Bắp cải cuộn sốt thơm ngon trong lò - khiến thực khách bất ngờ
Món ăn này vừa có thể dùng trên bàn tiệc đãi khách thân yêu, vừa có thể dùng trong bữa tối gia đình hàng ngày. Hôm nay tôi và các bạn sẽ nấu món bắp cải cuộn sốt, không phải nấu trong vạc mà nướng trong lò.
Thủ thuật chuẩn bị bắp cải
Có lẽ đây là công việc ít được nhiều bà nội trợ yêu thích nhất. Việc tách lá ra khỏi đầu bắp cải khá khó khăn, hơn nữa chúng phải còn nguyên. Nhưng chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một mẹo nhỏ, đó là cách tháo rời các tấm chắc chắn rất dễ dàng. Vì vậy, vào buổi tối, chúng ta cắt bỏ phần lá trên cùng của bắp cải và rửa sạch dưới vòi nước. Chúng tôi cắt bỏ phần giữa, lấy ra một phần ở dạng hình nón. Bây giờ chúng tôi gửi dĩa vào tủ đông cho cả đêm.
Nếu đầu lớn, để trong ngăn đá tủ lạnh trong 24 giờ.
Ngày hôm sau, chúng tôi lấy đầu bắp cải đông lạnh ra và tiến hành phân tích cú pháp, trước đó đã để nó rã đông. Để đẩy nhanh quá trình, bạn hãy cho bắp cải vào một chiếc bát sâu và đổ nước sôi lên trên. Khi nĩa tan băng, chúng ta chỉ cần tháo rời nó mà không cần nỗ lực. Sau khi đông lạnh, lá trở nên đàn hồi, nhưng vẫn cứng và không bị rách. Các lá quá lớn bị cắt dọc theo gân thành hai phần.
Bạn có thể đông lạnh cả bắp cải sớm và bắp cải muộn.
Nấu thịt băm
Đối với thịt băm, tốt hơn nên sử dụng loại gạo dài. Không giống như hình tròn, nó sẽ không biến thành một mớ hỗn độn, mà sẽ vẫn chảy tự do. Chúng tôi rửa ngũ cốc và gửi chúng lên bếp trong một nồi nước. Nấu cho đến khi chín một nửa và để nguội. Không cần phải rửa.
Trong khi chờ đợi, chúng ta hãy chăm sóc rau: thái nhỏ cây cung... Bạn cũng có thể bào sợi, nhưng hành tây cắt nhỏ sẽ ngon ngọt hơn. Cho nó vào bát thịt băm. Bất kỳ loại thịt nào cũng phù hợp, trong trường hợp của chúng tôi, đó là thịt bò và thịt gà không nạc.
Trộn thịt băm với hành tây và cơm nguội, muối và tiêu. Để có hương vị, hãy thêm một hỗn hợp các loại thảo mộc Caucasian - bạn có thể mua trong siêu thị trong phần gia vị. Trộn đều và để vào tủ lạnh 30 phút.
Bắp cải cuộn nước sốt: "làm mẫu" và chuẩn bị nhân bánh
Chúng ta tiến hành phần cuối cùng của quá trình chuẩn bị:
- Bôi bơ lên khay nướng sâu.
- Chúng tôi điêu khắc cuộn bắp cải: trên một tấm, gần trên cùng, đặt thịt băm. Chúng tôi cuộn nó lại một lần. Chúng tôi gấp các mép lại, đóng lại và tiếp tục gấp thêm nữa, cho đến đầu tờ giấy. Cắt bỏ phần đầu, nơi có tĩnh mạch dày. Nhồi những chiếc lá lớn đã cắt dọc theo chiều dài khác nhau một chút. Chúng tôi bắt đầu từ trung tâm và cuộn lên song song với tĩnh mạch.
- Chúng tôi đặt các cuộn bắp cải đã nhồi bông trên một tấm nướng.
- Chúng tôi gửi vào lò nướng đã làm nóng trước cho đến khi chín vàng - khoảng 20 phút.
- Trong khi cuộn bắp cải chín vàng, chuẩn bị nước sốt. Ba củ cà rốt, cắt nhỏ ớt chuông và hành tây và chiên mọi thứ trong dầu hướng dương. Cuối cùng, thêm 4 muỗng canh. l. tương cà chua và các loại thảo mộc. Chiên đều, đổ nước và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Chúng tôi lấy ra một tấm nướng, đổ đầy nước sốt vào cuộn bắp cải. Thêm nước vào khuôn để tráng hoàn toàn.
- Dùng giấy bạc đậy kín khay nướng nhưng tạo các lỗ thủng để hơi nước thoát ra ngoài.
- Chúng tôi đặt trong lò trong một giờ.
Bạn có thể phục vụ cuộn bắp cải nhồi với nước sốt, đổ kem chua lên trên và rắc thì là và húng quế cắt nhỏ.