Những chiếc bánh kếp lạ nhất theo công thức truyền thống của các dân tộc trên thế giới
Cuộc sống thường thiếu những gam màu tươi sáng, bạn muốn có một số loại đa dạng. Những chiếc bánh kếp lạ nhất được chế biến theo công thức độc đáo sẽ giúp mang lại sự tương phản với cuộc sống hàng ngày xám xịt. Có một điều thú vị là ở Maroc, Ấn Độ, Bulgaria, cũng như Pháp, món ngon nổi tiếng của Nga cũng là món ăn quốc hồn quốc túy. Do đó, nhiều người sẽ muốn biết món tráng miệng này được chế biến như thế nào ở những nơi khác trên thế giới.
Những chiếc bánh kếp lạ nhất của Pháp
Bánh kếp được chế biến theo nhiều giai đoạn:
- bột mì (3/4 muỗng canh), đường (2 muỗng canh. l.) và một chút muối được trộn đều;
- trứng (2 chiếc), đánh tan với sữa (250 ml);
- các thành phần kết quả được trộn lẫn;
- trong khi đánh máy xay bơ tan chảy (50 g) được thêm vào hỗn hợp;
- bột được để trong 30 phút.
Lúc này, nước sốt cam đã được chuẩn bị. Hòa tan 100 g đường trong chảo ở lửa vừa. Sau đó, một miếng bơ (100 g), cũng như vỏ cam (1 muỗng canh. L) được cho vào caramel. Một phút sau, đổ nước cam vào (180-200 ml). Một số khuyên nên thêm nước (3/4 cốc) và nước cốt chanh (1 thìa canh) để hòa tan tốt hơn. Tiếp theo, họ bắt đầu nướng những chiếc bánh kếp lạ lùng nhất của Pháp. Sau đó, chúng được gấp thành hình tam giác và chiên lại. Đun nóng bơ trong chảo. Đổ một lượng nhỏ xi-rô đã chuẩn bị vào và đun trong vài phút cho đến khi thu được lớp vỏ caramel.
Trước khi phục vụ, món tráng miệng Crepe Suzette được rưới nước sốt ngọt và đốt lửa. Sau 15 giây xử lý nhiệt, đám cháy được dập tắt.
Phiên bản bánh kếp kiểu Ma rốc
Xốp và thoáng mát, nhưng nhạt và tinh tế đến bất ngờ. Đây là những chiếc bánh kếp khác thường nhất ở lục địa châu Phi, được gọi là bagrir. Một món tráng miệng kỳ lạ được phục vụ với nước sốt làm từ mật ong và bơ.
Nhưng đối với một thử nghiệm sang trọng:
- trộn 40 g bột mì và 250 g bột báng;
- nêm với muối và 2 muỗng canh. l. đường mịn;
- thêm men khô (1 muỗng cà phê);
- đổ nước ở nhiệt độ phòng (500 ml);
- đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn;
- bột nở được thêm vào (2 muỗng cà phê);
- đánh một lần nữa.
Một số đề xuất sử dụng 2 lòng đỏ để thêm độ dẻo và hương vị cho bột.
Khối lượng thu được được để trong vòng 30 - 40 phút để kích hoạt nấm men. Sau đó, nội dung được trộn lại trong máy trộn trong một phút. Ở dạng nhất quán, nó sẽ giống như kem chua lỏng. Tiếp theo, bánh xèo Ma-rốc được nướng trong chảo đã được làm nóng kỹ. Một lượng nhỏ bột được đổ lên bề mặt và để bánh xèo khô. Tuy nhiên, nó không được lật lại, mà được gỡ bỏ ở vị trí cũ.
Bong bóng sẽ xuất hiện nhiều trong quá trình nướng trên bánh kếp. Nếu điều này không xảy ra, có nghĩa là bột quá dày. Sau đó, khối lượng được pha loãng với sữa hoặc nước.
Ngoài ra, công thức bánh kếp hiếm này bao gồm việc sử dụng một loại nước sốt khác thường. Hòa tan bơ (50 g) trong chảo và mật ong (7 muỗng canh L.). Xi-rô thu được được đổ lên bánh kếp bagrir nóng. Món tráng miệng được phục vụ với kem chua hoặc một miếng pho mát mềm. Nên trang trí món ăn với lá bạc hà hoặc dâu tây, dâu đen hoặc việt quất.
Bán thịt hoặc bánh kếp với giọng Bungari
Có rất nhiều công thức nấu ăn nguyên bản cho bánh kếp trong một hiệu suất tương tự. Phiên bản truyền thống của những kẻ hành quyết giả định có sự hiện diện của nước chanh (100 ml). Bột được nhào từ bột mì (200-250 g) và trứng (2-3 chiếc). Thêm một chút muối và 2 thìa cà phê bột ngọt. Sahara. Sau đó, sữa (500 ml) và nước chanh được đưa vào hai lượt. Hỗn hợp được trộn kỹ cho đến khi thu được một hỗn hợp đặc và để trong 30 phút. Bánh xèo được nướng cả hai mặt rồi cho nhân vào.
Để chuẩn bị sử dụng:
- Quả óc chó (100g);
- đường vani (1/2 túi);
- đường đóng băng (50 g).
Các nguyên liệu đã xay được bày ra chính giữa đao và dùng kèm với nước sốt vang. Trong các nhà hàng đắt tiền ở Bulgaria và Croatia, những chiếc bánh kếp khác thường được đổ hoặc nhúng trong xi-rô cay. Kem có cồn được chuẩn bị trong nồi cách thủy. Đầu tiên, đánh bông đường (50 g) và lòng đỏ (2 chiếc) bằng máy đánh trứng. Sau đó, thành phần rượu dần dần được đưa vào khối kem, được chuẩn bị như sau. Trong 50 g rượu trắng hòa tan 2,5 muỗng canh. l. Sahara. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trong nồi cách thủy không quá 3 phút.
Có một công thức khác để làm xi-rô. Ngoài rượu ngọt, lòng trắng được đánh bông được thêm vào kem lòng đỏ. Sau đó, nước sốt ngọt trở nên thoáng và mềm hơn, mặc dù tất cả các vị của nó.
Bánh kếp dosa của Ấn Độ - "bánh mì hàng ngày" cho cư dân của đất nước tương phản
Ở châu Á, bánh mì hiếm khi được ăn kèm với thịt. Trên bàn tiệc hay trong bữa ăn hàng ngày của người Ấn, bánh dosa thơm ngon luôn hiện diện. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là làm thế nào để chuẩn bị bánh kếp khác thường với các sản phẩm thông thường.
Cách này không dễ làm vì bạn cần nhào một loại bột đặc biệt:
- gạo trắng và đậu lăng, Mỗi vị 300 g, đổ nước qua đêm;
- vào buổi sáng, các hạt trương nở được nghiền cho đến khi tạo thành một chất lỏng sệt;
- thêm ớt cay, đường (1/2 muỗng cà phê) và muối (2 muỗng cà phê);
- để ở một nơi ấm áp trong 10-12 giờ nữa.
Một công thức bột kỳ lạ khác. Sữa (1 l) được làm nóng, soda (1 muỗng cà phê) được thêm vào và để trong 5 phút. Sau đó thêm gia vị, bột mì (1,5 chén), dầu thực vật (5 muỗng canh L.) và đường (60 g). Chiên trong chảo nóng.
Tiếp theo, những chiếc bánh kếp khác thường được nướng trong bơ. Nhân bánh dosa sẽ là khoai tây nghiền (10 quả) trộn với gừng và dừa (mỗi thành phần 3 thìa cà phê). Khối lượng thu được được pha loãng với nước và chiên. Cuối cùng, bánh được nhồi và trở lại chảo cho lớp vỏ vàng.
Nhớ thêm gia vị vào bột dosa. Rau mùi tàu (2 muỗng cà phê), một chút nghệ và asafoetid (1 muỗng cà phê). Ngò tây thái nhỏ (20 g) và ớt bột sẽ rất hữu ích.
Nhân sang trọng cho bánh kếp Ấn Độ
Để làm nhân, một số sử dụng phô mai Adyghe (hoặc tấm paneer) 600 g. Chiên 1 muỗng cà phê trong chảo với dầu thực vật (1-2 muỗng canh L.). mù tạt đen (kalindzhi). Sau đó đổ phô mai bào, đường và một chút muối đen vào. Bột (30 g) và nước (150 ml) được thêm vào để giữ cho hỗn hợp hơi loãng. Tất cả những thứ này được hầm trong khoảng 3 phút và sau đó các món ăn Ấn Độ được thu thập.
Những công thức làm bánh kếp lạ thường được liệt kê sẽ là món quà trời cho cho những người sành ăn thực sự. Ngoài ra, với sự trợ giúp của những món ngon nguyên bản như vậy, bạn có thể dễ dàng gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè cũng như giành được sự tôn trọng của họ.