Súp bông cải xanh phô mai cho người ăn chay & thịt
Một sản phẩm bão hòa với các chất hữu ích - bông cải xanh, được khuyên dùng cho trẻ em, nhưng nhiều người không thích hương vị của nó, và màu xanh của chùm hoa là đáng báo động. Súp phô mai bông cải xanh được chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau, chỉ có nguyên liệu chính là không thay đổi.
Nó kết hợp tốt:
- với nước luộc thịt nhẹ;
- quả bí ngô;
- cà rốt;
- cơm;
- đậu xanh;
- Ngô;
- Những quả khoai tây;
- nấm (trắng và nấm);
- đậu xanh;
- súp lơ trắng;
- pho mát;
- kem.
Các công thức cơ bản chỉ là một hướng dẫn. Quá trình chuẩn bị bữa ăn nhẹ đầu tiên giúp bạn có cơ hội ứng biến, thêm các bước cụ thể để cải thiện hương vị món ăn.
Súp thịt với phô mai và bông cải xanh
Căn cứ vào cách nấu canh trong nồi 6 lít, bạn cần chuẩn bị:
- 400-600 g thịt trên xương;
- 3-4 củ khoai tây cỡ vừa;
- 2 củ hành tây nhỏ;
- 1 củ cà rốt;
- 200-300 g quả bí ngô;
- 200 g pho mát cứng.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch thịt, cho vào nồi, thêm nước và nấu trên lửa lớn. Sau khi sôi, giảm ga và để lửa nhỏ trong 30-90 phút, tùy thuộc vào loại thịt được chọn.
- Cắt bí thành từng lát mỏng, cho vào chảo đun nóng trước với một ít dầu ô liu (để chiên). Giã nát 2-3 nhánh tỏi, cho vào bí đỏ nướng. Sau khi tỏa ra mùi thơm đặc trưng của tỏi, đậy vung, châm ga.
- Thái khoai tây thành khối vuông, cho vào nước dùng, cùng với hành tây và cà rốt đã bóc vỏ. Thêm gas, đun sôi nước dùng. Nấu trong 5-10 phút.
- Chia bông cải xanh thành các chùm hoa, cắt dọc theo chùm lớn nhất, giữ lại cho vào nồi nước luộc với khoai tây trong khoảng 10 phút.
- Dùng thìa khía từ một cái chảo với nước dùng, khoai tây, hành tây, cà rốt và một phần bông cải xanh được bày ra một cái chảo riêng. Phần thứ hai bày ra đĩa thịt. Bạn sẽ cần những nguyên liệu này để trang trí món súp kem của mình. Cụm hoa không thay đổi, thịt được cắt thành các khối xấp xỉ bằng nhau.
- Rau luộc và bí đỏ nướng được băm nhuyễn cho vào nồi riêng với máy xay. Nước dùng được cho vào dần dần, ở giai đoạn này nước dùng được đặc đến độ sệt mong muốn.
- Công đoạn cuối cùng là cắt phô mai thành từng khối vuông, cho vào nồi súp, đun sôi, nêm thêm muối vừa ăn.
Gà nấu nhanh nhất. Quá trình xử lý nhiệt lâu nhất là cần thiết cho thịt bò. Nấu gà tây và thịt lợn mất 40-60 phút.
Nếu bạn cần để đạt được vị kem mềm hơn, tốt hơn là sử dụng 1 pho mát đã chế biến và 200 ml kem nặng (22-35%) làm chất làm đặc thay vì pho mát cứng và nửa cứng.
Súp phô mai nạc với bông cải xanh
Những người ăn chay và ăn chay gặp khó khăn trong việc lựa chọn thực phẩm. Phô mai vi sinh (không động vật) được làm từ men dịch vị thực vật hiện có sẵn trong các cửa hàng thông thường.
Enzyme rennet thực vật được sản xuất từ nấm men sữa ăn được, sữa, nấm mốc và sữa.
Để làm món súp phô mai bông cải xanh nạc thịnh soạn, bạn sẽ cần:
- Hỗn hợp rau "Hawaii" với gạo - 400 g;
- bông cải xanh tươi - 0,5 kg;
- khoai tây - 3 củ cỡ vừa;
- hành tây - 1 đầu;
- cà rốt - 1 củ;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.
- pho mát trên abomasum thực vật - 150-200 g.
Phương pháp nấu ăn:
- Đặt một nồi nước trên khí.
- Đun nóng chảo, phết dầu thực vật, thêm hỗn hợp Hawaii và đậy nắp. Đun nhỏ lửa với cơm ở lửa vừa.
- Gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối vuông bằng với kích thước của rau củ trong hỗn hợp. Cho hỗn hợp Hawaii và khoai tây đã chuẩn bị vào luộc chín, ngâm nước muối.
- Lát bông cải xanhchia các cụm hoa dọc. Phần này được chuyển vào chảo cùng với pho mát thái hạt lựu.
- Cà rốt nạo và hành tây băm nhỏ được xào trong dầu trong chảo nóng. Chúng được thêm vào sau cùng, tạo cho món súp có màu sắc đẹp mắt.
Độ ngon của món súp phô mai nạc được xác định bởi độ mềm của khoai tây và bông cải xanh.
Phô mai rennet thực vật có thể không tan chảy hoàn toàn nhưng nó sẽ có màu hơi trắng.
Súp sữa bông cải xanh nấm
Bạn có thể sử dụng một chiếc chảo thành dày (nồi áp suất) hoặc nồi thịnh hành để nấu súp nghiền nhuyễn bông cải xanh. Súp sẽ không phải nấu mà phải hầm.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- bông cải xanh - 500-600 g;
- champignons - 300 g;
- bơ - 50 g;
- sữa - 750 ml;
- kem 22% - 150ml;
- hành tây - 150-200 g;
- tỏi 2-3 tép;
- pho mát cứng trung bình.
Súp sữa bông cải xanh được chế biến theo 3 giai đoạn:
- Các chùm bông cải xanh ở giai đoạn sơ chế được ủ trong nước sôi có muối trong 3-5 phút. Các loại nấm được đun sôi trong 10-15 phút.
- Hành tây cắt nhỏ với bơ cho vào nồi áp suất trước. Thêm vào đó là nấm luộc cắt nhỏ vào đĩa và ngâm chùm hoa bông cải xanh.
- Sữa được đổ vào các nguyên liệu đã được chiên bơ với liều lượng nhỏ. Sau khi hầm trong 20 phút, vẫn còn lại cho tỏi nghiền, kem, muối, hạt lựu, pho mát.
Thịt kết hợp với sữa. Thay vì nấm, bạn có thể sử dụng phi lê gà khi chế biến súp sữa bông cải xanh.
Nó có thể được hầm với rau hoặc xào với huy chương và thêm vào khi phục vụ.