Dưa cải với nam việt quất cho mùa đông: đơn giản, nhanh chóng, ngon
Khi mùa thu đến, thời điểm chuẩn bị cho mùa đông yêu thích của mọi người đến. Dưa cải với nam việt quất là một trong những lựa chọn hữu ích và đơn giản cho các món ăn phù hợp với thời điểm này. Chỉ mất 1-3 ngày để lên men món salad, nhưng thành quả rất xứng đáng. Ngoài ra, việc chế biến một món ăn ngon và lành mạnh từ "bắp cải trắng" khá dễ dàng, đặc biệt nếu bạn có sẵn một số công thức nấu ăn phù hợp.
Khuyến nghị sơ bộ:
- Để làm cho món ăn thực sự ngon, chỉ sử dụng các loại bắp cải muộn. Những đầu này thường khá cứng, ngọt và rộng.
- Một trong những thành phần quan trọng trong món salad là đường. Nó có thể được thay thế bằng mật ong, làm cho hương vị của chế phẩm cay hơn.
- Để chèn đúng cách phôi đã chuẩn bị vào lọ, chỉ cần dùng thìa gỗ hoặc cán thông thường là đủ.
Dưa bắp cải với nam việt quất
Phôi theo công thức này được lên men từ 7-11 ngày và chiếm khối lượng khá lớn. Món ăn nhẹ đã hoàn thành có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến hết mùa đông.
Thành phần:
- bắp cải trắng - 5 kg;
- củ cà rốt - 2 kg;
- quả nam việt quất - 0,4 kg;
- đường và muối - 6 muỗng canh mỗi loại l.
Thêm một ít đậu Hà Lan và lá nguyệt quế để món ăn thêm thú vị.
Các bước nấu ăn:
- Đầu tiên, chúng ta hãy sơ chế cà rốt. Rửa, làm sạch và chà xát thành phần trên máy nghiền mịn hoặc trung bình.
- Loại bỏ lớp lá trên cùng của bắp cải. Chúng tôi không vứt chúng đi mà rửa sạch, lau khô và để sau.
- Cắt đôi phần đầu của bắp cải đã chuẩn bị, thái nhỏ. Chúng tôi chuyển các bào bắp cải sang một thùng lớn.
- Với quả nam việt quất, dưa cải sẽ có được vị chua thú vị, nhưng chỉ khi bạn dùng quả chưa chín. Rửa sạch chúng trong nước ấm, xả hết chất lỏng dư thừa.
- Thêm muối thô và một lượng đường cát tương tự vào bắp cải.
- Cho cà rốt vào, dùng tay trộn đều các nguyên liệu.
- Ở dưới đáy của thùng hoặc chảo, nơi sẽ chứa phôi, chúng tôi trải lá bắp cải đã được phơi khô trước.
- Đổ một nửa phần salad đã chuẩn bị sẵn lên trên, xếp một lớp nam việt quất, phủ các loại rau còn lại lên trên.
- Phủ lên các nguyên liệu bằng lá bắp cải để món ăn không bị thâm theo thời gian.
- Đậy bằng nắp và chuyển vào tủ lạnh. Chúng tôi để lại cho 7-10 ngày.
Bảo quản trong lạnh không quá 3-4 tháng. Đúng, thường là không có đủ thức ăn trong thời gian dài.
Bắp cải ngon ngọt ngay lập tức
Một công thức khai vị lạnh tuyệt vời thích hợp cho bất kỳ bữa ăn nào. Bạn có thể thử ngay hoặc để trống tuyệt vời cho những ngày lễ Tết.
Thành phần:
- bắp cải trắng - 5 kg;
- muối - 100 g;
- quả nam việt quất - 100 g;
- khô hoặc tươi rau thì là - 2 muỗng canh. l.
Để món ăn thêm ngon ngọt, cay cay, thêm 100 ml mật ong lỏng.
Các bước nấu ăn:
- Để nấu nhanh bắp cải với nam việt quất, bạn cần tối thiểu nguyên liệu và một vài bước đơn giản. Đầu tiên, sơ chế bắp cải: bỏ phần lá phía trên, cắt đôi, bỏ phần gốc. Cắt nhỏ thành phần bằng dao hoặc máy vắt.
- Chúng tôi chuyển phôi sang một cái bát, muối.
- Dùng tay nhào các nguyên liệu cho đến khi nước sệt lại.
- Nếu bạn muốn, ở giai đoạn này, bạn có thể thêm mật ong... Nhúng kỹ chế phẩm bằng một cây lăn, để trong 60 phút. Sau đó, thêm thì là, kết hợp các thành phần, hút hết chất lỏng dư thừa.
- Chúng tôi để trong 24 giờ trong tủ lạnh cho muối. Kết hợp với quả mọng, trộn nhẹ nhàng cho đến khi mịn.
- Đổ dưa cải với nam việt quất vào lọ đã chuẩn bị sẵn hoặc cho vào thùng.
Bảo quản nơi lạnh, tốt nhất là ở ngăn trên cùng của tủ lạnh. Trước khi phục vụ, đổ đầy dầu thực vật.