Táo thiên đường viết công thức nấu ăn
Thực tế, táo dại không có mùi vị khác biệt so với những loại táo thông thường. Vì vậy, nước ép từ táo trời không thua kém gì so với nước ép từ táo thông thường về hương vị. Những quả táo tuyệt vời này có đường kính không quá 5 cm. Vì vẻ ngoài rất ngon miệng và thẩm mỹ của chúng, mà chúng vẫn giữ được ngay cả khi "xoắn", chúng thường được sử dụng như một vật trang trí cho các món tráng miệng. Nhưng bạn có thể chỉ ăn táo như một món ngon riêng biệt, trong nước ép chúng trở nên mềm, ngấm siro, không mất mùi thơm.
Không có quá nhiều giống táo như vậy. Điều này xảy ra trong lịch sử, khi các giống có quả lớn được lai tạo, sau đó những quả táo nhỏ bị lãng quên một cách đáng kể. Chúng tôi chỉ trồng ba giống táo dại - Siberi, Trung Quốc và Ranetka. Nhân tiện, cái tên của nó - "thiên đường" - những quả dứa lấy từ các nhà thực vật học, những người đã chọn một trong những loại cây táo nhỏ hơn, gọi nó là "thiên đường", tức là thiên đường, cái tên bị mắc kẹt và dần dần lan rộng ra mọi người nhỏ. táo. Nhược điểm của những cây táo như vậy là chúng không chịu được sương giá. Do đó, chúng được tìm thấy nhiều hơn ở các vùng phía nam nước Nga. Ở các vùng phía Bắc và ngõ giữa, cây lai được trồng. Những người làm vườn đánh giá cao những cây này vì vẻ ngoài của chúng - hoa thơm vào mùa xuân, quả tươi sáng vào mùa thu, hình dáng vương miện đẹp và trái ngon, được sử dụng rộng rãi trong các chế phẩm tự chế.
Đặc tính hữu ích của táo dại
Táo thiên đường rất giàu vitamin và khoáng chất. Chúng chứa nhiều pectin có ích cho đường ruột. 28 nguyên tố vi lượng, bao gồm các khoáng chất như magie, phốt pho, iốt, canxi, sắt. Và, tất nhiên, giống như tất cả các loại táo, có một danh sách đầy đủ các loại vitamin - C, E, A, B1, B2, PP. Chúng là chất chống oxy hóa tuyệt vời, làm sạch ruột, giảm bệnh kiết lỵ và viêm ruột kết, do hàm lượng chất xơ cao. Trong đó có những chất giúp bình thường hóa áp suất, loại bỏ cholesterol dư thừa, chất độc, chất độc. Loại quả này rất hữu ích cho bệnh thấp khớp, bệnh thận và gan, các vấn đề về da. Chất polyphenol có trong táo ngăn ngừa sự xuất hiện của các tế bào ung thư. Chúng chứa nhiều hoạt chất sinh học gấp mười lần so với những quả táo lớn thông thường. Và cái kho hữu ích này có thể được bảo quản trong đồ hộp bằng cách đóng hộp táo thiên lý cho mùa đông.
Một công thức compote táo dại đơn giản
Đối với một lọ compote 3 lít, bạn sẽ cần:
- táo thiên lý - 700 gram;
- đường - nửa kg;
- nước - 2,5 lít.
Apple compote, bảo tồn trong các giai đoạn:
- Chúng tôi chuẩn bị lọ và nắp - rửa sạch, khử trùng theo cách thông thường.
- Chúng tôi chế biến táo - rửa sạch, lau khô, cắt bỏ "que" và "đuôi". Nếu muốn, bạn cũng có thể để nguyên cuống nếu định dùng táo để trang trí món tráng miệng, nhưng sau đó chúng cần được cắt tỉa đẹp mắt.
- Chúng tôi cho 700 gram táo vào mỗi lọ.
- Chúng tôi nấu siro từ nước và đường - đun nước sôi, sau đó hòa tan đường vào và đun sôi trong 2-3 phút.
- Đổ xi-rô vào táo.
- Đặt bình vào chảo để khử trùng. Dưới đáy của nó, bạn cần lót một miếng vải mềm để hũ không tiếp xúc trực tiếp với đáy chảo, đổ nước ấm ngập mặt chảo và đun sôi trong hai mươi phút. Một cái chảo khá sâu thích hợp sao cho nước ngập ngang vai lọ.
- Lấy bình ra khỏi nước, cuộn nắp vô trùng đã chuẩn bị sẵn.
- Đậy bình lên nắp và bọc bằng một thứ gì đó ấm. Để ở dạng này cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Sau đó có thể chuyển rượu táo thiên lý đến nơi để bảo quản lâu dài.
Để các quả trong nồi không bị vỡ mà vẫn giữ được hình thức đẹp mắt, bạn cần cẩn thận dùng tăm chọc vào từng quả táo ở một số vị trí ở giai đoạn sơ chế.
Công thức nấu ăn táo dại với phụ gia
Một số người nghĩ rằng compote chỉ làm từ táo là nhạt nhẽo, không có hương vị đậm đà và thích làm compote táo với phụ gia. Đối với một món táo nhỏ cho mùa đông, điều này cũng có thể thực hiện được.
Bạn có thể kết hợp táo dại với quế và đinh hương bằng cách chế biến theo công thức trên, thêm gia vị cho vừa ăn (trong phiên bản cổ điển, 3 nụ đinh hương, một thanh quế cho mỗi lọ 3 lít) và bạn cũng sẽ cần thêm 1 thìa cà phê của axit xitric vào lọ. Đối với hương vị cũng thêm cây bạc hà, đường vani.
Thành phần thơm ngon thu được bằng cách kết hợp táo với táo gai, nho, lê. Những quả mọng và quả này chín cùng thời kỳ với quả táo thiên đường. Hãy xem xét công thức chế biến món ăn từ táo trời với táo gai, đây là một sự kết hợp khá thành công cả về hương vị lẫn hình thức. Các quả có kích thước gần và màu sắc tương đồng. Và chất ủ được truyền trước mùa đông hóa ra rất thơm và ngon.
Sự thú vị của công thức này nằm ở chỗ, món bánh mì này đạt được hương vị tối đa trong quá trình bảo tồn, đã được lưu giữ ít nhất vài tháng.
Đối với công thức, bạn cần một lít nước:
- 150 gram táo gai;
- 50 gram táo;
- 150 gram đường;
- 0,5 muỗng cà phê axit xitric.
Công thức chế biến táo thiên đường cho mùa đông, công thức từng bước:
- Chuẩn bị lọ và nắp đậy - rửa sạch, tiệt trùng.
- Chuẩn bị táo và táo gai. Phân loại quả táo và rửa sạch, cắt đôi quả táo và bỏ lõi cùng hạt.
- Cho hoa quả vào lọ.
- Chuẩn bị xi-rô từ nước, đường và axit xitric.
- Khử trùng trong một cái chảo, theo cách đã chỉ ra trong công thức trước, một cái bình 3 lít - 20 phút, bình 2 lít - 15, lít - 12-13 phút.
- Cuộn lại bằng nắp vô trùng.
- Để ấm trên nắp cho đến khi nguội hoàn toàn.
Những câu chuyện kể về quả táo nhỏ sẽ hấp dẫn bạn và gia đình bạn. Bạn có thể thực hiện một số lựa chọn bảo quản khác nhau, để sau khi thử, hãy chọn cho mình sự kết hợp hợp khẩu vị nhất, táo với quế, bạc hà, táo gai hoặc táo nguyên chất. Thưởng thức hương vị và nhận được lượng vitamin và các chất hữu ích khác có trong những loại trái cây này.