Bánh Pháp Quiche Lauren: các tính năng và công thức nấu ăn có thêm thịt gà và nấm
Bạn có thể nấu bánh Kish kiểu Pháp với thịt gà và nấm cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào. Nó rất ngon, vì chiếc bánh kết hợp giữa đế bánh mì ngắn hoặc bánh phồng với nhân thơm được nướng trong kem.
Ban đầu, một chiếc bánh như vậy bắt đầu được chế biến ở Lorraine, nằm ở Pháp. Đây là một món ăn rất hài lòng với hương vị của ẩm thực Pháp. Bây giờ có rất nhiều công thức cho một chiếc bánh gọi là quiche. Chúng đi kèm với các chất trám và đế khác nhau. Bánh trứng gà và nấm có thể được làm từ bánh phồng, nhưng bài viết này sẽ mô tả công thức để làm một chiếc bánh nướng nhân thập cẩm tại nhà. Công thức sử dụng bánh phồng không khác gì mô tả bên dưới. Ngoài ra, mua bánh phồng ở cửa hàng sẽ dễ hơn là tự làm bánh mì ngắn. Nấu món này với bánh phồng, bạn có thể tin tưởng vào kết quả không tệ nhất. Cần phải nấu theo trình tự nấu giống nhau, ngoại trừ các giai đoạn đã mô tả công nghệ chuẩn bị bột nhào. Cán mỏng chiếc bánh phồng.
Công thức nấu Kish Lauren với gà và nấm gồm 3 công đoạn chính (có ảnh bên dưới): lựa chọn nguyên liệu, chuẩn bị sản phẩm để nướng và nướng trực tiếp. Tất cả các giai đoạn này sẽ được thảo luận riêng.
Lựa chọn các thành phần
- để làm bột;
- để làm nhân;
- để chuẩn bị điền.
Những sản phẩm cần thiết để làm bột:
- 2 cốc bột mì (khoảng 250 g);
- 3/4 gói bơ;
- một điều trứng;
- một ít muối.
Những sản phẩm cần thiết để chuẩn bị nhân bánh:
- 1 củ hành tây;
- 0,3 kg thịt gà phi lê;
- 0,3 kg champignons;
- dầu thực vật để chiên;
- một chút muối, tiêu.
Những sản phẩm cần thiết để làm chất trám răng:
- 0,3 lít kem ít béo (hoặc béo trung bình);
- hai quả trứng gà.
Tất cả các nguyên liệu để làm Kish Lauren Open Pie với gà và nấm nên được chuẩn bị trước, thậm chí trước khi bắt đầu quá trình nấu nướng.
Chuẩn bị thực phẩm để nướng
Bước đầu tiên bạn nên chuẩn bị bột, vì sau khi nhào bột cần để trong tủ lạnh nửa tiếng. Để chuẩn bị bột, trộn một ít bơ đã làm mềm với bột mì. Nó được khuyến khích để sàng nó trước. Bột và bơ được xoa bằng tay thành những hạt vụn béo ngậy. Đừng cố gắng làm điều này bằng thìa hoặc máy trộn. Sau khi khối bột khô đã đạt được độ sệt đồng nhất, bạn cần dùng tay nhồi một quả trứng vào và kết thúc quá trình nhào bột bằng tay.
Nếu cho muối vào bột, thì nên trộn muối vào bột, kể cả khi mới bắt đầu nhào.
Dùng giấy bạc bọc kín khối bột đã nhào và để trong tủ lạnh trong nửa giờ. Lớp màng sẽ bảo vệ bề mặt của bột không bị dính khí.
Công đoạn thứ hai trong quá trình chuẩn bị bánh quiche sẽ là chuẩn bị thịt gà và nấm. Nhân bánh nên được cho vào bánh ở dạng làm sẵn. Do đó, phần phi lê gà nên được luộc chín. Để chuẩn bị nấm, bóc vỏ và thái nhỏ một củ hành tây, sau đó chiên với dầu thực vật. Cắt nấm thành từng lát mỏng và cho hành tây vào xào. Khi nấm đã được, cho thịt gà phi lê đã cắt miếng vào chảo. Nêm phần nhân với muối và tiêu, khi đã sẵn sàng, lấy ra khỏi bếp.
Giai đoạn thứ ba là chuẩn bị nhân bánh. Trộn kem và trứng bằng máy trộn. Chúng nên tạo thành một khối đồng nhất.
Không đánh kem cho đến khi tạo bọt. Chúng phải ở trạng thái lỏng.
Bước thứ tư trong cách làm bánh quẩy với nấm là chế biến món nướng. Bạn có thể lấy cả hình tròn có thể tháo rời và bất kỳ hình chữ nhật nào. Nó phải được bao phủ bằng giấy da. Hơn nữa, nên bôi dầu thực vật lên giấy và các mặt của biểu mẫu. Sau đó, bạn cho bột đã cán vào lớp dưới đáy khuôn. Ngoài việc phải phủ hoàn toàn đáy khuôn, bạn hãy dùng tay tạo những cạnh nhỏ. Chiều cao của các cạnh ít nhất là 3 cm để nhân bánh không bị chảy ra ngoài.
Khi bột đã dàn đều trên bề mặt khuôn, dùng nĩa đâm vào nhiều chỗ để tránh bị phồng.
Nướng bánh
Cho bánh không nhân vào lò nướng ở 200 ° C trong 10 phút. Sau đó cho nhân vào bánh, đổ kem tươi và nướng trong vòng 25 phút mà không thay đổi nhiệt độ.
Theo công thức, bánh quiche lauren với gà và nấm nên được để nguội trong khuôn.
Hãy lấy nó ra và cắt nó đã nguội, vì nó rất dễ vỡ khi còn nóng nên thực tế không thể lấy ra khỏi khuôn mà không bị hỏng.