Bánh nướng với tỏi rừng và trứng: nhân hành tây có hương vị nguyên bản cho món nướng tự làm tinh tế
Bánh nướng với tỏi rừng và trứng không chỉ rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Loại cây thơm này còn được gọi là hành dại. Nó chứa một lượng lớn vitamin, đặc biệt quan trọng trong mùa lạnh. Các bà nội trợ thêm thân, lá và củ vào các món ăn khác nhau: salad rau, súp, bánh bao. Từ một phép màu vitamin như vậy, một nhân bánh ngọt ngào thu được. Mùi thơm đến nỗi cả xóm cũng chảy nước miếng. Họ chắc chắn sẽ yêu cầu bạn chia sẻ công thức, vì nhân bánh nướng nguyên bản luôn có giá.
Bánh nướng nhân tỏi rừng
Đối với bột:
- sữa ấm (300 ml);
- men thô (25 g);
- đường (4 muỗng canh. l.);
- bột mì (6 muỗng canh. l.).
Đối với bài kiểm tra:
- trứng sống (2 chiếc);
- nửa ly dầu hướng dương;
- Muối;
- ba ly bột mì.
Để điền:
- trứng luộc (4 - 5 chiếc.);
- tỏi rừng (3 bó.).
Bánh nướng nhân tỏi rừng và trứng trong lò được chế biến như sau:
- Đối với bột nhào, trộn sữa với men, đường và bột mì trong một cái tô sâu. Nhào kỹ mọi thứ và để ở nơi ấm áp trong nửa giờ.
- Trong khi đó, rây bột để bột được thoáng. Điều này sẽ tạo điều kiện cho bọt khí xâm nhập vào bột và trở nên mềm hơn.
- Ngay sau khi bột đã phù hợp, thêm trứng sống, bơ và thêm một chút bột mì. Trong mọi trường hợp, bột không được chặt. Khối lượng phải đàn hồi và rất mềm khi chạm vào. Để trong bát thêm 15 phút.
- Sau đó, bạn có thể bắt đầu lăn. Lớp này phải mỏng, vì nó sẽ tăng kích thước dưới tác động của nhiệt.
- Trong một bát riêng, kết hợp trứng thái nhỏ và tỏi rừng đã rửa sạch băm nhỏ. Nêm muối và tiêu và khuấy đều.
- Tạo hình bánh từ bột, cho nhân vào giữa và nặn bánh. Kích thước của chúng sẽ phụ thuộc vào sở thích cá nhân của chủ nhà.
- Đảm bảo tráng trứng lên mặt trên của bánh nướng. Nướng trong lò đã làm nóng trước (khoảng 220 độ) trong 15 phút.
Có thể dễ dàng tạo thành những miếng chả hình thuyền (tương tự như khachapuri) hoặc bánh pho mát từ bột men.
Bánh rán nhân tỏi rừng và trứng
Mỗi bà nội trợ có công thức riêng cho món bánh rán với tỏi rừng và trứng. Đây là một phiên bản cổ điển, nơi bạn luôn có thể thêm hương vị của riêng mình.
Công thức sẽ yêu cầu:
- bột mì đã rây (4 cốc);
- trứng (1 quả sống + 6 quả luộc chín);
- dầu hướng dương (200 ml);
- nước (một ly rưỡi);
- thìa không có đường trên cùng;
- muối (1,5 muỗng cà phê);
- túi men khô;
- một vài bó tỏi rừng lớn;
- bơ (75 g);
- mỡ lợn không có rãnh (200 g).
Quy trình làm bánh rán nhân tỏi rừng:
- Trong một cái chảo có thành cao, kết hợp tất cả các thành phần cho bột: muối với đường, trứng sống, nước, cũng như dầu thực vật và bột mì (cả hai sản phẩm với tỷ lệ một nửa).
- Trộn đều tất cả mọi thứ. Sau đó cho dần bột mì vào, nhào bột. Khi thấy bột không dính vào tay, bạn dùng nilon bọc thực phẩm lại và để yên trong 60 phút.
- Lúc này, luộc chín, để nguội và bóc vỏ trứng. Nghiền lòng đỏ cùng với protein bằng máy nghiền có răng lớn.
- Xay thịt xông khói theo cách tương tự.Trước đó, miếng bánh cần được giữ một chút trong tủ đông để không bị "trôi" trên tay.
- Băm nhỏ tỏi hoang dã như hành lá thông thường và xào trong bơ.
- Gộp tất cả các thành phần lạnh trong một thùng và trộn kỹ để có được một khối đồng nhất.
Có thể thay thế trứng luộc bằng khoai tây nghiền. Nó rất tốt với các loại thảo mộc.
Cán mỏng bột và chia thành từng viên nhỏ bằng tay. Làm phẳng từng thứ để nó trở nên phẳng.
Đặt nhân vào giữa và nhẹ nhàng ghim các mép lại. Trải một tờ giấy da lên bàn và đặt những chiếc bánh nướng lên đó.
Chiên trên lửa vừa.
Những chiếc bánh thành phẩm sẽ có màu nâu đẹp mắt, và rau xanh sẽ tạo ra nước trái cây và hương thơm kỳ diệu.
Bánh phồng hình chữ nhật ngon có thể được làm từ tỏi rừng với trứng.
Ramson là một sản phẩm có giá cả phải chăng. Nó chứa rất nhiều vitamin, phytoncides, rất cần thiết cho cơ thể chúng ta. Những chiếc bánh ngọt với phần nhân hấp dẫn như vậy sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Chúng có thể được ăn với các món đầu tiên thay vì bánh mì. Một số người chỉ thích sự kết hợp bất thường giữa trà ngọt và bánh ngọt mặn. Bạn có thể đa dạng hương vị của nhân với sự hỗ trợ của nhiều loại gia vị khác nhau, nhưng không nên làm quá xa để không làm mất đi hương vị độc đáo của tỏi rừng.
https://www.youtube.com/watch?v=eD3HFkphQXA