Món rau ngon nhất mùa thu - bí đỏ, mứt chanh và cam
Vậy là mùa thu đã đến với chúng ta, và cùng với nó - thời điểm chuẩn bị cho mùa đông, đặc biệt là các món tráng miệng ngọt ngào. Mứt táo, anh đào hay mơ đã là món cổ điển, nhưng bạn đã bao giờ làm nó từ một loại rau củ như bí đỏ - mứt chanh và cam chưa? Đồng ý rằng bây giờ màu sắc mùa thu thực sự lóe lên trước mắt của số đông. Màu vàng cam, chanh, ánh hổ phách ... Mứt bí như vậy không chỉ đẹp mắt mà còn rất ngon. Ngọt ngào, nhưng đồng thời với một hương vị cam quýt ban đầu, và thậm chí là thơm. Hãy nấu ăn?
Đối với mứt, bất kể công thức nào, luôn sử dụng bí đỏ chín, ngọt và đậm đà. Khi đó nó sẽ ngon và có màu đẹp. Và nhờ có axit có trong chanh và cam nên mứt được bảo quản tốt và để được lâu. Vì vậy, bạn có thể yên tâm chuẩn bị nó cho mùa đông.
Bí ngô - mứt chanh và cam cắt lát trong siro
Quá trình nấu sẽ mất khoảng ba giờ đồng hồ, điều này cùng với bí đỏ và hoa quả gọt vỏ cắt lát, vì vậy chúng ta hãy tiếp tục:
- Gọt vỏ bí đỏ và bỏ hạt. Chúng tôi cần không quá 1 kg, vì vậy nếu trái cây của bạn lớn, hãy cắt bỏ nó. Nhân tiện, hạt giống hoa hướng dương Đừng vứt chúng đi - chúng có thể được sấy khô và chiên trên chảo. Nó sẽ rất ngon và lành mạnh (những con sống thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn, mặc dù không quá ngon). Cắt bí thành từng lát nhỏ, hình dạng không quan trọng nhưng không nên dày quá.
- Đổ nước sôi lên một quả chanh lớn, cắt thành khoanh hoặc nửa nhẫn. Chọn hạt giống.
- Làm tương tự với 0,5 quả cam.
- Đổ 1 muỗng canh vào nồi. nước, thêm 1 kg đường và để cho nó tan hoàn toàn trên lửa nhỏ.
- Bây giờ cho bí đỏ cam quýt vào xi-rô và đun nhỏ lửa trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
Mứt nguội là có thể ăn được. Nếu bạn muốn dự trữ - ở dạng nóng ngay từ chảo, hãy cho vào lọ và đậy kín.
Mứt bí dày với chanh và cam trong nước ép riêng
Món tráng miệng này sẽ mất nhiều thời gian hơn để chuẩn bị, nhưng nó sẽ rất đáng giá. Mứt sẽ gần như đồng nhất, đặc biệt nếu các nguyên liệu được thái nhỏ.
Bạn sẽ cần:
- 2 miếng chanh và cam;
- 1200 g đường;
- 2 kg bí đỏ.
Như mọi khi, gọt vỏ và cắt bí ngô, nhưng trong trường hợp này tốt hơn là bạn nên cắt thành những khối vuông nhỏ. Bạn cũng nên cắt hạt lựu các loại quả có múi, cùng với vỏ, chỉ lấy hạt. Bây giờ bạn hãy phủ đường và để qua đêm để nước đường sánh lại. Đến sáng, bắc lên bếp đun đến khi có độ đặc như ý. Tất cả mọi thứ, mứt dày hay thậm chí là mứt đã sẵn sàng, bạn có thể cuộn lại hoặc chỉ cần đóng lại bằng nắp ni lông. Trong trường hợp thứ hai, hãy bảo quản các lọ trong tủ lạnh.