Công thức vodka mead tự làm từ các chuyên gia
Một thức uống tăng cường với dư vị ban đầu có thể biến một kỳ nghỉ thành một buổi chiêu đãi hoàng gia. Để chuẩn bị một món ăn đặc biệt, nhiều người sử dụng công thức rượu vodka và gia vị. Đi cùng với một bữa ăn nhẹ thịnh soạn, rượu thể hiện theo một cách mới, thú vị một trải nghiệm vị giác đặc biệt. Ngoài công nghệ cổ điển tạo ra thức uống lâu đời nhất, còn có nhiều cách hiểu khác. Vì vậy, sẽ không thừa để lĩnh hội kỹ năng của các bậc thầy vĩ đại, sau khi học được bí quyết của họ.
Mẹo nấu ăn cơ bản
Theo truyền thống, nó là:
- Vôi;
- cây keo;
- hoa lá;
- hoàng kim.
Tất nhiên, những người hâm mộ mật ong kiều mạch sẽ chọn nó. Tuy nhiên, trong trường hợp này, bạn không nên lạm dụng quá tỷ lệ. Nó là thích hợp để thêm ít hơn khối lượng đề xuất. Nhưng cây thạch nam rất ít được sử dụng để pha rượu ngâm rượu tại nhà.
Là một thành phần tăng cường mang lại hương vị biểu cảm và mức độ mong muốn, nó được sử dụng rộng rãi:
- rượu vodka;
- rượu;
- mặt trăng.
Bất kỳ loại rượu nào cũng phải có chất lượng cao, không bị đốt cháy và không có hóa chất phụ gia. Sự hiện diện của chất thay thế hương liệu và hương liệu là không thể chấp nhận, nếu không chúng sẽ làm hỏng cả bó hoa.
Để quá trình lên men tốt hơn, nước bổ sung được đưa vào (tốt nhất là từ giếng hoặc đun sôi). Các loại thảo mộc và gia vị cũng giúp bộc lộ toàn bộ hương vị của thức uống sang trọng.
Do đó, một công thức rượu vodka dựa trên thường bao gồm:
- tiêu;
- cây bạc hà;
- thu hái dược liệu (Altai);
- gừng;
- Chanh;
- thảo quả;
- Nha đam.
Các cuộc khai quật khảo cổ đã tiết lộ bí mật làm nên một đồng cỏ cổ điển. Trước khi thức uống cổ xưa này có mặt trên bàn tiệc quý giá, nó đã được giữ trong những thùng gỗ sồi kín mít trong 15-20 năm.
Trong một số trường hợp, họ sử dụng quy trình lên men tự nhiên và trong những trường hợp khác - từng phần một, đun nóng chế phẩm ở nhiệt độ thấp hoặc thêm rượu. Men đôi khi được thêm vào để có phản ứng tốt hơn. Thời gian truyền trung bình cho một thức uống có cồn là 5-7 ngày. Tuy nhiên, để có sức mạnh lớn hơn, thời gian tăng từ một tháng đến vài năm.
Một bộ sưu tập các công thức nấu ăn trên thế giới
Các công thức nấu ăn được biên soạn cẩn thận sẽ giúp hiểu được nghệ thuật của tổ tiên chúng ta. Mỗi người trong số họ tiết lộ chi tiết cách pha rượu vodka và các thức uống tăng cường khác. Tất nhiên, bạn không thể làm mà không có trí tưởng tượng ẩm thực ở đây, bạn phải thử nghiệm. Trong hầu hết các trường hợp, điều này áp dụng cho các chất phụ gia được sử dụng. Tuy nhiên, không nên quên rằng các loại gia vị phải được điều độ, nếu không bạn sẽ nhận được một hỗn hợp thuốc, và không phải là một thức uống cổ xưa.
Không quên truyền thống
Một lựa chọn lý tưởng cho các món thịt, cũng như khoai tây chiên, là cồn với hạt tiêu. Nó đôi khi được sử dụng trong y học để chữa cảm lạnh hoặc cúm. Công nghệ nấu được thực hiện theo nguyên tắc sau:
- nước (2 l) được đun sôi trong một cái bát tráng men;
- 300 g mật ong cho vào đều, khuấy liên tục;
- sau 15 phút, lấy ra khỏi nhiệt và làm mát đến 30˚С;
- 5 g men được pha loãng trong xi-rô đã chuẩn bị.
Các thành phần được đổ vào chai / lọ thủy tinh.Hộp đựng được bịt bằng keo chống nước hoặc găng tay y tế có lỗ xỏ ngón tay cái. Ngay sau khi quá trình lên men dừng lại, bằng chứng là găng tay bị rơi hoặc không có bọt khí, thì dịch rong đã được lọc. Trong vài ngày, chế phẩm được để ngấm.
Để tăng độ sánh và cho hương vị tươi sáng hơn, cồn được giữ đến một tháng, hoặc thậm chí hơn. Rượu pha loãng cũng được thêm vào.
Công thức rượu vodka cho người dũng cảm
Đầu tiên, xi-rô mật ong ngọt được chuẩn bị. 400 g mật ong cho vào 3 lít nước. Chất lỏng được đun trên lửa nhỏ trong 40 phút, khuấy liên tục. Hãy cẩn thận để không làm cháy thành phần chính. Nếu không, khói sẽ có mùi và vị khó chịu. Trong trường hợp này, bọt phải được loại bỏ để có được độ trong suốt tối đa. Sau đó, xi-rô nguội xuống 25-30˚С.
Sau đó, thêm tất cả các thành phần khác:
- men (1,5 muỗng cà phê);
- hoa bia cắt nhỏ (6 g hoặc 2 muỗng canh. l.);
- gia vị: bạc hà, bạch đậu khấu, quế, nhục đậu khấu.
Không có tỷ lệ cụ thể để thêm gia vị và thảo mộc, vì mỗi người có sở thích hương vị khác nhau.
Tiếp theo, các chất bên trong được đổ vào một hộp thủy tinh và đậy kín bằng một lớp keo nước. Khi kết thúc quá trình lên men, xi rô đã chuẩn bị được lọc và gửi vào phòng mát trong 2 tháng. Sau khoảng thời gian quy định, 400 ml thức uống tăng cường được đưa vào. Bí mật về hương vị đặc biệt của rượu vodka và mật ong nằm ở sự già đi của nó.
QUAN TRỌNG! Nơi thoáng mát, không có ánh sáng mặt trời chiếu vào sẽ là nơi thích hợp để pha đồ uống thành phẩm.
Những người sành ăn khác đưa ra một công thức cho một loại cồn rất khác thường. Đối với 1 lít rượu vodka, thêm 5 muỗng canh. l. mật ong, 1 muỗng cà phê. - tía tô đất, một thìa rau mùi và vỏ cây sồi. Nêm một chút bò rừng và cỏ xạ hương. Xi-rô cay kết quả được gửi để ngâm trong 4 tháng. Sau đó, nó được lọc và đổ vào hộp thủy tinh. Cồn cỏ này hóa ra rất mạnh, nhưng đồng thời, chữa bệnh và hữu ích.
Chỉ cần thêm chanh
Cơ sở của đồ uống có cồn được dùng riêng với vodka hoặc moonshine chất lượng cao. Thể tích ban đầu là 600 ml.
Số tiền đề xuất được áp dụng:
- nước chanh vắt (1-2 chiếc.);
- 350 g mật ong;
- một vài lá bạc hà tươi.
Độ mạnh của cồn thuốc đã chuẩn bị là khác nhau. Với một lượng lớn rượu, nó là 40%, với một lượng thấp - 15%.
Để bắt đầu, mật hoa ngọt ngào được hòa tan trong nước chanh và thêm bạc hà thơm. Tất cả các thành phần được đổ với rượu vodka, khuấy kỹ. Sau đó đóng chặt nắp. Sau 7 ngày truyền trong phòng tối, nội dung được lọc (đây là tùy chọn) và đóng gói. Chủ yếu là họ bảo quản nó trong tủ lạnh.
Vật chứa phải được đóng chặt để không có không khí có thể lọt vào. Đồng thời, bình được lắc định kỳ trong tuần.
Ginger rhapsody
Nhiều người yêu thích sự độc đáo, khác lạ kết hợp với sự ngẫu hứng. Do đó, ngâm rượu với gừng sẽ trở thành một món hời thực sự cho họ. Để chuẩn bị, hãy chuẩn bị các thành phần sau:
- mật ong (100-150 g);
- gừng (50-100 g);
- ớt cay (1-2 quả);
- quả bách xù (một ít).
Các thành phần được liệt kê được nghiền trên một máy nghiền mịn, trộn kỹ với mật ong. Tiếp theo, đổ chất lỏng thơm với rượu vodka vào. Hỗn hợp thu được được truyền trong khoảng 2 tuần. Lọc qua vải thưa và bông gòn.
Altai mead - một quần thể phóng túng
Một thức uống có cồn với hương vị nhẹ và đậm đà được bổ sung và chứa một tỷ lệ cao các chất khoáng. Ngay cả một người sành ăn thiếu kinh nghiệm cũng sẽ ngạc nhiên bởi dư vị mật ong hoa cỏ được truyền thêm từ các loại thảo mộc thơm. Công thức nấu rượu bằng cách sử dụng bộ sưu tập các loại thảo mộc "Altai" có một số lựa chọn nấu ăn.
Điều đầu tiên liên quan đến việc sử dụng:
- 500 ml cồn pha loãng (40-50%);
- 1,5 muỗng canh. l. mật ong;
- 1 muỗng cà phê hỗn hợp của hạt bò rừng và rau mùi;
- 1 muỗng canh. l. vỏ cây sồi và cỏ xạ hương khô;
- 6 lá chanh tươi / lá bạc hà (nếu khô thì 1 muỗng cà phê).
Các loại thảo mộc và gia vị thường lắng cặn.Vì lý do này, cỏ được lọc nhiều lần trước khi sử dụng.
Tất cả gia vị và mật ong trộn đều cho vào lọ thủy tinh cho đến khi sánh mịn. Đổ chất lỏng lên trên bằng cồn, đóng nắp và lắc vài lần. Để hộp trong bóng tối ở nhiệt độ phòng trong 15-20 ngày. Trong trường hợp này, các chất bên trong được lắc 3-4 ngày một lần. Vào cuối quá trình lên men, chế phẩm được lọc.
Lô hội có mặt khắp nơi
Không ai có thể đi ngang qua đồng cỏ chữa bệnh bằng lô hội. Sự kết hợp thành công của các chất khử trùng tự nhiên giúp chống lại cảm lạnh, cũng như vi rút. Thông thường, trong y học cổ truyền, cây được sử dụng đã đạt 3 năm tuổi. Do cấu tạo riêng của cùi, lá (2 - 3 cái) cho vào ngăn đá 1 tuần cho mềm.
Sau một sự "phân tầng" bất thường như vậy:
- rau xanh rã đông cắt nhỏ;
- thêm 400-500 g mật ong vào đó;
- đổ 1 lít rượu vodka.
Các chuyên gia khuyên bạn chỉ nên sử dụng các lá thấp hơn của hoa trong nhà. Đó là chúng chứa một kho vitamin và các thành phần hữu ích.
Trong quá trình chuẩn bị, điều đáng chú ý là làm thế nào để hòa tan mật ong trong rượu vodka, vì chỉ sau đó cổ chai được đóng lại bằng gạc. Vì lý do này, tất cả các thành phần được khuấy liên tục và ấn nhẹ vào thành thùng. Một số người thực hành bằng phương pháp ly tâm. Chuyển động thường xuyên và nhanh chóng của thìa ở giữa đĩa giúp nhanh chóng hòa tan khối đặc trong chất lỏng. Sau khi nhận được kết quả mong muốn, chế phẩm được gửi trong 3 ngày ở nơi tối và mát mẻ.
Tuy nhiên, bí quyết để có được hỗn dịch đồng nhất thường nằm ở việc sử dụng nước ấm.
Mật ong, bồ kết và rượu - bộ ba khó quên
Một công thức ban đầu khác cho mead dựa trên vodka đến từ tổ tiên của chúng ta, những người biết rất nhiều về không chỉ rượu mà còn cả thuốc dân gian. Để có được một cồn thuốc chữa bệnh và tăng cường, một thuật toán đơn giản được tuân theo:
- 500 g mật ong được hòa tan trong một lượng nhỏ nước ấm;
- đổ nước sôi (0,5 l);
- đun ở lửa nhỏ trong một giờ, khuấy liên tục;
- men được thêm vào xi-rô đã làm lạnh (1 gói, 5-7 g);
- giữ ấm khoảng 3-4 ngày.
Ngay sau khi giai đoạn quy định kết thúc, 10 g nón hop (tốt nhất là nghiền nát) và 15 g chùm hoa bằng lăng, cũng như 500 ml rượu vodka được đưa vào. Để lại một lần nữa để lên men thêm trong vài ngày. Sau đó căng và đổ vào thùng để bảo quản nơi thoáng mát. Sau 4-5 tháng, chúng được phục vụ trên bàn.
Đây chỉ là một số công thức để làm mead. Một đặc điểm nổi bật của mỗi loại là gia vị được sử dụng.