Nếu bạn chưa vứt bỏ tủ lạnh cũ, hãy tự làm

nhà khói từ tủ lạnh cũ Tủ lạnh tự chế là một trong những thiết bị phổ biến nhất để chế biến các sản phẩm thịt và cá bằng phương pháp xông khói. Tùy thuộc vào công nghệ sản xuất, các món ăn tạo ra được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời, hương thơm đặc trưng và thời hạn sử dụng tăng lên đáng kể.

Một chiếc tủ lạnh hiếm do Liên Xô sản xuất có thể được sử dụng cho mục đích mới. Những lợi ích của một hộp kim loại như vậy có thể là rất lớn nếu bạn tiếp cận hiện đại hóa nó một cách chính xác. Việc trang bị thêm không khó, bạn phải nỗ lực tối thiểu và đạt được niềm vui tối đa sau đó.

Đọc tiếp:tự mình làm điều đó trong nhà khói lạnh!

Tính năng thiết kế

Trước khi thực hiện một nhà xông khói từ một chiếc tủ lạnh cũ mà không tốn nhiều công sức bằng các dụng cụ có sẵn và các dụng cụ đơn giản, bạn nên quyết định loại hình hút và vị trí. Có một tùy chọn để sử dụng ngoài trời, nhưng một thiết bị như vậy cũng có thể được thực hiện để sử dụng trong nhà. Hãy xem xét các tùy chọn có thể.

Hút thuốc nóng

nhà hàng hun khói nóng

Để làm một nhà khói kiểu này từ tủ lạnh cũ, bạn sẽ cần các vật liệu sau:

các bộ phận gia nhiệt (bếp điện với các bộ phận gia nhiệt kiểu mở hoặc đóng);
thùng có thành dày, có nắp đậy để đun củi vụn;
lưới và móc để đặt hoặc treo các sản phẩm đã qua chế biến;
ống xả khói;
các yếu tố để khóa cửa tủ lạnh;
khay thu mỡ.

Hút lạnh

nhà khói lạnh Để đảm bảo công nghệ nấu bằng phương pháp này, cần phải:

tủ lạnh (ưu tiên cho các mô hình Liên Xô không có chất dẻo bên trong);
gạch chịu lửa cho lò nung;
ống dài 4 - 5 mét, đường kính 100 - 150 mm;
vỏ sắt cho hộp cứu hỏa;
lưới và móc để đặt hoặc treo các sản phẩm đã qua chế biến;
phần tử ống góc để kết nối thoải mái cấu trúc nghiêng với bề mặt;
khay hứng mỡ;
quạt thông gió.

Để tự tạo một nhà khói từ tủ lạnh để sử dụng trong sân, bạn cần quyết định vị trí lắp đặt. Tính năng thiết kế phụ thuộc vào điều này. Nếu địa hình cho phép, thì cấu trúc được lắp đặt ở độ dốc mà không cần thao tác bổ sung. Điều quan trọng là tủ lạnh được chuyển đổi thành nhà khói phải được lắp đặt phía trên máy tạo khói (hộp cứu hỏa). Nếu nơi đó dốc, thì đào một cái hố dưới tủ cứu hỏa, hoặc đặt tủ hút thuốc trên giá đỡ.

Nhà khói tự làm từ tủ lạnh

Sử dụng các hướng dẫn, thật dễ dàng để tạo ra một nhà khói từ tủ lạnh bằng tay của riêng bạn cho một không gian mở trong nước, trong sân nhà của bạn. Để làm điều này, hãy làm theo các bước đơn giản. Hãy phân tích 2 phương án: hút lạnh và hút nóng.

Hút lạnh

Các bước thực hiện như sau:

Tủ lạnh ngăn hút đang được hoàn thiện lần cuối: phần lót bên trong, phần nhựa được tháo dỡ.
Các phụ kiện được vặn vào để lắp lưới và móc.
Ở phần dưới, dùng khoan và kéo kim loại khoét một lỗ phù hợp với đường kính của đường ống cấp khói vào tủ.
Một bộ phận khóa hình móc câu được lắp trên cửa tủ lạnh.
Lò được làm bằng gạch chịu lửa ở tầng dưới của nhà khói, nếu không có dốc, thì nó được tạo ra một cách nhân tạo: một cái hố được đào cho lò và một cái rãnh để đặt đường ống.
Các phần tử của nhà khói (hộp cứu hỏa và tủ) được kết nối với một đường ống bằng cách sử dụng phần tử góc được chuẩn bị trước.
Các lỗ bổ sung ở phần trên cho kiểu hút này không bị khoét, thông gió ở khu vực cửa và các lỗ khác xuất hiện trong quá trình tháo dỡ là khá đủ.
Một khay nhỏ giọt được lắp đặt trong không gian cho kệ dưới cùng.

Hút thuốc nóng

Tủ hút được làm từ tủ lạnh cũng có thể được sử dụng như một thiết bị thực hiện chức năng hút khói trong nhà. Lý do là thời gian nấu với phương pháp này ngắn.

Nhà hút thuốc tự làm từ tủ lạnh cho phương pháp xông khói nóng:

Phần nhựa của tấm lót được lấy ra từ bên trong tủ lạnh. Con dấu từ giữa cửa và thân được giữ lại.
Giá đỡ cho mạng và móc được lắp đặt.
Một bộ phận khóa hình móc câu được gắn vào cánh cửa của tủ hút.
Tất cả các lỗ trên vỏ, xuất hiện sau khi sửa đổi, được dán lại cho chặt bằng băng dính.
Phần trên của tủ lạnh được khoét một lỗ để lắp quạt hút và cố định đường ống thoát khói ra đường.
Một quạt hút được lắp vào lỗ đã chuẩn bị sẵn. Một đường ống được nối với nó và đưa ra ngoài qua cửa sổ ra đường.
Một khay nhỏ giọt được lắp trên kệ dưới cùng.
Một lò nướng điện được đặt dưới đáy tủ lạnh. Dây nguồn của nó được dẫn ra ngoài qua một lỗ được chuẩn bị đặc biệt.
Một thùng chứa có thành dày với các con chip được lắp đặt từ tủ lạnh đến bếp làm máy tạo khói cho nhà khói.

Quy tắc của nhà hàng khói

Thiết kế tủ lạnh dễ vận hành. Trước khi bạn tạo khói từ tủ lạnh và bắt đầu sử dụng, điều quan trọng là phải tìm hiểu các quy tắc đơn giản để vận hành an toàn, điều kiện thời gian và nhiệt độ. Nó được yêu cầu để quan sát nhiệt độ quy định của công thức. Đối với những miếng thịt lớn thì độ bốc khói luôn cao hơn những miếng nhỏ. Cần lưu ý rằng thời gian cần thiết để hút cá và gà mái thấp hơn đáng kể so với thịt lợn và thịt bò. Khi nấu thịt, hãy phân bố đều các miếng trên kệ dây. Tốt nhất là tránh sự trùng lặp, chồng chéo giữa miếng lớn và miếng nhỏ.

Thường thì bạn không nên mở cửa của nhà khói, vì điều kiện nấu nướng bị vi phạm.

Cách sử dụng tủ hút làm từ tủ lạnh:

Hun khói lạnh:

củi được chuẩn bị sẵn, thích hợp để hun khói, với số lượng yêu cầu;
lửa được tạo ra trong lò;
tủ hút đang nóng lên;
sản phẩm chế biến sẵn được bày trên vỉ hoặc treo trên móc;
nhà khói bị khóa;
thời gian nấu dự kiến theo công thức;
nguồn cung cấp củi và công suất đốt trong bếp được kiểm soát.

Hun khói nóng:

nguồn điện của lò được lắp đặt trong nhà khói được kết nối;
một thùng chứa với dăm gỗ được lắp đặt trên bộ phận gia nhiệt, thích hợp để hút các sản phẩm đã chọn;
sản phẩm được bày ra hoặc treo lên;
đóng chặt cửa, nếu cần thiết, phần tiếp giáp của cửa và thân được dán lại bằng băng keo;
ống thoát khói được đặt ở cửa sổ hoặc lỗ thoát khí;
quạt thông gió bật;
thời gian bắt đầu nấu được ghi lại.

Lựa chọn nguyên liệu để hun khói

Các lựa chọn tốt nhất khi xác định nguyên liệu thô để hun khói là các khúc gỗ và dăm bào:

giống cây ăn quả: táo, lê, Quả anh đào;
cây khó rụng lá: sồi, sồi, alder.

Trước khi sử dụng mùn cưa và gỗ vụn, hãy đảm bảo rằng vật liệu sạch sẽ để không có mùi khó chịu bên ngoài.

Nhà hút khói tự chế từ tủ lạnh do chính tay bạn làm là một phương pháp đáng tin cậy và hợp túi tiền để cung cấp các sản phẩm hút thuốc cho một gia đình lớn.Một chút nỗ lực, mong muốn và sự sáng tạo sẽ mang lại sức sống mới cho chiếc tủ lạnh cũ, làm đa dạng các món ăn trên bàn tiệc. Hãy kiên nhẫn để có kết quả tốt nhất!

Làm nhà khói từ tủ lạnh - video

nhà khói