Hãy làm đa dạng bữa ăn của mình với món cá hầm
“Sa hoàng muốn ăn!” Theophilus kêu lên và mời các vị khách vào bàn. Trong bộ phim nổi tiếng, nhiều món ăn khác nhau đã được phục vụ cho bữa tối, trong đó có món cá hầm. Món ăn tinh tế này không chỉ được biết đến bởi các đầu bếp Nga thời xưa. Nó đã chiếm được cảm tình của mọi người trên toàn thế giới. Được nếm thử món ăn một lần, nhiều cảm giác tuyệt vời mà tôi muốn lặp lại nhiều lần. Không thể nào quên được hương vị tinh tế độc đáo này, khi miếng cá tan vào miệng, vào miệng. Vì vậy, khi bạn nghĩ đến một bữa trưa ngon miệng, bạn sẽ nghĩ ngay đến món cá hầm. Bí mật của một bữa ăn tuyệt vời là gì? Câu trả lời nằm ở cách pha chế và lựa chọn sản phẩm.
Đối với một bữa ăn kiêng, hãy sử dụng thịt nạc trắng. Cá đỏ làm cho món ăn trở nên hài lòng và có vị cay.
Món hoàng cung cá diêu hồng
- 0,5 kg cá hồi;
- 2 bí đao (tốt nhất là không có hạt);
- 2 củ cà rốt;
- bóng đèn tròn;
- sữa dừa);
- gừng;
- cá hồi;
- gia vị (cà ri, nguyệt quế, rau mùi);
- tỏi (1 tép);
- Muối.
Mẹo nấu ăn:
- Phi lê cá hồi tươi được luộc 5 phút trong nước muối với hành tây và lá nguyệt quế.
- Cà rốt và bí ngòi được cắt thành từng dải hoặc xay nhỏ trên một máy xay thô.
- Tỏi cho qua máy ép, gừng thái nhỏ và gia vị cho vào nước luộc cá.
- Khi sôi, đổ nước cốt dừa vào. Dùng thìa gỗ trộn đều hỗn hợp. Cho thời gian để ủ.
- Ở dưới cùng của một hình thức đặc biệt, xếp các dải bí ngòi và cà rốt.
- Rau được bao phủ bởi các dải cá hồi thái mỏng. Trên cùng của món ăn được đổ với nước cốt dừa với gia vị.
- Cá hầm được cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Sau 20 phút, thức ăn hoàng gia được dọn lên bàn.
Cá hồi có thể được thay thế bằng một loại cá biển khác, điều chính là phải loại bỏ hết xương cho nó. Điều này có thể được thực hiện bằng tay của bạn hoặc bằng nhíp nhà bếp.
Món ăn ngon miệng
Một món khai vị tuyệt vời cho bàn ăn có thể làm hài lòng không chỉ người lớn mà còn cả những đứa trẻ kén ăn. Công thức chế biến món cá kho trong lò đơn giản đến bất ngờ, được nhiều người áp dụng để đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình. Chỉ cần lấy danh sách các thành phần sau là đủ:
- phi lê cá hồi;
- khoai tây mềm;
- hành lớn;
- sữa (tự làm);
- kem;
- bơ;
- pho mát cứng ("Parmesan");
- trứng gà;
- rau bina;
- gia vị;
- Muối.
Các đầu bếp có kinh nghiệm thêm một chút mù tạt vào món thịt hầm. Điều này giúp che đi mùi đặc trưng của cá.
Hướng dẫn nấu món cá hầm bao gồm các quy trình sau:
- Dùng dao sắc gọt vỏ khoai tây. Chúng được rửa sạch trong một thùng rộng rãi, cắt thành từng miếng bằng nhau, cho vào nồi và luộc chín tới.
- Khi nó được nấu chín, chất lỏng được rút ra. Thêm bơ, muối và sữa. Nhào kỹ đến hỗn hợp nhuyễn mềm.
- Phi hành tây thái nhỏ trong chảo với bơ cho đến khi xuất hiện lớp vỏ màu nâu.
- Tiếp theo, cho rau bina (thậm chí có thể đông lạnh, nếu có) và chiên trong 5 phút.
- Phi lê được cắt thành khối nhỏ, ướp muối, thêm gia vị. Sau đó, phết lên dưới cùng của mẫu phần. Cá được phủ với hành tây chiên và rau muống.
- Cho nước thịt, kem ít béo (khoảng 100 g), trộn với trứng.Cho muối và tiêu vào hỗn hợp và đánh bằng máy đánh trứng.
- Nhân cá được rưới sốt kem. Khoai tây nghiền được trải lên trên nó. Món ăn được gửi đến lò nướng.
- Phô mai bào được trộn với kem. 5 phút trước khi sẵn sàng, thực phẩm được lấy ra khỏi lò, phủ đầy phô mai và gửi trở lại lò.
- Khi cá hầm trong lò đã nguội, món này được dọn ra cho bữa tối.
Để món ăn trông hấp dẫn, lớp trên cùng của khoai tây nghiền được phết một quả trứng sống đã đánh tan.
Bữa cơm đơn giản của học sinh
Nếu một người nấu món cá hồi đắt tiền, các đầu bếp khuyên bạn nên thử món cá bằm kho tiêu. Để tạo nó, bạn cần các thành phần sau:
- Những quả khoai tây;
- cá hoặc thịt băm;
- hành lớn;
- trứng gà;
- Sữa;
- tương cà chua hoặc tươi cà chua;
- gia vị;
- Muối.
Một cách dễ dàng để chuẩn bị một bữa ăn:
- Trước hết, các nàng gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, hơ trên bếp lửa rồi luộc chín.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Thịt băm được chế biến từ cá heke, cá tuyết, cá minh thái hoặc cá thu. Đầu tiên, ruột, vây, đuôi và tất cả xương được loại bỏ cẩn thận. Xác thịt được đưa qua máy xay thịt để có được khối lượng đồng nhất.
- Hành tây băm nhỏ trộn với thịt băm, gia vị, muối, tương cà chua hoặc cà chua được thêm vào và xào một chút trên chảo.
- Những miếng khoai tây luộc được trải trên đĩa thịt hầm. Sau đó phủ lên thịt băm. Lớp tiếp theo lại là khoai tây và thịt băm.
- Đập trứng bằng nĩa, thêm sữa và trộn bằng máy xay sinh tố. Sau đó, nước sốt là tiêu và muối. Sản phẩm thu được được bao phủ bởi lớp trên cùng của thực phẩm.
- Lò được làm nóng đến 180 ° C. Đặt một chiếc đĩa vào đó và nướng trong khoảng 40 phút. 10 phút trước khi hoàn toàn sẵn sàng, món ăn được phủ một lớp pho mát, được bào trên một máy xay thô. Ăn kèm với các loại thảo mộc tươi.
Món thịt hầm cá bằm trong lò sẽ trở nên ngon miệng hơn nếu bạn sử dụng món nướng ban đầu (dưới dạng trái tim hoặc động vật).
Một bữa ăn ngon làm từ sản phẩm của ngày hôm qua
Trong thời kỳ khó khăn của chúng ta, khi giá cả tăng cao không thể tránh khỏi, bạn muốn tiêu tiền một cách tiết kiệm. Do đó, bạn không nên vứt bỏ thức ăn thừa sau bữa tối. Cá kho với cơm có thể trở thành một món ăn tinh tế từ sản vật của ngày hôm qua, nếu bạn bật trí tưởng tượng một chút.
Bộ nguyên liệu bắt buộc:
- cá có nguồn gốc từ biển (cá hồi, hake, cá hồi hồng);
- gạo luộc;
- bơ;
- Sữa;
- bột mì (một vài thìa cho nước sốt);
- pho mát (bạn có thể "Parmesan");
- đậu xanh (đông lạnh hoặc đóng hộp);
- thì là và lông hành;
- chanh cho nước trái cây;
- muối và gia vị.
Các bước nấu ăn:
- Đầu tiên, chuẩn bị nước sốt béchamel. Trong một cái chảo nhỏ, đun chảy một miếng bơ và trộn nó với hai thìa bột mì. Tiếp theo, đổ một dòng sữa loãng vào và nấu cho đến khi đặc lại.
- Cá biển được cắt thành dải hoặc khối vuông (dạng này khi nướng sẽ không bị nát). Trộn với đậu xanh, hành thái nhỏ và thì là. Rưới nước cốt chanh lên trên, muối, tiêu.
- Phần sốt béchamel được đổ vào đáy khuôn. Phần gạo đã luộc chín cho vào. Tiếp theo là một lớp cá. Bechamel một lần nữa. Quá trình được lặp lại nhiều lần.
- Nướng thực phẩm trong 30 phút trong lò. Phục vụ nguội.
Nếu bạn cho một ít phô mai bào vào nước sốt sữa, nó sẽ tạo ra một hương vị tuyệt vời. Theo đó, món thịt hầm sẽ ngon miệng hơn rất nhiều.
Video công thức làm món cá minh thái hầm
Thực phẩm nhiều bánh tuyệt vời
Thịt hầm từ lâu đã trở thành món ăn khoái khẩu của những người dân thường. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi ngày càng xuất hiện nhiều công thức mới cho món ăn này. Chuẩn bị món cá hầm trong nồi nấu chậm rất dễ dàng nếu bạn làm theo hướng dẫn của các đầu bếp giàu kinh nghiệm.
Trước hết, các thành phần được chọn:
- phi lê cá trắng;
- Những quả khoai tây;
- củ cà rốt;
- trứng gà;
- Bánh mì trắng;
- dầu thực vật;
- gia vị;
- Muối.
Đường dẫn từng bước đến mục tiêu bao gồm các hành động sau:
- Khoai tây và cà rốt chưa gọt vỏ được rửa cẩn thận dưới vòi nước và nấu trong nồi chậm trong 20 phút.
- Rau thái xong cho vào chao để nguội. Sau đó, chúng được bóc và chà xát trên một máy vắt có đế lớn. Các dăm được trộn và chia thành hai phần.
- Bánh mì trắng được cắt thành từng miếng. Được ngâm trong sữa.
- Cá rửa sạch, để lên bếp cho khô. Xay bằng máy xay cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt đồng nhất.
- Nhân bánh được trộn với thịt băm, muối và gia vị cho vừa ăn.
- Một quả bóng rau được đặt dưới đáy của khay đa năng. Trên đó là một lớp cá trộn với bánh mì. Lên trên với khoai tây và cà rốt. Trên cùng là tóp mỡ với một quả trứng đánh tan.
- Đậy nắp chảo, cài đặt chương trình. Chuẩn bị cá và khoai tây hầm trong 35 phút. Xếp thực phẩm thành từng lớp, trang trí với một nhánh húng quế tươi.
Để nhấn mạnh hương vị của cá, nên thêm gia vị vào món thịt hầm với nhục đậu khấu, hương thảo và hỗn hợp ớt.