Bánh hành tây của Olga Matvey: phiên bản của tác giả
Món ăn này được làm từ bánh ngọt nhồi hành tây và phô mai đã qua chế biến. Món bánh hành của Olga Matvey được cả người lớn và trẻ em ăn rất thích. Mặc dù thực tế là phần lớn họ không thích loại rau này.
Độ nướng cao, do đó, cần phải có hình thức thích hợp. Nhân giống như nấm, mặc dù chúng hoàn toàn không có ở đó.
Bánh hành tây của Olga Matvey với ảnh từng bước
Đối với sản phẩm này, bạn sẽ cần phải:
- bơ thực vật hoặc bơ - 200 g;
- bất kỳ cây xanh - 2 món tráng miệng. l & agrave;
- bột mì - 2 muỗng canh. (300g);
- soda -1 muỗng cà phê;
- pho mát đông lạnh chế biến - 3-5;
- bóng đèn, tùy thuộc vào kích thước - 3-6 miếng;
- trứng - 4 chiếc;
- 20% kem chua - 2/3 st;
- muối, tiêu, rau thơm.
Quá trình nấu như sau:
- Đổ bột mì vào một thùng rộng và xay thô bơ hoặc bơ thực vật đông lạnh. Xay thành một miếng vụn đồng nhất.
- Thêm kem chua, soda làm nguội với giấm, một chút muối và tạo thành một cục bột. Đậy kín bằng màng hoặc túi rồi để trong ngăn mát 2 tiếng, có thể để qua đêm.
- Cắt hành tây thành những khoanh hoặc nửa khoanh mỏng nhất có thể, chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt, thêm tiêu và muối. Để làm ra chiếc bánh hành tây của Olga Matvey, nó phải được nấu chín hoàn toàn, mềm, nhão nhưng không có chất lỏng.
- Nạo phô mai thô.
- Dùng nĩa trộn trứng với muối cho đến khi mịn, thêm các loại thảo mộc tươi, khô hoặc đông lạnh, trộn đều.
- Chuyển hành tây vào một cái bát sâu và khi còn nóng, thêm sữa đông đã nạo vào. Và trộn thành cháo đồng nhất.
- Khi khối bột đã nguội, cho trứng vào khuấy đều.
- Bôi dầu thực vật vào đáy và thành khuôn đường kính 28 cm.
- Cán mỏng bột (2/3) trên mặt bột dày 0,4 cm, đổ nhân vào.
- Cán mỏng phần bột còn lại, bọc kín nhân và viền khuôn.
- Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 160-170 độ trong 25-35 phút. Đánh bông với trứng trong 5 phút.
Bánh làm xong phải để nguội rồi thái chỉ.
Hành ngon vì có thể chuẩn bị trước, ăn khi nguội sẽ ngon hơn. Những loại bánh ngọt rẻ tiền này rất thích hợp cho bữa sáng, bữa tối và bữa ăn gia đình. Với một bài kiểm tra như vậy, bạn có thể làm bánh nướng cá, nấm, sữa đông.
Ngoài món bánh hành tây của Olga Matvey, có rất nhiều biến thể khác của nó.
Từ bột men với thịt xông khói Zwiebelkuchen (bánh hành tây)
Để hoàn thành công thức này, hãy chuẩn bị:
- bột mì - 2 muỗng canh;
- sữa - 130 ml;
- muối - ½ muỗng cà phê;
- men khô - 1 muỗng canh. l & agrave;
- hành tây - 800 g;
- thịt xông khói - 130 g;
- kem chua - 250-300 g;
- trứng - 3 chiếc;
- bột mì - 3 món tráng miệng. l & agrave;
- muối, tiêu - để nếm.
Men được trộn với đường và pha loãng với sữa ấm. Muối được thêm vào bột mì, men nở (khi nắp sủi bọt hình thành trên chúng) và nhào bột dẻo. Đồng thời, có thể bôi mỡ tay bằng dầu thực vật để không bị dính. Đậy bột lại và đun trong 1 giờ.
Mỡ được cắt thành khối và đun chảy trong chảo, sau đó nửa vòng hành tây được cho vào và đun cho trong. Rắc hành bột lên cho nhân dày một chút, đảo đều và để nguội. Trứng được trộn với kem chua, muối, tiêu và thêm hành tây.
Bột được cán mỏng, đặt trên khay nướng cao, các mặt được tạo hình. Chia nhân và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 35 phút.
Món bánh từ ẩm thực Đức này được gọi là "zwiebelkuchen". Chất béo có thể được thay thế bằng thịt xông khói hoặc bất kỳ loại thịt hun khói nào. Ở Đức, phong tục phục vụ nó với một đứa trẻ rượu.