Công thức nấu ăn đơn giản cho bánh cuốn bằng tay của chính bạn
Bánh cuốn nướng là một lựa chọn tuyệt vời cho bàn tiệc liên hoan hoặc cho bữa tối cùng gia đình. Chúng có thể được chế biến với bất kỳ nguyên liệu nào, thêm nước sốt cho vừa miệng và đãi khách. Tuy nhiên, những người yêu thích ẩm thực Nhật Bản nên mua các thành phần chính trong một cửa hàng chuyên dụng - nhờ đó món ăn thành phẩm mới có được hương vị và mùi thơm đặc trưng.
Bánh cuốn nóng sốt cay
- nori;
- gạo để làm bánh cuốn - nó khác với loại thông thường và được bán trong các cửa hàng chuyên dụng;
- tôm luộc;
- cá đỏ (cá hồi hoặc cá hồi);
- trứng cá chuồn;
- thịt cua;
- quả dưa chuột;
- pho mát mềm (philad Philadelphia, bucco, hoặc almette);
- cho nước sốt - mayonnaise, tương ớt cay và tỏi.
Đối với nem nướng ở nhà, hãy chuẩn bị món chính và nước sốt riêng, sau đó gộp chúng lại và gửi vào lò nướng. Quá trình này rất đơn giản, ngay cả một người mới bắt đầu cũng có thể xử lý nó:
- Đầu tiên, vo gạo cho giò. Nó phải được nấu chín kỹ, nhưng không được đun sôi. Sau đó, trải tấm nori ra và đặt cơm lên trên, chừa một khoảng trống trên một cạnh.
- Sau đó cho tất cả các nguyên liệu khác: cá diêu hồng, thịt cua, tôm và dưa chuột vào. Hãy chắc chắn rằng chúng gần với các cạnh của nori, nếu không các cuộn cuối cùng sẽ bị trống.
- Làm ẩm phần mép còn lại bằng nước và nhẹ nhàng quấn cuộn lại, dùng tấm thảm nâng lên. Nó phải được quấn rất chặt và nori phải cố định đường may một cách chắc chắn.
- Cắt cuộn thành nhiều phần và đặt trên đĩa nướng. Trên các tờ giấy mua nori có dấu vết cắt để làm cho các cuộn đều.
- Sau đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước sốt cho nem nướng. Trong một hộp riêng, cho 2 thìa xốt mayonnaise, vài nhánh tỏi băm nhỏ, 1 thìa phô mai mềm, 2 thìa trứng cá chuồn, vài giọt ớt và nước tương.
- Nó vẫn còn để cho một lượng nhỏ nước sốt trên mỗi cuộn và gửi hình thức vào lò nướng trong 10 phút. Dùng nóng và ăn với đũa chấm chút nước tương.
Để gói nem, bạn nên mua một chiếc chiếu tre chuyên dụng (makisu). Nó có thể tái sử dụng và được sử dụng theo truyền thống trong ẩm thực Nhật Bản.
Gunkan cuộn với thanh cua và sốt cay
Một trong những công thức làm nem nướng đơn giản nhất là làm với thanh cua. Tùy ý, chúng có thể được thay thế bằng thịt cua. Ngoài thành phần này, bạn sẽ cần:
- nori và cơm cho sushi và cuộn;
- pho mát mềm (giống Philadelphia hoặc Buko là phù hợp);
- Nguyên liệu làm nước sốt: sốt mayonnaise, tỏi, tương ớt, trứng cá chuồn.
Kỹ thuật làm bánh gunkan cuộn khác với cách làm thông thường. Đối với một món ăn như vậy, các thành phần không được trải trên cơm trước khi gói nhân vào nori. Mỗi cuộn được chuẩn bị riêng biệt: đầu tiên, một lượng nhỏ gạo được gói trong nori, và một loạt các thành phần khác được trải lên trên. Sau khi thực hành một chút, những chiếc nem nướng như vậy sẽ trở nên không kém phần mịn và ngon:
- Đầu tiên, bạn chuẩn bị nước sốt để nướng nem.Trong một hộp riêng, cho vài thìa sốt mayonnaise, hai nhánh tỏi băm, vài giọt nước sốt (đậu nành và ớt), và một thìa trứng cá chuồn (tobiko). Để tan chảy ở nhiệt độ cao, thêm một thìa pho mát mềm.
- Chặt thanh cua hoặc thịt cua và trộn đều vào sốt nướng. Khối lượng này sẽ là nhân bánh.
- Đun sôi gạo cho đến khi gạo giữ được hình dạng tốt. Nặn nó thành những quả bóng nhỏ.
- Lấy một tờ giấy nori và cắt nó thành các dải rộng 3 cm. Đã có dấu trên danh sách mua hàng. Tiếp theo, cuộn chặt từng nắm cơm trong một dải nori. Mỗi cuộn nên có một khoảng trống cho nhân bánh.
- Đặt các cuộn vào đĩa nướng và đặt nước sốt và nhân thanh cua lên trên cơm. Các lớp này phải có tỷ lệ xấp xỉ bằng nhau.
- Vẫn để các cuộn bánh gunkan trong lò nướng hoặc lò vi sóng trong 7-10 phút. Dùng nóng với xì dầu, mù tạt và gừng.
gừng Là một món ăn riêng biệt, vì vậy không nên đặt nó lên trên cuộn. Chỉ cần chấm nước tương rim với nước tương và ăn riêng, xen kẽ với các món cuốn hoặc sushi.
Cuộn bột với thanh cua và rau
Có một công thức đơn giản để làm bánh tráng nướng trong bột. Để làm điều này, bạn sẽ cần cơm và nori, thanh cua và tôm luộc, phi lê cá hồi, rau các loại (dưa chuột muối, cà rốt Hàn Quốc và ớt chuông), cũng như sốt mayonnaise, nước tương và pho mát mềm. Đối với bột bánh mì, bột mì với trứng và vụn bánh mì là phù hợp.
- Đun sôi gạo cho đến khi mềm. Lấy một tờ giấy nori và đặt cơm đã ướp lạnh lên trên, chừa một khoảng trống gần một trong các cạnh.
- Sau đó cho các loại rau củ đã cắt thành từng lát mỏng dài và hải sản vào. Tạo thành một cuộn lớn bằng cách giúp bạn với một tấm thảm tre.
- Trong một hộp riêng, trộn bột mì với muối và một chút nước, thêm một quả trứng. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng, nĩa hoặc máy trộn.
- Nhúng cuộn vào hỗn hợp thu được và cuộn trong vụn bánh mì. Làm nóng chảo cùng một lúc.
- Chiên một cuộn dài trên mỗi mặt trong vài phút, cho đến khi vàng nâu. Sau đó chia thành nhiều phần và dùng nóng. Ngoài ra, mỗi khách có thêm que, thêm xì dầu, wasabi và gừng.
Công thức nấu ăn từng bước cho món bánh cuốn nướng tại nhà nằm trong phạm vi công cộng. Điều chính cho việc chuẩn bị của họ là chọn nguyên liệu thực sự chất lượng cao. Chọn nhân cho vừa ăn. Bạn không nên thay thế pho mát mềm bằng các loại rẻ tiền hơn và sử dụng gạo thông thường. Nếu không, bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng của mình và tạo ra công thức riêng cho món nem nướng.