Công thức nấu ăn đã được chứng minh để thu hoạch quả mâm xôi nắng cho mùa đông
Một nhà hiền triết phương Đông nói: “Hãy nhìn con kiến, nó chuẩn bị thức ăn vào mùa hè, trong mùa thu hoạch, nó tự kiếm đồ cho mình. Theo cách tương tự, sử dụng các công thức nấu ăn để thu hoạch quả mâm xôi nắng, các bà nội trợ cung cấp thực phẩm lành mạnh cho cả mùa đông cho gia đình mình. Thức ăn thô có vị chua tươi. Vì vậy, các thầy lang sử dụng nó để điều chế các vị thuốc. Tuy nhiên, bằng cách kết hợp nó với các thành phần bổ sung, các chuyên gia ẩm thực nhận được những món ăn ngon. Chúng tôi sẽ tìm hiểu những gì bạn có thể nấu từ quả dâu tây cho mùa đông tại nhà. Những thành phần nào làm tăng hương vị độc đáo của nighthade? Khoảng trống được tạo ra như thế nào và nơi nào tốt hơn để lưu trữ các bữa ăn làm sẵn?
Làm lạnh và sấy khô trái cây bằng nắng
Theo công thức của quả việt quất, quả mọng mặt trời đầu tiên được phân loại cẩn thận. Lá, các yếu tố của cành, các mảnh vụn khác nhau, các mẫu vật bị hư hỏng được loại bỏ. Trong trường hợp cần gấp, hoa quả được rửa sạch và lau khô, trải trên khăn ăn dày. Sau đó, chúng được đặt trên thớt và gửi vào tủ đông trong 24 giờ.
Dâu thành phẩm được cho vào túi ni lông hoặc thùng nhựa. Bảo quản ở -18 ° C. Vào mùa đông, chúng được sử dụng để điều chế compost, cồn thuốc. Thường được thêm vào các món thịt và cá.
Trái cây sạch không cần rửa trước khi cấp đông để bảo quản nguyên vẹn.
Để làm khô quả mọng ở nhà, một số hoạt động đơn giản được thực hiện:
- phân loại sản phẩm cẩn thận;
- rửa sạch bằng vòi nước chảy;
- trải trên một chiếc khăn trong một lớp;
- sấy khô ở khu vực thông gió tốt.
Nếu trang trại có máy sấy điện, tốt hơn là bạn nên chuẩn bị sản phẩm trong đó. Thiết bị được đặt ở mức nhiệt độ trung bình từ 50 đến 60 ° C. Nhiều nhất là sau 4 giờ quả mọng sẽ sẵn sàng. Chúng thường có chất lượng tốt. Ngoài ra, chúng còn giữ lại một lượng dồi dào các chất có giá trị.
Bóng đêm của khu vườn cũng được sấy khô trong lò. Đặt các quả dâu đã chuẩn bị lên khay nướng để chúng không chạm vào nhau. Làm nóng lò ở khoảng 60 ° C. Các mẫu đơn được đặt ở đó và giữ trong khoảng 12 giờ, thỉnh thoảng khuấy. Chùm ngây khô được bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc túi giấy.
Nên để hé cửa tủ để dâu không bị khô.
Công thức thu hoạch quả mọng mặt trời ban đầu của đầu bếp
Tất nhiên, chao đêm đông lạnh hoặc sấy khô là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, trong một công ty có các thành phần bổ sung, nó trở nên ngon hơn nhiều. Có nhiều lựa chọn để chuẩn bị các khoảng trống như vậy. Chúng ta sẽ xem xét cách họ tạo ra từ Sunberry mứt cho trà mùa đông.
Món tráng miệng sinh tố với gừng
Để làm mứt, bạn sẽ cần các sản phẩm:
- trái cây đêm vườn (1 kg);
- rễ gừng;
- đường cát (1 kg);
- nước cho xi-rô.
Những quả dâu đã chọn được đặt trong một chiếc bát rộng rãi. Xả sạch, lau khô nhẹ. Một số mẫu vật được đâm bằng kim để làm nước ép.
Xi-rô đường được làm trong một cái chảo theo cách truyền thống. Các quả mọng được nhúng vào nó và đun sôi trong khoảng 15 phút. Tắt bếp và để trong 6 giờ.Thủ tục được lặp lại nhiều lần.
Khi vỏ dâu nổi lên, thêm 2 thìa cà phê gừng xay. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút, khuấy sản phẩm liên tục. Mứt sẵn đổ vào hũ hấp chín. Đậy kín bằng nắp đậy. Bảo quản trong tầng hầm ở nhiệt độ 7-10 ° C.
Mứt thơm cho trà nóng
Món tráng miệng tuyệt vời này được làm theo công thức của Sunberry Jam with Lemon, được sáng chế bởi các đầu bếp giàu kinh nghiệm.
Nó bao gồm các thành phần đơn giản:
- cây bạch anh;
- Chanh;
- đường cát;
- cây bạc hà.
Trước hết, chuẩn bị các thành phần. Dâu một nắng được phân loại cẩn thận, rửa sạch và trụng qua nước sôi.
Chanh cắt miếng vừa ăn. Lá bạc hà giã nát. Nếu muốn, tất cả các thành phần được đưa qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
Đường được đổ vào khối lượng thu được và trộn kỹ. Nấu trên lửa vừa trong 30 phút. Món tráng miệng đã hoàn thành được chuyển sang hộp thủy tinh và đóng nắp. Sản phẩm nguội được bảo quản trong phòng mát. Vào mùa đông, dùng với trà nóng như một loại thuốc chữa bệnh.
Kết hợp tuyệt vời với cam quýt
Sự kết hợp tuyệt vời giữa quả mắc ca với các loại trái cây ở nước ngoài đã dẫn đến việc tạo ra một sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông.
Công thức làm mứt cam blueberry forte gồm những nguyên liệu đơn giản:
- quả mọng (1 kg);
- cam (2 miếng);
- vôi tôi (1 miếng);
- đường cát (1 kg).
Cam quýt được rửa kỹ bằng bàn chải đánh răng. Chà xát vỏ lên một chiếc máy vắt mịn. Trái cây được cắt thành từng lát, sau đó chúng được cắt thành từng miếng.
Quả việt quất Forte được phân loại cẩn thận, loại bỏ những quả xanh và hư hỏng. Rửa sạch dưới vòi nước, làm khô trên giấy dày.
Các thành phần đã chuẩn bị được gửi vào một cái chảo hoặc một cái bát rộng rãi. Phủ đường cát và trộn đều. Để trên bàn trong khi quả mọng được ép nước. Sau khoảng 30 phút, khối lượng được đặt trên nhiệt vừa phải. Đun sôi, sau đó nấu thêm 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Món tráng miệng đã hoàn thành được đổ vào lọ. Bị tắc. Khi nó nguội, họ đưa nó vào tủ đựng thức ăn.
Mùa thu tưởng tượng cho mùa đông
Mứt tuyệt vời được làm từ những nguyên liệu dường như không tương thích:
- quả việt quất (1 kg);
- mộc qua chín (6 miếng);
- cam (1 quả cỡ vừa);
- barberry (vài miếng);
- đường cát (2 kg);
- tía tô đất hoặc bạc hà (vài lá);
- nước (2 ly).
Mộc qua rửa sạch, gọt vỏ. Cắt thành từng miếng, sau đó cho qua máy xay thịt hoặc máy nghiền mịn. Cam cắt miếng vừa ăn. Dâu tây và dâu tây được phân loại và rửa sạch. Các nguyên liệu đã chuẩn bị được trộn đều trong bát men. Để trong 6 giờ.
Sau khi thời gian trôi qua, thêm đường cát và trộn đều. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 30 phút. Mứt lấy ra khỏi bếp, ủ trong 12 giờ. Sau đó, quy trình được lặp lại, nhưng với bạc hà hoặc chanh.
Khi khối đông đặc, nó được đổ vào chum hấp. Đậy bằng nắp kim loại và nút chai. Bảo quản trong tầng hầm hoặc tủ quần áo ở nhiệt độ không quá + 18 ° C.
Để sử dụng quả việt quất sở trường cho các món thịt, chúng được ướp trong nước muối cay. Đối với 1 lít nước, lấy 2 muỗng canh. l muối, 4 muỗng canh. l đường, 2 muỗng canh. l giấm và bất kỳ gia vị nào. Chuẩn bị theo cách cổ điển.
Một thức uống say cho mọi dịp
Nhiều người thích ngồi với bạn bè gần lò sưởi với chiếc ly trên tay vào những buổi tối mùa đông. Thật tốt nếu nó được chứa đầy một thứ đồ uống thần thánh được làm bằng tay. Và họ làm rượu từ Sunberry. Tất nhiên, công thức nấu ăn là khác nhau.
Chúng tôi sẽ xem xét đơn giản nhất, bao gồm các thành phần:
- quả mọng một nắng (3-4 kg);
- đường cát (lượng như nhau);
- nước sạch (7-8 l).
Những trái mọng một nắng được phân loại, loại bỏ những tán lá thối. Gấp từng phần nhỏ vào một hộp đựng nhỏ. Sau đó, nhào kỹ bằng tay hoặc với sự trợ giúp của máy nghiền gỗ.
Phần bùn thu được được đổ vào một chảo tráng men. Thêm đường cát và lượng nước quy định. Trộn kỹ. Để vài ngày trong phòng ấm.Kết quả của quá trình lên men, một "chiếc mũ" của các nguyên tố Sunberry dày đặc được hình thành trên đỉnh. Nó được loại bỏ cẩn thận và nước trái cây được ép ra. Chất lỏng thu được được đổ vào một bình thủy tinh.
Quả mọng đêm không bao giờ được rửa sạch. Nếu không, hệ thực vật cần thiết cho phản ứng hóa học sẽ rời khỏi nước.
Một chiếc găng tay cao su được kéo qua cổ, trong đó có một lỗ nhỏ được tạo ra. Nhờ các quá trình hóa học, nó sẽ chứa đầy carbon dioxide. Theo thời gian, nó sẽ "đi xuống", cho thấy đồ uống đã sẵn sàng. Rượu được đóng chai sau đó mang đi cất ở nơi tối, thoáng mát. Sau 1,5 tháng, nó được phục vụ tại bàn. Cho đến mùa đông, sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ không quá 15 ° C.
Để có thức uống tráng miệng, nên tăng liều lượng đường cát. Nó được thêm vào trong nhiều giai đoạn.
Được làm quen với các công thức thu hoạch quả mâm xôi một nắng trong bếp gia đình, chúng ta mới cảm nhận được sản phẩm hữu ích. Các chuyên gia ẩm thực đưa ra lựa chọn mứt thơm với gừng, chanh, cam và mộc qua. Một thức uống say tuyệt vời có được từ quả mọng. Với những sản phẩm như vậy, không có gì đáng sợ khi “nhìn vào mắt mùa đông” và có một khoảng thời gian vui vẻ.