Công thức mứt mận
Công thức làm mứt mận dẻo thì nhiều người biết nhưng không phải ai cũng biết để có thể làm ra mứt mận ngon hơn nữa. Đã có rất nhiều, chỉ là một số lượng lớn các công thức nấu ăn cho các món ăn khác nhau, các món hấp dẫn và mứt từ mọi thứ có thể phát triển trong nước.
Mận gì là cần thiết?
Mận chín quá cũng không được. Đối với nhiều người, dường như họ là người ngọt ngào nhất. Không, tất nhiên, chúng có thể có vị ngọt, nhưng mứt sẽ hơi thối. Nếu bạn thấy những trái cây như vậy, thì tốt hơn là ném chúng xuống đất: để chúng thối rữa và làm giàu chất dinh dưỡng cho trái đất.
Không bao giờ sử dụng trái cây chưa chín! Có trường hợp quả mận và quả anh đào vẫn còn xanh (đặc biệt là có hạt), từ đó nấu chín và bảo quản, dẫn đến ngộ độc. Hạt và quả chưa chín chứa axit hydrocyanic!
Chọn những quả mận không có dấu hiệu của ấu trùng côn trùng sống bên trong quả. Kiểm tra từng quả: có lỗ nào trên quả không? Thông thường, vỏ của trái cây sẽ tiết ra một loại nhựa nếu vỏ bị hỏng đột ngột. Khi sâu non gặm vỏ quả, trên đó sẽ đọng lại một lỗ nhỏ và một ít nhựa màu vàng nhạt.
Mứt trái cây, như họ nói, "với thịt", sẽ có một hương vị thay đổi. Phân của ấu trùng và chính ấu trùng sống bên trong làm cho trái cây và mọi thứ được chế biến từ chúng có vị đắng.
Hái trái xa đường. Tin tôi đi, mùi vị của những loại trái cây mọc gần lòng đường hoàn toàn khác, chưa kể còn gây hại cho sức khỏe. Khí thải và cặn xăng chứa các chất làm cho quả và quả có vị đắng, có vị kim loại. Những loại trái cây như vậy không nên ăn dưới mọi hình thức.
Ngay cả khi một chiếc xe đi ngang qua cây mận trong một ngày, quả vẫn hấp thụ và tích tụ đủ loại kim loại nặng và các hợp chất khác có hại cho cơ thể!
Vì vậy, mận nên:
- chín muồi;
- trồng cách xa các con đường;
- không có ấu trùng.
Nấu mứt
Bạn có thể có được một món tráng miệng thực sự ngon chỉ bằng cách tuân theo tất cả các quy tắc chuẩn bị.
Chúng ta cần gì
Trước khi thực hiện cách làm mứt mận không hạt, chúng ta cần chuẩn bị mọi thứ sau:
- Một kg quả mận.
- Một kg đường (tốt hơn đường củ cải).
- Hộp đựng mận, đường và mứt.
- Một cốc nước sạch.
Vật chứa để nấu phải được tráng men. Nếu nấu bằng kim loại trần, hương vị có thể bị giảm sút. Nhôm - bạn có thể.
Chúng tôi lấy xương ra
Trước khi bỏ hạt, mận phải được rửa thật sạch. Có thể lấy hạt bằng dao nhỏ, cẩn thận cắt đôi quả. Phụ kiện đặc biệt hiện đang được bán để làm rỗ nhanh các loại trái cây khác nhau. Trong công thức nấu ăn mứt mận rỗ, thường chỉ ra rằng đó là tốt nhất với một con dao. Chúng tôi cho nửa quả mận vào một thùng, còn hạt thì bạn tùy ý chọn.
Không dùng tay làm vỡ quả mận. Như vậy sẽ khó bỏ đá, ăn quả nhớ người. Mứt mận sẽ giống như mứt bí. Ngoài ra, không nên dùng dao quá lớn, nếu không khả năng bị thương sẽ cao hơn.
Si rô nấu ăn
Lấy một cốc nước và đổ vào bình tráng men. Đổ hết đường vào đó. Nên để lửa vừa, vì lửa quá nhỏ nấu lâu sẽ cháy và cháy mạnh. Khi chuẩn bị xi-rô, bạn phải khuấy nhẹ các thành phần bên trong. Giảm nhiệt nếu bạn thấy siro bắt đầu cháy trên các mặt của chảo.
Nấu món tráng miệng
Lấy xi-rô ra khỏi nhiệt, để nguội một chút. Chúng tôi lấy cùng một nửa của trái cây mà chúng tôi đã giải phóng khỏi hạt và đổ đầy xi-rô. Chúng tôi để nó trong khoảng hai hoặc ba giờ. Điều này là cần thiết để trái cây cho nước trái cây.
Cho mận vào xi-rô trên lửa một lần nữa. Trên lửa lớn, đun sôi và khuấy đều. Tắt lửa, khuấy đều. Bây giờ tất cả những điều này phải được để lại trong khoảng mười giờ. Trong thời gian này, mận thấm siro sẽ tốt hơn. Sau thời gian này, cho lửa trở lại và đun sôi. Và như vậy hai lần. Lần thứ ba ta để lửa chậm và khuấy đều. Mứt mận không hạt sắp ra lò. Tắt, mứt sẽ hơi nguội. Có thể được phân phối cho các ngân hàng.
Để kiểm tra chất lượng, bạn cần lấy một giọt trên thìa và thả xuống bàn: nó nên trải ra ngay lập tức.
Chúng tôi làm mát và đổ
Cũng là một điểm đáng được quan tâm. Bạn có thể cho mứt vào các lọ có kích cỡ khác nhau, nhưng phải đảm bảo vô trùng. Cả lon và nắp. Lon và nắp có thể được cuộn hoặc bằng kẹp, nhưng cũng có thể chấp nhận được sử dụng ren. Nếu bạn phục vụ mứt trên bàn, sau đó trước đó đổ lượng cần thiết vào một chiếc cốc đẹp.
Không cho mứt vào lọ khi còn lạnh. Mứt vẫn còn nóng. Khi mứt bắt đầu nguội trong một lọ kín, khi đó thực tế sẽ hình thành chân không bên trong. Điều này sẽ giúp mứt giữ được lâu.