Tại sao bạn cần một máy tách sữa và nó hoạt động như thế nào
Nếu bạn là dân làng và có hộ con bò, cần phải có máy tách sữa. Ngay cả một con bò cái, nếu là một con bò cái xô, sẽ cho gia đình ăn kem chua và pho mát. Những y tá ẩm ướt không có năng suất hiện không được giữ ở sân sau - điều đó thật phi lý. Tùy thuộc vào số lượng bò, vào năng suất của chúng mà bạn cần mua mô hình máy tách nào.
Chế biến sữa dựa trên cơ sở nào?
Bạn có thể tách kem trong quá trình tách theo tỷ lệ phần trăm.
Nếu kết quả cuối cùng của quá trình xử lý là 1:10, có nghĩa là cứ 10 lít sữa tách kem thì thu được 1 lít kem từ 11 lít sữa. Nó là một loại kem có chứa một lượng lớn dầu và một phần nhỏ chất lỏng. Nhưng bạn có thể lấy 3 lít kem cho 8 lít sữa tách béo. Kem như vậy sẽ lỏng và ít dầu sẽ tiết ra từ chúng. Dấu phân tách cho phép bạn tạo tỷ lệ từ 1: 4 đến 1:12.
Trong cuộc sống hàng ngày và đối với quá trình sơ chế sữa của các trang trại nhỏ, người ta chỉ sử dụng máy tách hoặc máy tách kem, điều này cũng tương tự. Việc tách kem diễn ra dưới tác động của lực ly tâm, lực này sẽ đẩy các hạt nặng ra ngoại vi, trong khi những hạt nhẹ vẫn ở gần trung tâm hơn. Sau khi tách, nó vẫn để chọn các phân số trong các thùng chứa riêng biệt.
Máy tách sữa là một hệ thống điều chỉnh cung cấp sữa liên tục vào trống đĩa quay và lựa chọn kem và sữa tách béo hoặc sữa tách béo.
Nhưng quá trình này phụ thuộc vào nhiều yếu tố:
- tốc độ quay trống;
- nhiệm vụ để có được một tỷ lệ nhất định của sữa tách béo và kem;
- về nhiệt độ và tốc độ chảy của sữa qua máy ly tâm.
Một người dùng có kinh nghiệm tự tìm ra tỷ lệ của tất cả các biến và cố gắng tuân theo tỷ lệ đó. Điều quan trọng là người sử dụng với một thiết bị thủ công phải bắt số vòng quay cần thiết của biến tần theo cách thủ công. Máy tách sữa điện được cài đặt sẵn bằng các nút chế độ.
Nguyên lý làm việc của bộ phân tách
Máy tách kem bằng tay và bằng điện có bán trên thị trường dựa trên nguyên tắc chung là tách bùn trong thùng phuy. Đây là thiết bị chính, nó bao gồm một gói các tấm ngăn cách, đặt trên một tấm kính và đóng bằng nắp ở trên. Các tấm đục lỗ được xếp chồng lên nhau theo một thứ tự cụ thể, tạo ra 6 lỗ thoát sữa. Đối với kem, cửa ra gần thành kính hơn. Sản phẩm được đổ vào bát tiếp nhận của máy tách sữa. Thông qua một vòi cót có thể điều chỉnh được, sữa chảy vào buồng phao, và từ đó chảy xuống kính trung tâm của trống.
Sữa trong trống đĩa được tách ra bằng lực ly tâm trên mỗi đĩa. Thông qua các kênh chung, trở lại tăng đến buồng nhận và được xả qua còi vào thùng chứa. Kem rơi vào buồng khác. Các tạp chất vô tình lọt vào bể chứa. Đây là cách thức hoạt động của máy tách sữa gia đình, bất kể loại ổ đĩa.Kỹ thuật vận hành chính xác, trình tự các thao tác được phản ánh trong hướng dẫn vận hành máy tách.
Bắt buộc đối với tất cả các máy tách gia dụng phải rửa kỹ và làm khô tất cả các bộ phận sau khi chưng cất sữa.
Điều đáng ngạc nhiên là nếu bát đĩa không đủ sạch, không được xếp theo thứ tự, máy sẽ không hoạt động và sữa sẽ chảy ra từ tất cả các khe.
Mô hình phân tách sử dụng trong gia đình
Khi lựa chọn máy tách kem, cần tính đến đặc điểm của từng đối tượng tiêu dùng:
- Khối lượng xử lý một lần sẽ xác định sự lựa chọn khối lượng của bát tiếp nhận. Lượng sữa cần chưng càng nhiều thì bát càng lớn để tránh thêm sữa mỗi phút. Họ sản xuất thùng chứa 5,5 và 12 lít.
- Máy tách đa năng kết hợp làm sạch sữa khỏi tạp chất và tách kem.
- Nếu hơn 30 lít sữa được chưng cất hàng ngày, máy chạy bằng điện sẽ là lựa chọn tốt nhất.
- Các bộ phận kim loại bền hơn, tuổi thọ sử dụng lâu hơn, nhưng chúng đắt hơn bộ phận tách nhựa.
Một trong những bộ tách phổ biến nhất là bộ tách Motor SICH. Đây là một thiết bị điện gia dụng kiểu hở để sử dụng phổ biến. Việc đánh dấu phụ thuộc vào công suất, được đo bằng l / h. Máy tách có thể hoạt động trong một giờ, sau đó cần nghỉ để làm mát động cơ. Kết nối với dải phân cách đi qua bộ giảm tốc và bộ giảm tốc. Bình chứa sữa được thiết kế 12 lít. Đảo ngược có thể được loại bỏ tới 0,05% chất béo. Tỷ lệ kem và sữa tách kem có thể là 1: 4-1: 10. Một chiếc như vậy có giá từ 6,5 nghìn, tùy thuộc vào cấu hình và vật liệu chế tạo bộ phận làm việc.
Sữa phải được làm nóng trước khi tách. Nếu không có nhiệt kế ở tay, sữa phải bằng nhiệt độ của các ngón tay, nghĩa là ngón tay cảm thấy sữa hơi ấm.
Bạn cần mở vòi và bắt đầu cho sữa vào hệ thống sau khi máy tách đạt tốc độ, làm ấm và chạy không tải trong khoảng năm phút.
Máy tách Farmer khác với thiết bị trước ở tốc độ quay của trống đĩa cao hơn, 1450 vòng / phút, có nghĩa là tách sữa thành kem và trở lại hiệu quả hơn. Tần số quay của trống có thể điều chỉnh được. Máy chỉ nặng 3 kg.
Máy tách thủ công RZ OPS được thiết kế cho năng suất thấp. Bộ sản phẩm bao gồm một tô 5,5 lít. Ở phiên bản nhựa, dải phân cách có giá 3 nghìn, ở phiên bản kim loại đắt gấp đôi.
Cách làm kem sữa của riêng bạn
Tuy nhiên, những người thợ thủ công đã đưa ra kết luận rằng bạn có thể tạo ra một máy tách sữa bằng tay của chính mình, sử dụng lực ly tâm tương tự. Sơ đồ cho thấy bộ máy đơn giản nhất tách kem và trở về dạng phân số.
Khi quay dưới tác dụng của gia tốc hướng tâm, hạt càng nặng thì bị ném ra xa và với lực lớn hơn. Nếu bạn lấy bình, đổ sữa vào đó và cho tốc độ quay vừa đủ, chất lỏng sẽ tách ra. Phần ánh sáng sẽ gần tâm hơn, trong khi phần nước sẽ tập trung vào các vách quay và có xu hướng bay ra xa hơn.
Một lỗ được tạo ra trong hình trụ quay bằng một kim mỏng. Nó được đặt trong một bình tĩnh sẽ nhận được tia phun. Điều quan trọng là phải biết lượng sữa tách béo sẽ được uống. Điều này được xác định trước khi bắt đầu tách. Phần còn lại trong hình trụ bên trong là phần ánh sáng, kem.
Và càng uống nhiều sữa tách béo thì kem sẽ càng đặc.
Một máy tách tự chế như vậy cho phép bạn xử lý chỉ một phần sữa, sau đó bạn có thể thực hiện một tải mới. Mô-men xoắn có thể được truyền từ bất kỳ động cơ nào. Tốc độ quay của trống không được vượt quá 1400 vòng / phút.
Rung là một nguyên lý khác của việc tách sữa, nhưng nó chưa được ứng dụng trong các máy tách sữa gia đình.Máy tách từ tính để tách kem từ sữa lạnh và váng sữa từ phô mai tươi được sử dụng trong chế biến công nghiệp, kiểu A-1 AXO.