Bánh táo Đức cho một cuộc gặp gỡ thân tình

Khi những người thân yêu xuất hiện trước cửa nhà, những nữ tiếp viên hiếu khách chuẩn bị một chiếc bánh Đức với táo. Món ngon này rất phổ biến ở Đức và nó đã trở thành một phần văn hóa của nước này. Trong thời cổ đại, những chiếc bánh như vậy tượng trưng cho lòng hiếu khách và sự sung túc của gia chủ. Qua thời gian, những người sành ăn của các nước láng giềng đã đánh giá cao hương vị tuyệt vời của các món nướng. Ngày nay, bánh táo của Đức được phục vụ trong các nhà hàng tốt nhất ở Châu Âu. Chúng ta hãy thử tìm xem bí mật của món tráng miệng nổi tiếng này là gì nhé. Làm thế nào nó được chuẩn bị trong nhà bếp? Cùng làm quen với các công thức làm bánh có sẵn nhé.

Cổ điển không thay đổi của "thể loại"

Kể từ khi món ngon đến với chúng tôi từ Đức, đầu tiên chúng tôi tìm hiểu xem nó được chế biến như thế nào trong thời cổ đại.

Để làm bánh, bạn cần các nguyên liệu:

• Bột mì;
• bơ;
• đường cát;
• táo;
• Nước ngọt;
• hạnh nhân bào sợi;
• trứng gà;
• đường mịn;
• nho khô;
• Muối.

Trước hết, 200 g bơ được cho vào bất kỳ thùng rộng rãi nào. Nó phải mềm mại. Đổ cùng một lượng đường cát ở trên vào và trộn đều.

Trong một bát riêng, đập trứng gà (4 cái) và đổ bơ lên ​​trên. Trộn kỹ.

Bột mì (2 chén) rây mịn trên mặt bếp. Rắc muối và muối nở (mỗi thứ 1 thìa cà phê). Khuấy đều. Đổ từng phần nhỏ vào chất lỏng dầu trứng, nhào bột.

Đĩa nướng cho một chiếc bánh táo Đức được phủ bằng giấy da. Đổ bột đã chuẩn bị và dùng thìa đánh đều mặt trên.

Quả chín rửa sạch dưới vòi nước và lau khô. Cẩn thận cắt thành từng lát bằng nhau. Đặt một quả bóng dày đặc lên trên miếng bột để không nhìn thấy nó.

Tiếp theo, chuẩn bị phần điền. Đường bột (2 muỗng canh) đổ vào chảo đã làm nóng trước. Trong một vài phút, nó sẽ có được một chất lỏng nhất quán. Tại thời điểm này, thêm hạnh nhân (khoảng 100 g). Các sản phẩm được trộn đều. Chiên cho đến khi chuyển sang màu nâu và ngay lập tức cho táo. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C và đặt chảo bánh vào đó. Nướng bánh trong khoảng 45 phút. Phục vụ món ngon với trà hoặc cà phê sữa, cắt miếng.

Hạnh nhân rang không thể nấu trước. Nếu không, nó sẽ biến thành caramen cứng, ảnh hưởng đến hương vị của món tráng miệng.

Bánh táo chính gốc của Đức "Liếm ngón tay"

Một nhà hiền triết phương Đông đã lưu ý: mọi thứ đều mới, cái cũ cũng bị lãng quên. Tương tự như vậy, các chuyên gia ẩm thực lấy công thức cổ điển của món ăn được tổ tiên truyền lại làm cơ sở. Tuy nhiên, với sự trợ giúp của các thành phần bổ sung, hương vị của nó được cải thiện. Hãy xem xét một cách tiếp cận ban đầu để chuẩn bị một chiếc bánh kem kiểu Đức với táo cho một cuộc họp thân thiện.

Bạn sẽ cần những nguyên liệu đơn giản:

• bột mì);
• kem chua;
• bơ;
• trứng gà;
• Nước ngọt;
• nước chanh;
• đường cát;
• phô mai tươi;
• sữa đặc;
• táo;
• Quế;
• Muối;
• đường vani.

Trứng được đổ vào bát (ít nhất 2 miếng). Thêm kem chua (50 g), đường (3 muỗng canh), bơ (100 g). Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu.

Đến một quả táo Đức bánh pho mát tạo ra một kết cấu xốp, bột phải được rây. Sau đó, thêm muối và muối nở. Đổ từng phần nhỏ vào bát cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị. Nhào bột bánh mì ngắn thông thường.

Một tấm nướng hoặc một hình tròn được phủ bằng giấy. Trải bột ra và làm các mặt cho chiếc bánh.

Phô mai que (250 g) được xay với vani, đường cát (2 muỗng canh), trứng và sữa đặc (50 g). Khối lượng được phân bố trên toàn bộ diện tích của bãi cát. Táo cắt thành từng khoanh được đặt lên trên. Rắc quế xay. Điều trị được nướng ở 180 ° C trong khoảng 30 - 40 phút.

Trong khi bánh Đức với pho mát và táo đang được nướng, một loại bánh trứng đường “thoáng mát” đã được chuẩn bị. Cho hai lòng trắng trứng gà, đường cát (2 muỗng canh), vài giọt nước cốt chanh vào bình đựng. Đánh cho đến khi cứng bằng máy trộn. Lấy bánh ra khỏi lò. Được bao phủ bởi một khối trắng như tuyết và nướng ở 150 ° C trong khoảng 15 phút.

Số lượng nguyên liệu có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn.

Món tráng miệng tuyệt vời cho món chè

Ngày nay, bạn không cần phải đến Đức để thưởng thức bánh táo Bavaria. Nó được chế biến khéo léo bởi những đầu bếp dũng cảm.

Để kiểm tra, bạn cần các sản phẩm:

• Bột mì;
• bơ;
• muối nở;
• Giấm;
• Muối;
• kem chua.

Bột mì được rây vào thùng rộng rãi. Trộn với các miếng bơ và xay để tạo thành các mảnh vụn nhỏ. Sau đó thêm soda, giấm và kem chua. Nhào bột cho mềm. Che phủ bằng màng bám và để trong 5-10 phút.

Tại thời điểm này, nhân bánh được chuẩn bị từ các thành phần sau:

• táo;
• đường cát;
• Nước.

Hoa quả rửa sạch gọt vỏ. Loại bỏ lõi. Cắt thành từng lát nhỏ. Trải ra một cái chảo. Rắc đường cát. Tưới nước. Đun nhỏ lửa trong 15 phút. Khi táo đã nguội, chúng được ném vào một cái chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa.

Bước tiếp theo là sữa trứng. Các thành phần bắt buộc:

• trứng gà;
• bơ;
• đường cát;
• vanilin;
• Sữa.

Trứng trộn với vani và đường cát, sau đó đánh đều. Cho bột vào khối và trộn kỹ để không bị vón cục. Sản phẩm thu được được pha loãng với sữa. Kem được đổ vào một cái chảo. Đun sôi trên lửa vừa phải. Khi khối lượng đặc lại, lấy ra khỏi bếp.

Sau đó, họ quay trở lại bài kiểm tra. Đầu tiên, nó được chia thành các viên nhỏ, được cán mỏng và nhồi táo.

Các tấm trắng được đặt trên một tấm nướng và nướng trong lò trong 15 phút. Các thành phần được làm mát được bố trí theo nhiều tầng. Tẩm kem được thực hiện giữa chúng. Rắc vụn bánh mì ngắn hoặc bánh quế cắt nhỏ lên trên cùng. Phục vụ bằng cách cắt thành nhiều phần.

Món tráng miệng có thể được sử dụng "tháo rời". Tuy nhiên, nó sẽ không còn là một chiếc bánh Bavaria nữa mà là những chiếc bánh táo thông thường.

Sau khi xem xét các công thức nấu ăn đơn giản với bức ảnh chiếc bánh táo Đức, chúng tôi đi đến kết luận rằng ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể nấu được món ăn này. Nó là đủ để thu thập các thành phần cần thiết. Tìm đồ dùng nhà bếp phù hợp. Có một lò nướng tốt theo ý của bạn. Và quan trọng nhất - mong muốn làm việc kỳ diệu trong nhà bếp gia đình.

Bánh táo Đức đơn giản và ngon - video công thức