Xay lại dừa khô trong máy xay và đổ vào hộp kín (hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh để đựng ngũ cốc).
Hàm lượng calo của bột dừa là 400 kcal trên 100 gram. Con số này cao hơn một chút so với sản phẩm lúa mì.
Bột dừa trong nấu ăn
Nó có thể được sử dụng để nướng. Bánh quy, bánh nướng nhỏ, bánh kếp rất mềm. Bột mịn, nhẹ và tan trong miệng.
Để làm bánh nướng từ bột dừa ngon, bạn cần tuân thủ một số quy tắc sau:
- Rây bột qua rây mịn.
- Tốt hơn là thêm xi-rô lỏng thay vì đường cát.
- Bột phải được chuẩn bị trước, có thể để vào ban đêm. Đến sáng thì khối lượng sẽ tăng lên đáng kể.
- Sẽ cần nhiều trứng hơn nếu sử dụng sản phẩm lúa mì. Nếu bạn nấu bánh đông bằng bột dừa thì nên cho thêm lòng trắng, đánh bông bọt mạnh.
- Đồ nướng chín nhanh nên bạn cần kiểm tra định kỳ.
- Không nên dùng bột lạnh, nếu không bột sẽ bị "teo" lại.
Bột dừa là một sự thay thế thú vị cho bột mì. Nó có kết cấu dạng bột và hoàn hảo cho tất cả các loại bánh nướng. Bảo quản sản phẩm nơi khô ráo trong bao bì kín vì xơ dừa hút ẩm tốt. Người ta chỉ có thử làm một chiếc bánh làm từ bột dừa hay thứ gì khác, thì những tuyệt tác ẩm thực mới chinh phục được mọi người.