Điều thú vị nhất về đậu Hà Lan: từ thời kỳ đồ đá cho đến ngày nay
Các loại đậu trên khắp thế giới được coi là thực vật, có quả là một trong những loại cây đầu tiên được con người tiêu thụ. Hơn 20 nghìn năm trước, cùng với lúa mì, lúa mạch và đậu lăng, đậu Hà Lan bắt đầu được trồng trọt.
Lịch sử hạt đậu từ thời đồ đá mới đến Hellas
Sự cổ xưa của đậu Hà Lan như một loại cây nông nghiệp và thực phẩm cũng được xác nhận bởi các nguồn tài liệu viết. Câu chuyện về việc sử dụng hạt dưới đất có trong các tác phẩm của Theophrastus, người sống vào thế kỷ IV-III trước Công nguyên. Pliny cũng đề cập đến văn hóa này. Ở Trung Quốc, đậu Hà Lan do Con đường Tơ lụa mang đến đây đã được biết đến từ thế kỷ 1 trước Công nguyên. Tất nhiên, hạt giống cổ đại khác với hạt giống hiện đại về kích thước, hàm lượng chất dinh dưỡng và khả năng nảy mầm.
Tỷ lệ gieo hạt đậu Hà Lan vào thời Cicero, tên được cho là xuất phát từ hạt đậu ve sầu, lớn hơn nhiều lần so với ngày nay.
Nhưng đồng thời, các nhà khoa học khi so sánh những phát hiện khảo cổ học thời kỳ đầu với những phát hiện sau này, lưu ý rằng từ thời cổ đại, con người đã học cách tiến hành lai giống nguyên thủy và chọn ra những loài thực vật màu mỡ nhất.
Đậu Hà Lan trên bàn ăn của người nghèo và vua chúa châu Âu
Bằng chứng nói lên sự quen thuộc với nền văn hóa này của người châu Âu có từ thế kỷ thứ 7. Đến thời Trung cổ, đậu Hà Lan đã trở thành một loại cây trồng trong vườn rau rộng lớn và là cơ sở cung cấp dinh dưỡng cho bộ phận dân cư nghèo nhất ở nhiều quốc gia. Tại thời điểm này, nhà máy cũng đã vào Vương quốc Anh. Điều thú vị nhất là đậu Hà Lan đã được ăn rộng rãi ở dạng đã chín, những hạt như vậy dễ bảo quản hơn, bạn có thể xay chúng thành dạng ngũ cốc hoặc bột.
Một nền văn hóa khiêm tốn ở một đất nước có khí hậu khá khắc nghiệt đã nhanh chóng bén rễ và thậm chí nằm ở trung tâm của những truyền thống xuất hiện nhờ nó.
Trong hơn nửa thế kỷ, các cuộc thi bắn đậu đã được tổ chức ở Anh, và hình phạt bắt nguồn từ thế kỷ 17, khi thủ phạm bị quỳ trên hạt đậu khô, được biết đến trên toàn thế giới và vẫn được thực hiện ở một số nơi.
Nhưng thế giới nợ người Pháp đã khám phá ra hương vị của đậu xanh. Lần đầu tiên, một công thức nấu ăn không chín bằng hạt đậu đường đã được công bố vào thế kỷ 13. Theo truyền thuyết, đậu Hà Lan tinh tế của Ý lần đầu tiên được Catherine de Medici mang đến Pháp khi bà sắp kết hôn với vua Henry II. Nhưng trước sự nhiệt tình của đại chúng đối với đậu xanh, một thế kỷ nữa đã trôi qua, trong đó nền văn hóa vượt Đại Tây Dương với Columbus, và vào năm 1493, đậu Hà Lan được gieo trên đảo Isabella. Chỉ trong thời đại của Louis XIV, cụ thể là vào ngày 18 tháng 1 năm 1660, những hạt đậu ngon ngọt của đậu đường mới được phục vụ trên bàn của nhà vua, điều này đã khiến cả nhà vua và triều đình của ông yêu thích.
Lịch sử đậu Hà Lan của Nga
Ở Nga, về những điều đã xảy ra từ lâu, họ nói rằng nó đã xảy ra dưới thời Sa hoàng-Pea.Thật vậy, các nhà khảo cổ học và sử học tin rằng các bộ lạc Slavic từ hạ lưu Dnepr đến Ladoga đã quen thuộc với đậu Hà Lan từ thời cổ đại.
Ngay cả nguồn gốc tên gọi của nền văn hóa cũng có nguồn gốc chung với tiếng Phạn "garshati", có nghĩa là "mài". Thật vậy, ở Ấn Độ, và ở các nước vùng Caucasus, và ở Nga, đậu Hà Lan được xay làm bột.
Những hạt đậu Hà Lan hóa thạch lâu đời nhất trên bờ sông Seversky Donets có niên đại từ thế kỷ thứ 6 - 4 trước Công nguyên. Và những thế kỷ đầu tiên của thiên niên kỷ mới đã có từ những hạt giống được tìm thấy gần Minsk và Pskov, Yaroslavl và trong vùng rừng của vùng Leningrad. Đậu Hà Lan được đề cập đến trong nguồn của thế kỷ 11, dưới thời trị vì của Yaroslav the Wise.
Hạt đậu đường trong các bài viết của các nhà khoa học, cuộc đời của các chính trị gia và truyện cổ tích
Nhờ sự phát triển công nghiệp từ thế kỷ 17 đến thế kỷ 19, đậu Hà Lan được sử dụng rộng rãi như một loại cây nông nghiệp đại trà. Loài cây tuyệt vời này không chỉ được nông dân quan tâm, mà còn cả các nhà văn và nhà khoa học.
Công trình đã xuất bản của G. Mendel về các nguyên tắc di truyền chung được viết trên cơ sở nghiên cứu về sự lai giống và trồng trọt của một số thế hệ đậu Hà Lan.
Và được viết vào năm 1835 bởi G.H. Câu chuyện tìm kiếm công chúa đích thực của Andersen, thực tế là hạt đậu, đã trở thành nhân vật chính.
Vào năm 1906, đã có hơn 250 giống đậu đường trên thế giới, loại đậu này trở nên cực kỳ phổ biến ở Hoa Kỳ và Châu Âu. Ở Nga, vào năm 1913, dưới những cây trồng của nền văn hóa này, có tới một triệu ha đất canh tác. Ngay cả những trường hợp kỳ lạ trong những năm đó cũng chứng minh cho sự phân bố của đậu Hà Lan và vai trò của nó trong luân canh cây trồng.
Được thực hiện vào đầu thế kỷ 19 với nền nông học, Tổng thống Hoa Kỳ Thomas Jefferson, trong số các loại cây vườn khác, đã trồng nhiều giống đậu đường gần nhà, coi loại cây này là cực kỳ quan trọng trong dinh dưỡng của con người.
Trong vườn rau vẫn còn hoạt động ở Monticello, bạn có thể mua một túi hạt giống Prince Albert, từng được trồng bởi tổng thống thứ ba.
Thật thú vị khi chính đậu Hà Lan, sau khi được người đứng đầu đất nước chú ý như vậy, đã thực sự đi vào thực đơn hàng ngày của nhiều người Mỹ. Nhưng vào cuối thế kỷ 19, đậu Hà Lan đã gây ra cái chết cho một con tàu khổng lồ. Con tàu chở hàng khô đã chạy qua các rạn đá ngầm, mà nước hầm của nó tràn qua lỗ thủng, sau một lúc đã bị xé toạc bởi những hạt đậu phồng lên tạo nên hàng hóa của con tàu, giống như một vụ nổ.
Trồng các loại đậu có vỏ và đường trên thế giới
Cho đến thế kỷ trước, thị phần của sư tử về cây đậu trên thế giới bao gồm những giống đậu trồng với những quả đậu chín cứng.
Ngày nay, việc trồng trọt chủ yếu là giống đậu Hà Lan đường, loại đậu có thể ăn được cùng với vỏ mỏng manh, hoàn toàn không có lớp cứng như giấy sáp.
Điều này được tạo điều kiện thuận lợi nhờ sự phát triển của công nghệ đóng hộp và đông lạnh đậu xanh, cũng như khả năng cơ giới hóa gieo hạt, tưới nước và thu hoạch đậu Hà Lan. Xét về quy mô của khu vực bị chiếm đóng bởi vỏ đậu, ngày nay Canada đang dẫn đầu, nơi ở tỉnh Saskatchewan có một tượng đài mô tả loài thực vật này.
Các nhà sản xuất đậu xanh toàn cầu chính là Trung Quốc và Ấn Độ, Liên minh châu Âu đứng sau một chút. Ngoài là một loại thực phẩm có giá trị, đậu Hà Lan còn được dùng để làm thức ăn gia súc và tinh bột, protein và chất dẻo. Các giống đậu hiện đại có năng suất tốt hơn trước, kháng bệnh và nảy mầm nhiều hơn. Do đó, ở tỷ lệ gieo hạt đậu Hà Lan thấp hơn, có thể thu được năng suất ổn định của cả đậu xanh ngon ngọt và đậu đường sành, cũng như giống để bảo quản lâu dài và chế biến thành ngũ cốc và bột.
Phân bón sống, hoặc trồng gì sau đậu Hà Lan
Nhưng điều thú vị nhất của đậu Hà Lan là nó có thể làm giàu nitơ cho đất, một chất rất quan trọng cho cây trồng. Tài sản tuyệt vời này được sử dụng trong nông nghiệp và vườn nhà.
Sau khi trồng đậu Hà Lan, có tới vài chục gam nitơ trên mét vẫn còn trong vùng của hệ thống rễ cây.
Có thể thu hoạch đến ba vụ đậu mỗi mùa, công nghệ nông nghiệp vô cùng đơn giản. Phần xanh của đậu Hà Lan cũng rất giàu nitơ, do đó có thể trồng loại cây họ đậu này như một loại phân xanh và phân bón tự nhiên trước, sau và thậm chí cùng với các loại cây trồng khác.
Trồng gì sau đậu Hà Lan, những loài nào sẽ được lợi khi gần giống cây trồng này? Điều thú vị nhất là đậu Hà Lan như một bậc tiền bối trong vườn được tất cả thực vật cảm nhận một cách hoàn hảo, và cà rốt, dưa chuột, củ cải và rau diếp, bắp cải, khoai tây và ngô, mùi tây và nhiều loại cây khác có thể dễ dàng cùng tồn tại với chúng. Nếu bạn trồng hạt đậu đường bên cạnh cà chua, tỏi và hành tây, cây sẽ bị áp chế lẫn nhau.