Bánh chanh - chua ngọt chiêu đãi cả nhà
Hương vị sảng khoái tuyệt vời của nó không bao giờ ngừng thu hút ngày càng nhiều người hâm mộ mới sẵn sàng tìm hiểu anh ấy nhiều hơn. Đây là món ăn tự làm phổ biến với cái tên đơn giản - Lemon Pie. Trong một thời gian dài, nó vẫn là món bánh ngọt được thèm muốn nhất trong căn bếp gia đình, vì phương pháp nấu ăn không phức tạp của nó.
Để tạo ra nó, các đầu bếp có kinh nghiệm sử dụng nhiều loại bột khác nhau:
- loại bánh mì ngắn;
- men;
- phun;
- trên kem chua;
- bánh quy.
Một số có thể ngọt, một số khác mặn, nhưng món ngon luôn có hương vị tương phản ban đầu. Lý do cho điều này là làm đầy cam quýt. Nó có thể là nước cốt chanh, vỏ, cắt nhỏ trong máy xay sinh tố hoặc xay qua máy xay thịt thai nhi. Chanh vỏ mỏng phù hợp với lựa chọn này vì chúng có ít thịt trắng hơn. Nhân bánh chanh phổ biến nhất được coi là một loại kem đặc biệt có chứa cam quýt quý phái.
Chanh chứa pectin, làm đặc chất lỏng.
Mặc dù loại trái cây kỳ lạ này có vị chua như các loại trái cây họ cam quýt khác, nhưng khi kết hợp với bột, đường và trứng, nó được cảm nhận theo một cách hoàn toàn mới. Đó là lý do tại sao có một số lượng lớn các công thức làm bánh chanh được chuẩn bị không chỉ bởi các chuyên gia mà còn bởi những người mới làm bánh kẹo. Xem xét các tùy chọn đơn giản nhất với hướng dẫn từng bước và hình ảnh.
Đọc thêm bài viết trong chủ đề: đại hoàng Pie!
Tất cả khéo léo là đơn giản
- Bột mì;
- trứng gà;
- bơ;
- đường cát;
- Chanh;
- bột nở;
- đường mịn;
- cành cây cây bạc hà để trang trí.
Phương pháp nướng bao gồm các bước đơn giản sau:
- Trứng được chuyển vào hộp thủy tinh. Thêm đường cát, nước cốt chanh, vỏ và bơ mềm. Khuấy đều sau đó đánh tan để được một khối đồng nhất.
- Bột mì được rây trên bất kỳ bề mặt phẳng nào qua rây. Trộn nó với bột nở, sau đó thêm từng phần nhỏ vào khối trứng và nhào bột.
- Dùng giấy ăn và phủ bơ lên đĩa nướng. Sau đó, bột được đổ cẩn thận vào đó và đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Nướng không quá 25 phút.
- Trong khi bánh ở trong lò, lớp đá đã được chuẩn bị sẵn. Để thực hiện, bạn đánh bông lòng trắng trứng thành bọt mạnh, dần dần cho đường bột vào. Kết thúc quá trình, đổ nước cốt chanh vào và trộn đều.
Rắc các món nướng đã hoàn thành với đường đóng băng hoặc men nấu chín. Trang trí với cam quýt cắt lát và một nhánh bạc hà.
Chỉ nên sơn trang trí cho thành phẩm sau khi nó đã nguội hoàn toàn.
Lemon Pie - Classic
Thường những loại bánh ngọt như vậy được làm từ bánh ngọt vỏ ngắn, loại bánh này vẫn ở đỉnh cao danh tiếng trong vài thế kỷ. Để tạo món tráng miệng, hãy lấy một bộ nguyên liệu đơn giản:
- bột mì loại cao cấp nhất;
- đường (trắng);
- trứng (gà);
- bơ;
- Muối;
- Nước ngọt;
- Giấm;
- gelatin.
Giống như các công thức nấu ăn tương tự cho một chiếc bánh chanh ngon, tùy chọn này được chuẩn bị bằng cách thực hiện các thao tác sau:
- Bơ được đặt trong lò vi sóngđể mang lại cho nó mềm mại. Nếu không được, bạn có thể làm ấm trong chậu nước.
- Trứng gà được hướng vào một món ăn rộng rãi. Ở một trong số chúng, protein được tách ra để sử dụng cho lớp trên cùng của bánh nướng.
- Sau đó, thêm đường cát và đánh bằng máy trộn cho đến khi thành một khối đặc.
- Pha baking soda lại với giấm ăn, cho vào rây bột, nhào cho bột đặc.
- Viên bột đã tạo thành được bao phủ bởi màng bám và được gửi vào tủ lạnh trong 20 phút.
- Đối với công thức làm bánh shortcrust với chanh này, một caramel ban đầu được chuẩn bị. Thành phần chính của món ăn được trụng qua với nước sôi sau đó vắt cho vào nồi nhỏ. Phần vỏ còn lại được nghiền nát bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, sau đó gửi lấy nước cốt.
- Đường (100 g) được cho vào hỗn hợp thu được và đổ 50 g nước sôi. Trộn đều tất cả các thành phần, đun sôi trên lửa nhỏ nhất. Sau khi các bọt đầu tiên xuất hiện, đun sôi thêm 2 phút để khối có màu hơi nâu. Một ít gelatin được thêm vào caramel hơi nguội để tạo độ ổn định cho sản phẩm.
- Lăn phần đế cho một chiếc bánh kem mỏng với chanh từ bột làm lạnh. Họ đặt nó vào một đĩa nướng, làm cho các mặt nhỏ. Sau đó đổ caramen vào. Lò được làm nóng đến 180 ° C và món tráng miệng trong tương lai được đặt trong đó.
- Lớp nhân tiếp theo là lòng trắng trứng đánh bông với đường.
- Tiếp theo, một chiếc bánh kem chanh dây được nướng trong 10 phút nữa cho đến khi lớp vỏ màu cà phê xuất hiện.
- Phục vụ theo phần nhỏ.
Bánh bột men tuyệt vời
Có lẽ, không có người nào trên trái đất không thích bánh nướng bằng men. Từ xa xưa, nó đã được nấu trong một lò nướng mộc mạc cho các bữa tiệc gia đình và tiệc trà. Ngày nay, lò nướng điện hoặc gas được sử dụng cho việc này.
Để làm ra một chiếc bánh tráng men chanh tuyệt vời cần những nguyên liệu đơn giản có trong mọi gian bếp:
- chanh lớn;
- đường cát;
- men;
- bơ;
- tinh bột;
- Muối;
- đường mịn;
- Nước.
Khi thức ăn vừa tầm tay, họ bắt đầu nhào bột. Men cho vào nước ấm, một ít đường và để trong 15 phút cho phản ứng xảy ra.
Bột được rây vào âu sâu, sau đó cho muối, hỗn hợp và bơ vào.
Với chuyển động tích cực của đôi tay, xay nguyên liệu thành một khối đồng nhất, sau đó đổ bột vào và nhào bột.
Để làm cho nó vừa vặn, họ đặt nó vào một nơi ấm áp trong khoảng một giờ.
Trong giai đoạn này, chúng bắt đầu lấp đầy bánh chanh. Đối với điều này, đầu tiên trái cây được đổ nhiều nước sôi. Sau đó cắt thành hai phần, lọc bỏ xương, cho qua máy xay thịt.
Rắc khối lượng đã hoàn thành với đường và trộn đều.
Bạn cũng có thể xay chanh bằng máy xay sinh tố, nhưng đối với cách này, chanh được cắt sẵn thành các lát nhỏ.
Bước tiếp theo là làm việc với bài kiểm tra. Đầu tiên, nó được chia đôi, sau đó mỗi viên được cuộn thành một tấm mỏng.
Phết một lớp bột men lên khay nướng đã được phết mỡ hoặc giấy da. Rắc tinh bột và rải chanh lên. Sau đó, nó được bao phủ bởi một tấm bột thứ hai.
Nhẹ nhàng nối các mép bánh lại và tạo lỗ để hơi nước thoát ra ngoài. Món tráng miệng được nướng ở nhiệt độ 180 ° C.
Rắc đường bột trước khi dùng.
Bánh vitamin cam quýt
Khi muốn một thứ gì đó lạ miệng, các bà nội trợ chu đáo hãy chuẩn bị một chiếc bánh sinh tố với chanh và cam. Để tạo nó, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- Bột mì;
- bơ;
- mayonaise;
- kem chua;
- trứng gà;
- Nước ngọt;
- Giấm.
Đầu tiên, bơ được làm mềm trong nồi cách thủy và thêm vào trứng, kem chua và sốt mayonnaise. Tất cả các sản phẩm được trộn đều bằng thìa.Sau đó, thêm đường cát và soda pha với giấm và phân bố đều khắp khối.
Cơ sở bột mì thu được được chia thành hai phần. Một trong số chúng được đặt trong tủ lạnh và cái còn lại trong tủ đông.
Trong khi bột cứng lại, chuẩn bị phần nhân. Cam xoàn gọt sạch vỏ, chần sơ qua nước sôi, bỏ hạt.
Cho phần cùi và vỏ bánh qua máy xay thịt, thêm đường và trộn đều.
Bột (từ tủ lạnh) được cán thành một tấm mỏng và đặt trên một tấm nướng đã được bôi mỡ.
Tiếp theo, bạn trải nhân bánh ra và rắc phần bột đã đông lên trên.
Nướng trong khoảng nửa giờ ở 180 độ.