Chúng tôi tự làm cho mình một loại rượu hắc mai biển thơm và tốt cho sức khỏe
Bạn sẽ không làm bất kỳ ai ngạc nhiên với rượu nho, nhưng những người sành ăn thực sự thích đồ uống lạ hơn, ví dụ như rượu hắc mai biển. Nó khác nho không chỉ ở màu sắc. Ngay cả hương thơm của loại mật hoa này cũng gợi lên sự ngưỡng mộ và không thể cưỡng lại được mong muốn thử lần nữa. Chúng ta có thể nói gì về các đặc tính có lợi của một loại rượu như vậy, vì bản thân cây hắc mai biển thường được sử dụng trong y học dân gian để điều trị các bệnh khác nhau, cũng như trong thẩm mỹ để điều chế các sản phẩm chăm sóc da và cơ thể. Làm thế nào mà rượu hổ phách lại xứng đáng được công nhận như vậy và việc tự làm ra nó có khó như thế nào không?
Bài viết liên quan: rượu nho tự làm (công thức có ảnh)
Mẹo quan trọng cho các bà nội trợ khi chuẩn bị nguyên liệu
màu xanh lá hắc mai biển tốt hơn là để sang một bên, cũng như quá chín. Nước thứ nhất sẽ không ngon và có màu đẹp mắt, từ lần thứ hai sẽ ra rượu đục, hơn nữa, trống sẽ lên men rất lâu.
Đối với nước, có trong mọi công thức rượu hắc mai biển (và không chỉ từ nó), tốt nhất nên lấy chất lỏng đã lọc. Trong trường hợp nghiêm trọng, bạn có thể đun sôi nước máy và để lắng.
Có thể xác định rượu đã “chín” hay chưa bằng hình thức và mùi: chuyển sang màu nâu vàng và hơi tỏa ra mùi mật ong và mùi thơm.
Tất nhiên, ngoài quả mọng và nước, đường được thêm vào mỗi loại rượu. Không cần thêm nguyên liệu bổ sung và công thức nấu rượu hắc mai biển tự làm chỉ khác nhau về số lượng các thành phần được chỉ định. Một lượng nhỏ đường và nước cho phép bạn tạo ra một thức uống có vị chua đậm đà, và bằng cách tăng tỷ lệ của chúng, một loại rượu tráng miệng tinh tế sẽ thu được ở đầu ra.
Công thức rượu vang có thêm đường từng bước
Đặc thù của phương pháp này là không nên cho đường vào phôi cùng một lúc. Đầu tiên hãy điền phần lớn vào, và dần dần thêm phần còn lại trong một tuần rưỡi đầu tiên của quá trình lên men.
Không có gì phức tạp trong cách làm rượu hắc mai biển. Đối với điều này:
- Xoay các quả mọng đã phân loại qua máy xay thịt mà không cần rửa lại. Các nhà sản xuất rượu có kinh nghiệm khẳng định rằng điều này cho phép bạn bảo quản men có trên bề mặt da, giúp đẩy nhanh quá trình lên men. Nói chung, 1 lít nước trái cây này là cần thiết cho một khẩu phần đồ uống.
- Để yên nước trong 30 phút.
- Đổ nước trái cây đã lắng vào chai, trong đó rượu hắc mai biển sẽ lên men.
- Thêm 500 g đường vào đó.
- Đổ 1,5 lít nước.
Chịu được bốn ngày và thêm 300 g đường nữa theo trình tự sau:
- vào ngày thứ 4 - 100 g;
- vào ngày thứ 7 - 100 g khác;
- vào ngày thứ 10 - 100 g còn lại.
Sẽ mất khoảng một tháng để lên men rượu hắc mai biển tại nhà, sau đó phải lọc và để thêm vài ngày nữa để cặn lắng xuống và thành phẩm không bị vẩn đục. Trong trường hợp này, cần phải theo dõi sự tích tụ không khí dưới nắp hàng ngày và xả khí ra, nếu không có thiết bị đặc biệt cho việc này (nắp có lỗ). Khi phần vẩn đục lắng xuống, rượu có thể được đóng chai và đậy nắp kín.
Thức uống như vậy sẽ đạt được hương vị tối đa sau 5-6 tháng bảo quản trong bóng tối.
Rượu hắc mai biển cổ điển
Một công thức đơn giản cho rượu hắc mai biển tại nhà bao gồm thêm một lượng nước tối thiểu để làm cho nó đậm đà. Vì vậy, đối với 15 kg dâu bạn chỉ cần 1 lít nước, nhưng bạn cần cho ít nhất 5 kg đường, nếu không rượu sẽ bị chua.
Nấu ăn từng bước:
- Nhào cây hắc mai biển với một chiếc đinh ghim để tạo thành bánh dẻo.
- Lọc khối lượng qua nhiều lớp gạc, lấy nước cốt nguyên chất.
- Pha loãng nước ép với nước và để trong nửa giờ. Trong thời gian này, phần còn lại của nền sẽ lắng xuống, sau đó chất lỏng lại được lọc.
- Đổ đường vào chỗ trống và đặt trong phòng ấm trong một tuần. Tất cả thời gian này, bạn sẽ phải theo dõi quá trình lên men và định kỳ loại bỏ nắp bọt sẽ hình thành trên bề mặt.
- Khi hết bọt, đổ rượu hắc mai biển đang lên men vào các chai và đậy bằng nắp đặc biệt.
- Chịu được 1,5 tháng, sau đó bạn có thể đóng chai rượu vang trước đó đã lọc lại.
Nếu không có nắp đậy có nút chống nước, thay vào đó bạn hãy đeo găng tay cao su y tế thông thường vào chai. Để ngăn không khí tích tụ trong đó, ở một số nơi, găng tay được đâm bằng kim.
Như đã thấy, rượu Ngay cả một nhà làm rượu mới vào nghề cũng có thể nấu từ cây hắc mai biển và đãi nó không chỉ cho những người thân yêu của mình mà còn cho những vị khách được mời đến dự một bữa tiệc linh đình. Nó vẫn chỉ để dự trữ những quả cam khỏe mạnh và tìm một nơi ấm áp để lên men.