Nấu Mứt Đại Hoàng Cam Cay Cho Cả Gia Đình
Hương vị tinh tế của cây đại hoàng hài hòa với màu cam. Bạn không thể không tận dụng điều này, vì vậy bạn cần làm mứt đại hoàng với cam. Độ chua của cây thường được pha loãng với đường, nhưng không quá nhiều, vì vị ngọt có thể làm lu mờ mùi vị khác thường của cây đại hoàng. Trong nấu ăn, thân cây thường được hầm trong xi-rô với thêm đường, gừng hoặc nho. Trong quá trình nấu, đại hoàng tiết ra nhiều nước, không cần bổ sung nước. Loại họ kiều mạch này không chỉ có thể hầm mà còn có thể đóng hộp mứt đại hoàng với cam cho mùa đông.
Đọc thêm bài viết: làm compote đại hoàng cho mùa đông!
Đặc tính hữu ích của các thành phần
Chỉ có thân cây đại hoàng là ăn được, còn lá và rễ được coi là có độc. Cuống lá non có vitamin B, C, PP, cacbohydrat và các nguyên tố vi lượng hữu ích được dùng làm thực phẩm. Nhờ chất caroten, photpho, magie, kali chứa trong cây có tác dụng chữa thận, ruột, thiếu máu, lao phổi. Bị tính axit thấp, đại hoàng phải được đưa vào chế độ ăn uống.
Ưu điểm chính của cam là sở hữu một lượng lớn vitamin C, có tác dụng hữu ích đối với toàn bộ cơ thể: làm dịu, bình thường hóa hệ thống thần kinh và ổn định sự trao đổi chất. Cam được khuyên dùng cho những trường hợp thiếu vitamin, tiểu đường, sốt và các bệnh khác.
Để làm no cơ thể với một ly cocktail vitamin, cần phải kết hợp những món quà hữu ích của thiên nhiên. Công thức làm mứt cam và đại hoàng khá dễ dàng và có sẵn cho tất cả mọi người với các mô tả từng bước. Món ngọt được chế biến ngon nhất vào tháng 5 - 6, khi đại hoàng còn non.
Không khuyến khích sử dụng mứt cho bệnh nhân tiểu đường và những người bị dị ứng với cam quýt.
Mứt cam đại hoàng đun sôi trên chảo
Các thành phần:
- đại hoàng - 1 kg;
- cam - 3 chiếc;
- đường - 1 - 1,5 kg.
Mô tả từng bước với ảnh:
- Rửa sạch đại hoàng dưới vòi nước. Loại bỏ rễ và lá. Lột bỏ phần đầu. Cắt phần thân còn lại thành từng đoạn 0,5 - 1,0 cm.
- Đặt các miếng bánh vào chảo và phủ một lượng đường đã định. Để trong 3 giờ để chiết xuất nước từ cây dưới tác động của đường.
- Đánh quả cam. Chà vỏ trên máy vắt.
- Khuấy phần vỏ đã nghiền vào đại hoàng. Đặt xoong có các thứ bên trong lên lửa và bắt đầu đun.
- Tách phần thịt cam ra khỏi các vách ngăn màu trắng và cắt thành từng miếng nhỏ. Đổ các lát thu được vào nước sôi đại hoàng và mứt cam và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Đổ hỗn hợp nóng vào lọ đã khử trùng và vặn chặt nắp. Thu hoạch mùa đông tại dịch vụ của bạn!
Thông thường tỷ lệ đại hoàng: đường được lấy 1: 1.
Mứt đại hoàng với cam, nấu trong nồi nấu chậm
Kỹ thuật bếp núc nổi tiếng, tạo điều kiện cho các bà nội trợ vào bếp làm thú tiêu khiển, đã hơn một lần giúp đóng hộp. Làm mứt đại hoàng với cam bằng nồi nấu chậm không tốn nhiều thời gian và công sức. Kết quả sẽ không tệ hơn một công thức nấu ăn chuẩn để nấu trong chảo. Ra khỏi thiết bị và thoải mái bắt đầu quá trình, được hướng dẫn bởi công thức bên dưới.
Các thành phần:
- đại hoàng - 0,5 kg;
- cam - 2 chiếc;
- đường - 0,8 kg.
Mô tả từng bước với ảnh:
- Bóc vỏ cây đại hoàng rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
- Đổ đường lên bề mặt lát, trong khoảng thời gian đó, cho đến khi nước chảy ra nhiều. Thông thường, thủ tục này mất 3-12 giờ.
- Gọt vỏ cam, cắt miếng nhỏ không bỏ vỏ. Vỏ cam cũng có thể được thêm vào mứt, nhưng đây là tùy chọn.
- Trộn cam với đại hoàng ngọt và cho tất cả mọi thứ vào bát nhiều bánh. Chọn "Hầm" trong menu và nấu trong khoảng một giờ.
- Đổ trái cây nóng xay nhuyễn vào bình đã khử trùng và đậy bằng nắp thiếc. Bạn không cần phải lật nó lại. Làm xong.
Nhược điểm của việc làm mứt bằng máy nhiều bánh là thể tích bát của nó nhỏ. Theo đó, bạn sẽ được tráng miệng một chút ngọt, hoặc bạn sẽ phải làm mứt trong nhiều lần.
Mứt đại hoàng cam chuối
Trong hai nguyên liệu: đại hoàng và cam, tại sao không thêm một loại quả ngọt - chuối. Cùng với các đặc tính có lợi của các thành phần chính, chuối giúp tăng hemoglobin do sự hiện diện dồi dào của sắt. Hơn nữa, vị ngọt của loại quả này thay thế lượng đường lớn trong thành phần. Do đó, bạn nhất định nên thử món mứt đại hoàng với cam và chuối.
Các thành phần:
- đại hoàng - 1,0 kg;
- trái cam - 2 chiếc;
- chuối - 2 chiếc;
- đường - 0,6 kg.
Mô tả từng bước với ảnh:
- Cắt đại hoàng đã rửa sạch thành từng miếng.
- Đậy với đường và loại bỏ qua đêm.
- Chuẩn bị trái cây. Bóc vỏ chuối và cắt thành từng khoanh. Không gọt vỏ cam mà ngay lập tức cắt thành từng khoanh cùng với vỏ.
- Cho đại hoàng đã ngấm gia vị vào, đảo đều rồi cho lên bếp đun. Nấu trong 5 phút.
- Đóng gói trong lon và nút chai.
- Ăn ngon miệng nhé!
Mứt đại hoàng cam gừng
Đối với những người mắc các bệnh về khớp, tim, mạch, các bệnh như huyết khối, viêm khớp, tiểu đường thì việc thêm củ gừng vào các món ăn là rất hợp lý. Nó sẽ giảm đau và giúp chữa lành các bệnh nhẹ. Vì vậy, bảo quản cho mùa đông nên làm như sau: mứt đại hoàng với cam và gừng.
Các thành phần:
- đại hoàng - 2 kg;
- cam - 2 chiếc;
- đường - 2 kg;
- củ gừng tươi - 100 gr.
Mô tả từng bước với ảnh:
- Cắt thân cây đại hoàng sạch thành từng miếng. Đậy kín với đường và để riêng trong 8 giờ để lấy nước cốt.
- Gọt vỏ và cắt gừng thành từng miếng nhỏ.
- Bạn không cần gọt vỏ cam mà chỉ cần cắt thành từng lát mỏng.
- Cho vào máy xay và xay hai thành phần: gừng và một quả cam.
- Lấy khối đại hoàng đã lỏng ra, trộn đều các thành phần đã xay rồi cho lên bếp. Nấu trong tối đa 40 phút.
- Đổ vào lọ và đậy kín. Mứt đại hoàng với cam và gừng đã sẵn sàng. Thưởng thức trà của bạn!
Gừng làm tăng nhiệt độ cơ thể, vì vậy mứt gừng chống chỉ định cho người bị cảm lạnh.