Nấu giấm nho tại nhà - một công thức đơn giản để có một mùa màng khỏe mạnh
Nó có thể được thêm vào bữa ăn, thoa ngoài da, điều trị vết thương, và thậm chí dùng bên trong để điều trị. Để có được một phương thuốc phổ quát như vậy, chỉ cần biết cách làm giấm nho tại nhà, một công thức đơn giản là đủ. Thật vậy, nếu bạn đã từng nấu rượu tự nấu thì mọi thứ sẽ khá đơn giản. Không phải là vô cớ mà loại giấm này còn được gọi là giấm rượu: trên thực tế, nó là rượu nho chua và lọc.
Cách làm giấm nho tại nhà - một công thức đơn giản
- Giã nát quả mọng, xếp vào hộp và phủ một lớp gạc lên trên.
- Đặt trong phòng ấm với nhiệt độ ít nhất 20 ° C để quá trình lên men bắt đầu. Quá trình này thường mất khoảng 4 ngày. Khuấy đều nước trái cây chảy ra định kỳ trong thời gian này.
- Lọc nước ép lên men qua vải thưa, đo xem bạn nhận được bao nhiêu lít. Đối với mỗi lít nước trái cây, bạn cần 100 g đường. Nó phải được nhập theo ba cách tiếp cận.
- Đổ nước ép vào hộp thủy tinh để lên men thêm mà không cần thêm nước ở trên cùng. Thêm 1/3 lượng đường và giữ ấm bằng cách thủy.
- Sau năm ngày, cho thêm 1/3 lượng đường.
- Thêm phần đường còn lại sau 10 ngày nữa.
- Sau một tháng rưỡi, quá trình lên men sẽ kết thúc và bạn sẽ có một con rượu... Xả nó cho hết cặn và để ấm thêm 1-2 tháng cho chua. Chỉ cần không đóng bằng nắp chặt - không khí phải lưu thông. Bạn có thể buộc nó bằng vải hoặc làm nút chai từ giấy báo.
Giấm đã sẵn sàng khi hết mùi chua. Bây giờ nó có thể được lọc lại, đóng chai và niêm phong.
Nếu nho bị chua, bạn đừng quên thêm một chút nước cùng với đường (30 ml cho mỗi lít nước ép). Nhưng không thể đặt men cửa hàng. Giống như rượu vang, giấm lên men nhờ loại men riêng sống trên quả mọng.
Rượu bột giấy giấm
Nếu không có thêm nho, bạn có thể làm giấm từ bánh còn sót lại từ rượu. Đổ 1 kg cùi với 1 lít nước, thêm 100 g đường. Che bằng vải hoặc vải thưa và để ở nơi ấm áp để lên men trong 2 tuần. Sau đó lọc lấy nước, cho thêm 50-70 g đường rồi lại cho vào đun cho chín thêm một tháng. Khi thấy cặn xuất hiện dưới đáy và giấm trở nên trong suốt, bạn có thể lọc và cho vào ngăn lạnh để bảo quản.