Súp thịnh soạn "Mastava" - hương vị đậm đà từ ẩm thực Uzbekistan
Còn gì ngon hơn một món súp nóng hổi đậm đà với gia vị cay nồng của phương Đông? Đây là cách có được món súp "Mastava" - món ăn truyền thống của người Uzbekistan. Như bạn đã biết, gạo là sản phẩm phổ biến nhất trong nhà bếp của họ. Ở đây không phải không có: một trong những thành phần chính của súp là thịt và gạo. Và nếu chúng ta chỉ dùng nửa ly cho món súp, thì người Uzbek sẽ đặt ngũ cốc "từ trái tim". Một người chưa quen sẽ không thể hiểu ngay đó là cơm thập cẩm lỏng, hay một loại súp đặc. Nhưng có thể là như vậy, món đầu tiên bổ dưỡng, phong phú và cực kỳ ngon. Chúng ta nấu ăn nhé?
Mastava theo truyền thống được làm từ thịt cừu. Nếu nó quá béo đối với bạn, hãy sử dụng thịt bò.
Sản phẩm súp
Để làm món súp đậm đà, chúng ta cần nấu:
- thịt thái nhỏ - 0,5 kg;
- 6 củ khoai tây;
- cà rốt lơn;
- gạo - 150 g;
- 2 quả cà chua;
- một vài củ hành tây lớn;
- lớn ớt chuông (đỏ);
- Muối.
Và tất nhiên, ẩm thực Uzbekistan là gì nếu không có gia vị? Để món ăn có được hương vị đậm đà và hấp dẫn, hãy dùng tiêu xay đỏ và đen, thìa là và rau mùi. Và để phục vụ, hãy chọn chúng trên luống vườn xanh mướt của bạn hoặc mua thì là, mùi tây và tất nhiên là ngò ở cửa hàng.
Súp "Mastava": nấu từng bước
Súp của người Uzbekistan được phân biệt bởi sự phong phú và đậm đặc, và chúng được chế biến hơi khác nhau. Nếu đầu tiên chúng ta nấu nước dùng, và cuối cùng chúng ta chế biến và thêm chiên, thì đối với món mastava mọi thứ cần được nấu theo cách khác.
Nhưng đừng làm bạn bối rối và hãy tiếp tục:
- Đổ khoảng 50 g dầu hướng dương vào một chiếc chảo có đáy dày và chiên thịt trong đó.
- Trong khi chiên thịt, cắt hành tây thành nửa khoanh.
- Cắt cà rốt thành khối vuông hoặc nửa khoanh, nhưng không quá dày.
- Khi thịt tiết ra nước và có lớp vỏ vàng, đổ hành tây và cà rốt vào. Chiên rau.
- Cắt cà chua thành khối vuông (cả vỏ) và hạt tiêu. Thêm chúng vào chảo và đun nhỏ lửa quá.
- Thịt và rau nướng của chúng tôi đã sẵn sàng. Bây giờ chúng ta bắt đầu chuẩn bị súp. Đổ 2,5 lít nước lạnh vào xoong, cho trực tiếp thịt và rau vào.
- Khi nước sôi, cho khoai tây đã cắt hạt lựu và gạo đã vo sạch vào.
- Khi nước dùng sôi trở lại, nêm muối và thêm gia vị.
- Chúng ta vặn nhỏ lửa và nấu cho đến khi tất cả các nguyên liệu đều chín.
Sau khi súp "Mastava" đã sẵn sàng, hãy để nó ủ một chút (15 phút là đủ). Sau đó đổ ra đĩa, rắc rau thơm đã cắt nhỏ và thưởng thức ẩm thực vùng Caucasian.