Cá trích dưới lớp áo lông với quả táo: ghi gia vị trong món salad yêu thích của bạn
Cá trích dưới lớp áo lông với quả táo bắt đầu trở nên phổ biến vào thời Liên Xô. Mặc dù nhiều bà nội trợ tỏ ra nghi ngờ về sự hiện diện của trái cây trong món salad này.
Nguyên mẫu của món cá trích dưới lớp áo lông là món salad của người Scandinavia với cá muối và rau, không trộn lẫn. Vào thế kỷ 19, dầu giấm với cá trích đã trở nên phổ biến. Loại salad này cũng đã phát triển theo thời gian. Vào những năm 60 của thế kỷ 20, mayonnaise ngày càng bắt đầu xuất hiện trên các bàn ăn. Cá và rau được xếp thành từng lớp và rưới nước sốt mới. Ngày nay có rất nhiều biến thể của cá trích dưới lớp áo lông. Một trong những thành phần nguyên bản nhất là táo tươi, có thể kết hợp với khoai tây hoặc thay thế cho nó.
Cá trích dưới áo khoác lông với quả táo
Nó sẽ yêu cầu các thành phần sau:
- cá muối nhạt (1 con);
- củ cải đường (2 chiếc.);
- một vài củ cà rốt vừa;
- khoai tây (8-9 củ);
- hành lớn;
- một vài quả táo chua;
- sốt mayonnaise (250-350 g);
- muối và tiêu xay.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch các loại rau và luộc chín trong vỏ (đầu tiên là củ cải, sau đó là cà rốt và khoai tây). Loại bỏ khỏi nước và làm mát. Sau khi lột vỏ.
- Lột vỏ và rút ruột cá trích. Cẩn thận tách cả hai phần phi lê ra khỏi sườn và loại bỏ những phần xương nhỏ hơn. Cắt cùi thành từng khối vuông (không nên quá nhỏ).
- Bây giờ bạn cần lấy một bát salad sâu hoặc một đĩa rộng. Xếp cá xuống đáy theo một lớp đều. Bên trên là hành khô thái nhỏ.
- Theo sau hành tây là một quả táo, được cắt nhỏ bằng máy xay thô. Bạn sẽ có được những sọc đẹp gọn gàng.
- Tất cả các loại rau được cắt nhỏ theo cùng một cách.
- Các dải khoai tây được đặt trên quả táo và phết sốt mayonnaise.
- Sau đó, cà rốt + sốt mayonnaise và củ cải đường + sốt mayonnaise. Đây là cách tất cả các thành phần đã chuẩn bị sẽ kết hợp với nhau. Mỗi lớp rau có thể được nêm thêm muối và tiêu.
- Ba lớp đầu tiên vẫn ngon ngọt, và rau cần được ngâm trong sốt mayonnaise. Đối với điều này, món salad được đặt trong tủ lạnh trong vài giờ.
Để hành tây có mùi thơm nhẹ, bạn có thể ướp hành tây với giấm, đường và muối.
Cá trích dưới áo lông (không có khoai tây)
Mặc dù khoai tây được coi là một thành phần không thể thiếu của món salad này, nhiều bà nội trợ loại trừ một sản phẩm như vậy khỏi thành phần. Nó cũng ngon, nhưng ít calo hơn. Chúng tôi mang đến cho bạn công thức từng bước để chế biến món cá trích bọc lông với quả táo nhưng không có khoai tây.
Đối với món salad, bạn sẽ cần:
- một con cá trích vừa;
- củ cải đường (4 miếng nhỏ);
- táo và cà rốt (2-3 chiếc.);
- trứng gà (4 chiếc.);
- kem chua + mayonnaise (4,5 muỗng canh mỗi loại);
- hành lớn;
- một ít lông của hành lá;
- nước chanh tươi (khoảng 1 muỗng canh. l.);
- muối và đường.
Nấu cá trích dưới áo lông với táo:
- Luộc rau như trong công thức trước. Luộc riêng trứng luộc chín. Để mọi thứ nguội lạnh.
- Trong thời gian chờ đợi, bạn cần sơ chế cá trích. Cá bỏ da và moi ruột, mổ bụng sạch màng đen.
- Cho sốt mayonnaise với kem chua vào bát sâu và trộn đều.
- Hành tây thái nhỏ, đổ ra bát, rưới nước cốt chanh lên trên và thêm chút muối, đường. Thao tác này sẽ ướp hành. Sau vài phút, cho phần lông xanh đã thái nhỏ vào trộn đều.
- Đối với trứng đã nguội, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và nướng trên các đĩa khác nhau.
- Bóc vỏ rau luộc và cũng cắt nhỏ bằng máy xay thô. Cắt táo thành từng lát, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
- Đặt cá đã cắt thành khối vừa phải vào lớp đầu tiên.
- Đổ hành vào đó. Dùng thìa dẹt quét nhẹ nước sốt đã chuẩn bị.
- Sóc đến từ phía trên, sau táo, và sau đó là cà rốt. Nó cần được bôi trơn bằng hỗn hợp kem chua-mayonnaise.
- Lớp cuối cùng là củ cải với nước sốt. Để trang trí, phần trên của món salad được rắc lòng đỏ bào và trang trí bằng lông hành.
Máy xay rau củ gì là do chính bà chủ lựa chọn. Nhiều người sử dụng dụng cụ đính kèm cà rốt Hàn Quốc, những người khác thì cắt nhuyễn bằng dao.
Cá trích cuộn dưới áo lông
Cá trích dưới lớp áo lông với quả táo có thể được chế biến theo một cách rất nguyên bản. Một món ăn như vậy chắc chắn sẽ trang trí bàn lễ hội.
Thành phần bắt buộc:
- cá muối nhạt (500 g);
- khoai tây, củ cải và cà rốt (300 g mỗi loại);
- Onion Medium;
- táo lớn ngon ngọt;
- mayonnaise (5 muỗng canh. l.);
- một miếng bơ (khoảng 60 g).
Sự chuẩn bị:
- Bóc vỏ cá trích, bỏ phần bên trong. Lọc bỏ bã khỏi xương và cắt thành từng cm hình vuông.
- Luộc cà rốt với khoai tây cho đến khi chín mềm.
- Chuẩn bị một thau nước muối từ nước, giấm táo và muối và bôi mỡ củ cải bằng nó. Gửi nó vào lò nướng trong 40 phút để nướng.
- Xay rau và táo.
- Trải màng bám trên bảng rộng và bôi dầu mỡ.
- Xếp xen kẽ củ cải, táo, cà rốt.
- Phết với sốt mayonnaise, cho hành tây và khoai tây vào, rưới nước sốt lên một lần nữa.
- Đặt cá lên trên và rắc những miếng bơ nhỏ.
- Tất cả các lớp cá trích dưới lớp áo lông bằng quả táo phải được nén nhẹ, sau đó cuộn lại bằng màng.
- Sau đó, như bình thường, đặt món ăn vào tủ lạnh.
Cá trích dưới lớp áo lông với táo có mùi vị khác thường. Thịt dày, ngon ngọt của chúng sẽ làm cho món salad mềm bất ngờ và thêm vị chua dễ chịu. Một chiếc bánh cuốn khác thường sẽ khiến thực khách ngạc nhiên với hình thức sáng tạo và hương vị độc đáo của nó. Hãy thử những công thức nấu ăn này và mọi người trong gia đình sẽ thích chúng.