Công thức chế biến cá thu kho hành tây ngon nhất từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Thịt cá thuộc loại sản phẩm tốt cho sức khỏe, đặc biệt là được nấu bằng tay của chính bạn. Hãy xem xét công thức chế biến món cá thu kho hành tây ngon nhất đã được các chuyên gia ẩm thực trên thế giới biết đến. Nhờ công nghệ đơn giản, cá có được màu vàng tươi và mùi thơm ban đầu. Khói lỏng được sử dụng để thêm các nốt khói. Các loại thảo mộc tươi, gia vị đặc biệt và gia vị nóng sẽ không thừa. Điều chính là làm theo công nghệ nấu cá đã được chứng minh.
Công thức món cá thu kho hành tây ngon nhất cho người bận rộn
Nó bao gồm các thành phần đơn giản:
- cá biển - cá thu;
- vài nắm vỏ hành tây;
- Muối;
- Nước;
- gia vị tùy theo sở thích;
- rau xanh để trang trí.
Các bước nấu ăn
Vỏ hành rửa thật sạch cho vào nồi. Đổ nước vào, thêm muối và gia vị (tùy ý). Đun sôi. Đun sôi với lửa vừa phải trong khoảng 5 phút.
Để món cá thu luộc trong vỏ hành có được hương vị tuyệt hảo, người ta đã chuẩn bị rất kỹ lưỡng cho quá trình chế biến. Đầu và vây bị loại bỏ. Một số đầu bếp để lại phần đuôi cho đẹp. Giải phóng bụng khỏi phủ tạng. Rửa sạch bằng nước. Lau khô bằng khăn giấy hoặc để trên thớt để loại bỏ nước và máu còn sót lại.
Nếu cả con cá không vừa với chảo, hãy cắt thành nhiều miếng.
Cá cẩn thận được đặt trong nước muối sôi để nó được ngâm hoàn toàn trong đó. Nấu thịt không quá 3 phút. Đặt thành phẩm ra đĩa. Trang trí với các loại thảo mộc tươi nếu muốn, rắc gia vị. Cá thu nấu trong 3 phút với vỏ hành tây được phục vụ với khoai tây nghiền. Người gốc Á thích ăn cá với cơm. Một số người sành ăn cho thêm vài lát chanh và những lát hành mỏng. Hương vị tuyệt vời của cá rất hợp với bất kỳ món ăn kèm và rau nào.
Cá biển có màu sắc tuyệt vời cho bàn tiệc lễ hội
Mọi nữ tiếp viên tự trọng đều cố gắng phục vụ đồ ăn theo cách để kích thích sự thèm ăn của khách và các thành viên trong gia đình của họ. Đối với các đầu bếp sáng tạo, có một công thức nấu ăn ngon nhất cho cá thu trong vỏ hành với việc bổ sung lá trà.
Món ăn được chế biến từ các sản phẩm sau:
- xác cá thu tươi;
- một nắm lớn vỏ hành tây;
- pha trà đen;
- đường cát;
- Muối;
- hạt tiêu (xay, đậu Hà Lan và hạt tiêu);
- lá nguyệt quế;
- cắt nhỏ rau mùi;
- Nước;
- thảo dược tươi;
- vài lát chanh;
- hành tây ngon ngọt.
Trình tự tạo một món ăn
Nước tinh khiết được đun sôi trong một cái chảo. Thêm vỏ hành tây. Nấu trong khoảng 15 phút. Sau đó, họ nhấn mạnh thêm nửa giờ. Nước dùng thành phẩm được lọc qua vải thưa gấp đôi. Muối, gia vị, đường cát, lá trà (ở dạng lỏng) được thêm vào. Khuấy và để nguội.
Cá được làm sạch ruột và vây. Rửa kỹ dưới vòi nước. Lau khô bằng khăn giấy hoặc để trên mặt bàn cho khô.
Xác thịt được đặt trong khay định mức. Đổ nước xốt và gửi đến một nơi lạnh. Chất lượng cao cá thu muối trong trà và vỏ hành, nó kéo dài khoảng 3 ngày. Để cá có màu sắc đẹp mắt, người ta thường lật mặt cá. Thực hiện bằng thìa nhựa vài lần một ngày, lấy hộp ra khỏi tủ lạnh.
Trước khi phục vụ, sản phẩm được lấy ra khỏi khay và lau sạch bằng khăn ăn. Cá được cắt thành nhiều phần, bày ra đĩa. Trang trí với mùi tây, rắc gia vị. Ăn kèm với khoai tây luộc với thì là và lá nguyệt quế. Cá thu kho hành lá chè là món ngon tuyệt vời cho bạn bè và người thân yêu quý.
Lượng muối tùy thuộc vào kích thước của cá. Trung bình một con cá thu sẽ cần 2 muỗng canh.
Một cách ban đầu để tạo ra một món ăn
Sử dụng công thức này, các đầu bếp sẽ có được món cá ngon. Nó có một màu nâu trầm. Nó tỏa ra một mùi thơm dễ chịu và có vị độc đáo.
Một con cá thu nguyên bản được chế biến trong vỏ hành tây trong một chai từ một bộ sản phẩm đơn giản:
- con cá;
- vỏ hành tây;
- Muối;
- Nước;
- Đường;
- hạt tiêu (đậu Hà Lan);
- Đinh hương;
- rau mùi;
- mù tạc (bột);
- Lá nguyệt quế;
- lá phụ (vài nhánh).
Các bước nấu ăn cơ bản
Nước xốt được chuẩn bị trong một hộp nhỏ chịu lửa. Đun sôi nước trước. Thêm vỏ hành tây. Nấu trên lửa vừa phải trong khoảng 15 phút. Nhấn trong khoảng nửa giờ, sau đó nước dùng được lọc. Thêm muối, đường, gia vị. Khuấy đều. Đặt lại trên lửa và đun sôi cho đến khi các sản phẩm lớn được hòa tan hoàn toàn. Mát mẻ. Lọc để loại bỏ tàn dư của nguyệt quế và đinh hương. Thêm bột mù tạt và rải đều khắp nước xốt.
Cá thu được làm sạch nội tạng, vây và đầu. Được rửa kỹ lưỡng dưới vòi nước. Trong khi nó đang rút nước, một chai nhựa được chuẩn bị bằng cách cắt bỏ phần trên của nó.
Cá được chia thành nhiều miếng nhỏ. Chúng được đặt cẩn thận trong một chai và đầy nước xốt. Sản phẩm được để ở nhiệt độ phòng trong 3 giờ. Sau khi thời gian trôi qua, đậy hộp bằng màng bám và gửi nó vào nơi lạnh trong khoảng 4 ngày. Trong thời gian này, cá sẽ được ướp muối kỹ và sẽ có màu vàng nguyên bản.
Trước khi phục vụ, sản phẩm được rửa bằng nước sạch. Ăn kèm với khoai tây nghiền, rau thơm và hành tây.
Để món cá thu trông ngon miệng hơn, bạn nên bôi mỡ bằng dầu hướng dương.
Cá hun khói
Nhờ sự nghiên cứu sáng tạo của các đầu bếp hiện đại, nhiều người đã nấu được các sản phẩm hun khói tại nhà. Một phương pháp tương tự được sử dụng cho cá biển.
Đối với món ăn, bạn sẽ cần:
- vỏ hành tây;
- cá thu;
- phương thuốc ẩm thực "Khói lỏng";
- Muối;
- đường cát;
- nước tinh khiết;
- gia vị;
- rau xanh.
Chuẩn bị cá thu với "khói lỏng" và da hành tây theo các bước đơn giản. Đầu tiên, nước xốt được làm theo cách truyền thống. Ruốc, muối và đường cát cho vào thau nước sạch. Đun sôi trong khoảng 15 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và làm mát đến nhiệt độ phòng. Họ đang lọc. Sau đó, "khói lỏng" được đổ vào nước dùng và trộn kỹ.
Đặt cá đã làm sạch vào một thùng chứa thích hợp. Đổ với nước muối và gửi vào tủ lạnh. Nếu cá nổi, hãy đặt một cái ép lên trên (một lon nước). Sau 2 ngày, cá thu xông khói tại nhà trong vỏ hành tây đã sẵn sàng để sử dụng. Trước khi phục vụ, các phần được rửa bằng nước sạch. Trải ra đĩa. Trang trí với rau thơm và hành tây thái sợi.
Cách chọn cá chất lượng tốt
Cá thu thường được bán đông lạnh. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là tất cả đều có chất lượng tuyệt vời. Những lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm sẽ giúp bạn tìm được sản phẩm phù hợp.
Nếu thân thịt có nhiều băng, thì cá đã bị đông lạnh nhiều lần. Những đốm trắng nhỏ trên bề mặt cá thu cho thấy cách cấp đông sai. Thân thịt bốc ra mùi khó chịu đã bắt đầu thối rữa.
Mắt của cá tươi có cấu trúc trong suốt, dạng lồi. Mang có màu hồng tươi hoặc đỏ tươi.
Một thử nghiệm đơn giản giúp kiểm tra chất lượng của cá.Nếu khi ấn vào bụng thấy xuất hiện vết lõm thì nên để sản phẩm lại cửa hàng.
Với những hướng dẫn đơn giản này, thật dễ dàng để tìm được sản phẩm phù hợp để có một buổi trị liệu tuyệt vời.
Video công thức làm món cá thu kho hành trong 3 phút
https://www.youtube.com/watch?v=yCIbleVkQDw