Bánh mì cũ có thể và nên được biến thành một món ăn ngon và lành mạnh
Bánh mì là đầu của mọi thứ. Tại mọi thời điểm, bánh mì được đối xử rất tôn trọng, bởi vì sản phẩm này là cơ sở dinh dưỡng của con người. Thật không may, bánh mì mua ở cửa hàng mất vị khá nhanh. Vứt bỏ bánh mì ôi thiu là một tội ác! Vì vậy, trong tất cả các nền ẩm thực trên thế giới đều có những món ăn ngon, mà cơ sở của nó là ổ bánh mì hoặc bún của ngày hôm qua.
Nấu bữa sáng với bánh mì cũ
Công thức rất đơn giản:
- Đập 3 quả trứng vào bát và dùng máy đánh trứng đánh tan.
- Tiếp tục đánh đều, cho một chút muối và 50 ml sữa vào âu trứng.
- Đổ hỗn hợp trứng và sữa vào một cái đĩa rộng và phẳng.
- Cắt bánh mì của ngày hôm qua thành những lát mỏng và nhúng các lát vào khối lượng đã chuẩn bị để ngâm.
- Đun nóng chảo trên lửa, thêm một chút dầu thực vật và cho các miếng bánh mì đã ngâm vào. Chiên bánh mì nướng trong 2 phút cho cả hai mặt.
- Chuyển bánh mì nướng đã chuẩn bị ra đĩa, trang trí với lát cà chua, rắc pho mát bào và rau thơm.
Đối với một bữa ăn nhẹ - bánh mì nướng lúa mạch đen "Ba lớp vỏ"
Bữa ăn nhẹ là một phần quan trọng của bữa ăn. Một món ngon yêu thích của người lớn và trẻ em - bánh mì nướng lúa mạch đen có thể được làm từ phần còn lại của ổ bánh mì ngày hôm qua. Bánh mì cũ tốt cho điều này hơn bánh mì tươi. Nó cắt tốt và không bị vỡ vụn.
Đối với bánh mì nướng, cắt bánh mì thành từng lát mỏng dài và rưới dầu ô liu.
Thêm một thìa cà phê gia vị tự nhiên vào bánh mì bơ để tăng thêm hương vị thơm cho món ăn giòn. Ớt bột, thì là hoặc tỏi xay là thích hợp nhất cho việc này.
Nhẹ nhàng trộn bánh mì, bơ và gia vị, trải đều trên khay nướng và sấy khô trong lò.
Món bánh mì nướng cho bữa trưa
Thứ nhất, thứ hai, thứ ba và rau xà lách - tất cả những thứ này có thể được làm từ bánh mì cũ.
Salad rau và bánh mì trắng theo mùa
Mọi người sẽ thích món salad cà chua và bánh mì trắng đẹp mắt mùa hè này:
- ớt chuông xanh cắt mỏng thành dải;
- bóc vỏ và cắt hành tây thành nửa vòng;
- nhiều thịt cà chua cắt thành từng lát lớn;
- xào rau trong một cái tô sâu;
- nêm salad với dầu ô liu, muối và tiêu cho vừa ăn;
- Cắt bánh mì trắng thành từng miếng nhỏ và lau khô.
Để món salad hoạt động tốt, hãy cho bánh mì vào salad sau cùng, đảo đều một lần nữa và dùng ngay.
Bánh canh nông dân
Một món ăn trưa độc đáo và thịnh soạn - súp bánh mì kiểu nông dân. Sẽ cần 300 g bánh mì đen của ngày hôm qua để chuẩn bị nó.
Bắt đầu nấu ăn:
- trộn các miếng khô với các loại rau thơm và hành thái nhỏ (1 miếng);
- Làm nóng chảo sâu lòng, đun chảy 50 g bơ rồi cho hỗn hợp bánh mì và hành tây vào chiên cho đến khi hành chín vàng;
- chuyển hỗn hợp vào nồi, đổ nước nóng (+ 80-90 ° С) và để lửa vừa;
- Đánh lòng trắng trứng (3 chiếc) bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt trắng, đổ vào một dòng nước dùng nóng loãng (1-1,5 muỗng canh) và đổ hỗn hợp vào nồi;
- Lấy súp bánh mì lúa mạch đen ra khỏi nhiệt ngay sau khi đun sôi, thêm mùi tây cắt nhỏ.
Phục vụ bánh canh nông dân nóng.
Đối với thứ hai - cốt lết bánh mì
Một công thức đơn giản từ bánh mì của ngày hôm qua - cốt lết không có thịt.Món ăn này cần 5-6 lát bánh mì trắng, rau thơm tươi, pho mát, trứng và sữa.
Từng bước nấu:
- Ngâm bánh mì trong sữa (100 ml) trong 5 phút. Vắt và chuyển sang một cái bát sâu.
- Cắt nhỏ hành, tỏi, mùi tây và cho vào bánh mì.
- Bào pho mát cứng (200-250 g) và thêm vào hỗn hợp.
- Đập 2 quả trứng vào bánh mì và phô mai băm, thêm muối, tiêu và trộn đều.
- Làm cốt lết từ thịt băm, cuộn chúng trong vụn bánh mì.
- Chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng.
Phục vụ cốt lết bánh mì với rau hoặc kem chua.
Kvass từ bánh quy lúa mạch đen
Để chuẩn bị món kvass truyền thống của Nga, bạn sẽ cần một loại bột chua làm từ bánh quy lúa mạch đen:
- Đổ bánh quy đã nướng (3-4 nắm) vào bình một lít.
- Thêm 1-2 muỗng canh vào vụn bánh mì. muỗng canh đường và đổ nước sôi ngập ½ lon. Làm nguội đến 28-30 ° C.
- Thêm 5 g men khô và để nơi có ánh sáng ấm trong 2-3 ngày.
- Cho 5-6 mẩu bánh mì lúa mạch đen vào lọ 3 lít, thêm 1-2 thìa đường và đổ nước sôi ngập nửa lọ.
- Thêm 2-3 thìa bột chua vào dung dịch nước ấm đã nguội. Đậy nắp và để nơi ấm áp để lên men qua đêm.
- Để ráo và làm mát trước khi sử dụng.
Bảo quản kvass làm sẵn trong tủ lạnh, trong hộp kín không quá 2 ngày.
Đồ trong lon, sau khi uống cạn nước, nên được dùng làm nguyên liệu khởi động cho việc chuẩn bị các phần kvass tiếp theo.
Bánh mì cũ để chuẩn bị cho một buổi dạ tiệc
Nấu gì với bánh mì kho cho bữa tối để tạo sự ngạc nhiên cho khách của bạn? Bánh mì và canape nóng, đồ ăn nhẹ ban đầu, món tráng miệng tinh tế, bánh ngọt thơm.
Đối với những buổi họp mặt thân thiện, một công thức nhanh chóng cho một món canapé Parus thanh lịch là hoàn hảo:
- Cắt bánh mì đen của ngày hôm qua thành các hình vuông.
- Phô mai mềm lên từng miếng ăn.
- Để trang trí, cắt dưa chuột tươi theo chiều dọc thành các đĩa mỏng hình thuôn dài
và đặt chúng trên xiên dưới dạng cánh buồm. - Lần lượt cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào xiên để làm thành chiếc thuyền có cánh buồm.
Bày bánh mì canapé trên một đĩa phẳng được trang trí với mùi tây và thì là.
Trái cây tráng miệng làm từ bánh mì cũ
Ổ bánh hôm qua rất dễ biến thành món trái cây tráng miệng.
Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- ổ bánh mì trắng;
- 100 g bơ;
- 200 g anh đào rỗ tươi (quả mâm xôi, quả lý chua, dâu tây);
- ly nước;
- 200 g đường;
- 250 g kem chua.
Cắt ổ bánh mì thành hình khối. Chiên chúng trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu. Đặt trên khăn ăn để loại bỏ mỡ thừa. Đặt quả dâu vào nồi, thêm nước và đun sôi. Thêm đường và đun nhỏ lửa trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Đổ bánh đã chiên vào chảo, đổ siro hoa quả lên trên. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 5 phút. Nguội đi. Sắp xếp trong bát, trang trí bằng kem hoặc ngân sách.
Một bà nội trợ tiết kiệm sẽ luôn tìm ra cách để biến món bánh mì hôi thành một món ăn độc đáo.