Cách bảo quản rau củ quả tươi lâu.
Làm thế nào để giữ trái cây và rau quả trong vườn của bạn tươi trong nhiều tuần hoặc vài tháng? Chúng tôi đã tổng hợp các mẹo và lời khuyên hữu ích để giúp bạn thành công trong việc tạo điều kiện bảo quản phù hợp cho cây trồng của mình.
Cách bảo quản rau
Những quả khoai tây
Không giống như các loại rau khác, khoai tây cần nhiều nhiệt hơn một chút, vì vậy các hộp đựng nên được đặt cao hơn.
Không xếp táo trong cùng một hộp, vì hoa quả thải ra khí ethylene, khiến khoai tây nhanh hỏng.
Tỏi và hành tây
Cả tỏi và hành tây (không phải hẹ tây) cũng không bao giờ được giữ trong tủ lạnh. Chúng yêu cầu nơi khô ráo, thoáng mát, thông gió tốt và nhiệt độ 5-8 ° C. Túi lưới là lý tưởng nhất, trong đó một lô rau được chuyển đến cửa hàng (chúng “thở” tốt). Nếu bạn không có một chiếc túi đặc biệt, hãy lấy một chiếc bát thông thường. Đặt tỏi vào đó và cất trong tủ đựng thức ăn. Bạn cũng có thể sử dụng túi, chỉ cần đảm bảo nó có đủ lỗ thông gió.
Một số sự kiện thú vị cần lưu ý:
- khoai tây giải phóng độ ẩm, làm tăng nhanh quá trình thối rữa của hành, vì vậy không nên cất chúng gần đó;
- hành lá và hẹ tây có thể để trong tủ lạnh;
- Tỏi có thể được sử dụng để làm bột tỏi, là một loại gia vị tuyệt vời.
Bạn muốn ngừng khóc khi bạn cắt hành tây? Làm lạnh nó trong nửa giờ trước khi bóc các lớp bên ngoài. Cắt bỏ gốc sau cùng vì nó gây ra nhiều nước mắt nhất.
Cách bảo quản củ cải, cà rốt và củ cải
Cà rốt, củ cải tây, củ cải đường và các loại cây ăn củ khác phải được làm sạch đất và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ (ví dụ như hầm chứa). Nếu bạn ngắt ngọn cùng với lá, rau sẽ tươi lâu hơn.
Cà rốt và các loại rau củ khác được bảo quản tốt thành từng lớp trong hộp cát hoặc than bùn. Giữ chúng ở tầng thấp nhất trong tầng hầm của bạn, ở đó lạnh nhất.
Nếu bạn còn dư củ cải đường, hãy nấu borscht ra khỏi nó và đông lạnh. Để có màu đậm đà hơn, hãy thêm một chút giấm. Củ cải đường sẽ dễ bào nếu luộc trước.
Tiêu cay
Ớt cay được làm khô theo cách cũ trên một sợi. Đặt nó sao cho các vỏ không chạm vào nhau. Điều này sẽ đảm bảo không khí lưu thông tốt và hạt tiêu sẽ khô đúng cách.
Cà chua
Cà chua được bảo quản ở nhiệt độ phòng tránh ánh nắng trực tiếp. Bất kỳ phòng nào không được sưởi ấm hoặc hầm thông gió sẽ làm được. Nếu rau còn xanh thì cho vào hộp cạn, dùng giấy ngăn cách từng quả, rau sẽ chín. Ở 12 độ, quá trình này sẽ mất khoảng 26 ngày. Nếu bạn nâng nó lên 20 ° C, thì chỉ mất hai tuần. Không bao giờ bảo quản cà chua trong tủ lạnh nếu bạn muốn giữ được hương vị tươi mát ban đầu của chúng.
Rau diếp
Gỏi không bảo quản được lâu là sản phẩm dễ hỏng.Đây là loại rau duy nhất chúng tôi khuyên bạn nên rửa sạch và làm khô trước khi cho vào tủ lạnh. Thực phẩm thường được rửa ngay trước khi nấu. Nước phá hủy lớp phủ bảo vệ tự nhiên ngăn nấm mốc phát triển.
Rửa sạch lá rau diếp bằng nước lạnh và lau khô trên khăn bếp (nếu không có máy li tâm chuyên dụng để làm khô rau thơm). Sau đó cho rau diếp vào hộp nhựa có lỗ thông gió.
Nếu bạn hái salad từ vườn thì chỉ làm vào buổi sáng. Nếu không, nó sẽ khô héo nhanh chóng.
Quả bí
Quả bí không ưa lạnh nhiều như các loại rau ăn củ. Chúng nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 10 đến 18 độ. Nếu phòng lạnh hơn, chúng sẽ xấu đi, và nếu trời ấm hơn, chúng sẽ trở nên dai và xơ. Bạn có thể đặt bí xanh dưới gầm giường trong phòng ngủ của mình, miễn là trong phòng luôn mát.
Cách bảo quản trái cây
Cách tốt nhất để bảo quản táo
Táo có thể được cho vào tủ lạnh để bảo quản trong thời gian ngắn. Đặt chúng vào ngăn hoa quả và phủ khăn ẩm lên.
Không bao giờ để táo trong bát trên quầy bếp trừ khi bạn định ăn chúng sớm. Đã ở nhiệt độ +10 độ, trái cây chín nhanh hơn 4 lần so với ở nhiệt độ không. Và nếu trong phòng hơn 20 ° C, thì hoa quả sẽ chín quá trong vài ngày.
Để bảo quản được lâu, hãy lấp đầy táo vào túi bóng kính rồi cho vào hộp nhựa. Nhiệt kế nên được giữ ở 0, khi đó hoa quả sẽ không bị mất đặc tính và không bị hư hỏng trong vòng sáu tháng. Nếu bạn không có hầm đặc biệt cho cây lấy củ, thì cũng có thể đạt được điều kiện tương tự. Để làm điều này, hãy đặt một hộp táo gấp đôi ở hành lang hoặc tầng hầm lạnh lẽo.
Nếu táo bị đông đá, chúng sẽ tiết ra nước trái cây khi rã đông. Đảm bảo rằng nhiệt độ không giảm xuống dưới mức đóng băng.
Bảo quản quả mọng
Không bao giờ rửa quả trừ khi bạn định ăn chúng ngay lập tức; nước sẽ loại bỏ lớp biểu bì bảo vệ mỏng trên da. Thật không may, sản phẩm dễ hư hỏng này không thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Tuy nhiên, nếu cần, hãy bọc các quả dâu trong khăn giấy và cho vào hộp đậy kín. Bảo quản nơi khô mát, tủ lạnh tối đa được 2-3 ngày.
Trái cây nhiệt đới
Trái cây nhiệt đới nhanh chóng bị mất hương vị trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ thấp. Nếu có thể, hãy bảo quản chuối, bơ, trái cây họ cam quýt, cũng như dứa, dưa hấu, cà tím, dưa chuột, ớt và đậu ở 10 độ C.
Các loại thảo mộc
rau thì là và mùi tây sẽ để được đến hai tuần nếu thân cây được ngâm trong một cốc nước và được bọc bằng túi ni lông. Hầu hết các loại thảo mộc khác (và các loại thảo mộc) có thể được bảo quản trong thời gian ngắn trong tủ lạnh mà không cần rửa trong hộp nhựa đậy kín với đủ chất lỏng để ngăn ngừa héo sớm. Để bảo quản lâu hơn, hãy sử dụng giấy thấm ẩm và giấy bóng kính.
Lưu trữ các loại thảo mộc tươi
Hầu hết các loại thảo mộc tươi sẽ nhanh chóng bị héo trong tủ lạnh. Bạn có thể đã nhận thấy cách húng quế hoặc mùi tây chuyển sang màu nâu. Tốt nhất nên đặt những loại lá rau thơm này (cùng với ngò, bạc hà và thì là) vào một cốc nước lạnh, giống như một bó hoa. Tỉa cành và thay nước hai ngày một lần. Chỉ cần ngắt lá khi bạn cần. Điều này sẽ kích thích sự phát triển hơn nữa. Bạn cũng có thể làm khô hoặc đông lạnh rau xanh, và đóng hộp trong giấm hoặc sử dụng chúng cho nước sốt pesto.
Không nên đặt các loại thảo mộc khô gần bếp nấu hoặc gần lò đốt. Nhiệt và hơi nước sẽ nhanh chóng khiến chúng mất đi hương vị gần như hoàn toàn. Như mọi khi, hãy chọn một nơi khô ráo và thoáng mát.
Mẹo chung
Một vài mẹo chung chắc chắn sẽ hữu ích.Hãy nhớ rằng, đại hoàng, ngô ngọt và đậu xanh đông lạnh không bị mất hương vị sau khi rã đông, vì vậy đừng ngần ngại bảo quản chúng trong ngăn đá.
Dưa leo, củ cải đường, nam việt quất, cà chua và hầu hết tất cả các loại trái cây (đặc biệt là đào) rất tốt để đóng hộp. Như một ca sĩ người Mỹ đã hát về chủ đề này: "Bà tôi luôn giữ một mảnh mùa hè trong lọ."
Trên thực tế, trong bất kỳ tủ lạnh nào, nếu không phải là ngăn đá, nhiệt độ được giữ + 3- + 7, tùy thuộc vào cài đặt của bộ điều chỉnh nhiệt. Do đó, khoai tây được bảo quản ở đó một cách hoàn hảo trong hộp tối.