Raspberry compote cho mùa đông: ngon và tốt cho sức khỏe
Trẻ em đặc biệt thích những quả mâm xôi dẻo thơm, người lớn cũng thích thú với món mứt mâm xôi. Một trong những cách thu hoạch quả mọng mùa hè cũng là lăn quả mâm xôi cho mùa đông. Vì compote ít phải xử lý nhiệt lâu hơn, nên phương pháp này cho phép bạn bảo quản tối đa vitamin. Rốt cuộc, quả mâm xôi không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nó bổ sung dự trữ vitamin C và đặc biệt tốt cho cảm lạnh và cúm vì nó làm giảm các triệu chứng chung, hạ nhiệt độ cơ thể và cải thiện sức khỏe.
Các công thức nấu ăn cho quả mâm xôi cho mùa đông nằm trong khả năng của những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm. Công đoạn pha chế đồ uống khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian.
Trước khi cho quả vào chum sành phải cạo sạch đuôi, rửa sạch. Để làm điều này, hãy cẩn thận đặt quả mâm xôi vào một cái rây và nhúng chúng vài lần vào một bát nước, sau đó để chất lỏng dư thừa chảy ra.
Để đuổi bọ mâm xôi, bạn hãy nhúng quả mâm xôi vào nước muối 10 phút trước khi rửa sạch, sau đó rửa sạch.
Thức uống nhanh quả mâm xôi
Đổ 1 thìa cà phê axit xitric vào mỗi chai.
Tiếp theo, làm xi-rô để rót:
- Đổ 600 g đường cát vào 6 lít nước;
- đun sôi trong 5 phút.
Đổ đầy xi-rô vào các lọ và đậy nắp thùng rượu mâm xôi cho mùa đông.
Raspberry compote bằng cách điền kép
Để pha được ba lon đồ uống có thể tích 2 lít thì cần 600 g quả mâm xôi (tính theo 200 g mỗi lon). Nó có thể được thực hiện ngay lập tức trong các thùng lớn và chia đều vào hai chai ba lít.
Các ngân hàng nên được khử trùng trước.
Xếp dâu sạch vào thùng, đổ nước sôi (khoảng 6 lít) và để trong 5 phút. Tiếp theo, cẩn thận đổ chất lỏng vào một cái chảo lớn, để lại một ít trong quả mâm xôi - cách này sẽ không bị mất hình dạng.
Thêm 0,6 kg đường cát vào nước. Để làm cho compote bớt ngọt, bạn có thể cho ít hơn 100 g. Vừa khuấy vừa để đường tan hoàn toàn.
Đổ xi-rô đang sôi lên quả dâu và cuộn lại.
Bột quả mâm xôi tiệt trùng với đường bột
Thức uống này sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút và sẽ rất đậm đặc. Tuy nhiên, đây là "điểm cộng" của nó - bằng cách mở một lọ cô đặc một lít vào mùa đông, bạn có thể tạo ra ít nhất 3 lít compote ngon từ nó. Phương pháp đóng hộp này đặc biệt phù hợp với những người dân thành thị không có tầng hầm riêng.
Vì vậy, bạn hãy xếp 3 kg dâu đã nhặt và rửa sạch vào bát, rắc đường bột lên trên. Tổng cộng, bạn sẽ cần khoảng 800 g bột. Để quả mâm xôi đã rắc qua đêm để chiết xuất nước cốt.
Bạn có thể tự làm đường bột bằng cách xay đường trong máy xay sinh tố có gắn phụ kiện đặc biệt.
Vào buổi sáng, cẩn thận chọn các quả mọng bằng thìa có rãnh, sắp xếp chúng bằng nhau trong lọ và đổ xi-rô mâm xôi còn lại trong bát.
Đặt các lọ đã chuẩn bị hỗn hợp mâm xôi cho mùa đông vào một cái chậu lớn, trước đó đã lót một chiếc khăn cũ xuống đáy. Khử trùng không quá 10 phút, cuộn lại và bọc lại.
Raspberry-apple compote
Để đa dạng hương vị, khi đóng hộp đồ uống, bạn có thể thêm các loại quả mọng và trái cây khác vào. Vì vậy, trong phần trích dẫn của quả mâm xôi và táo, trái cây có vị chua sẽ bổ sung hoàn hảo cho hương vị và tạo cho nó sự cá tính, và những quả mọng chín sẽ tạo ra một bóng đẹp.
Điểm đặc biệt của thức uống này là nó được chế biến trong một cái chảo rồi cuộn lại. Để nắp không bị phồng trong quá trình bảo quản, hãy cho chanh vào.
Một thức uống nguyên bản thu được khi thêm rượu vang đỏ khô (100 g trên tổng lượng chất lỏng). Tuy nhiên, trong trường hợp trẻ em sử dụng nó, tốt hơn là bạn nên bỏ lỡ thời điểm này.
Từng bước chuẩn bị 3 lít compote:
- Cắt nhỏ, tách vỏ từ hạt táo với số lượng 200 g. Đặt chúng vào một cái chảo nhỏ và thêm 1 muỗng canh. Nước. Sau khi nước sôi, cho trái cây vào đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm (10 phút).
- Trong một bát riêng, trộn 200 g quả mâm xôi và 1 muỗng canh. Sahara. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sánh lại.
- Cắt vỏ từ một nửa quả chanh và vắt lấy nước.
- Kết hợp quả mâm xôi, táo, nước trái cây và vỏ. Đổ nước vào (2,5 l), để sôi.
- Đổ compote vào chai và cuộn lại.
Currant và mâm xôi compote
Một thức uống được làm từ hai loại quả mọng - quả mâm xôi và quả lý chua - rất phong phú về màu sắc và hương vị đặc biệt.
Để làm cho compote ngọt hơn, hãy sử dụng quả lý chua đỏ. Để có màu đẹp, hãy lấy những quả dâu đen.
Để cuộn 3 lít nước ép mâm xôi và cây phúc bồn tử:
- Cho 300 g quả mâm xôi vào chao và nhúng nhiều lần vào bát nước;
- Rửa 250 g phúc bồn tử dưới vòi nước, đã cắt bỏ đuôi trước đó;
- đổ dâu sạch vào bình và thêm 150 g đường;
- đổ 2,5 lít nước sôi vào bình và cuộn lại ngay;
- bọc compote và để nguội hoàn toàn.
Khi sử dụng quả lý chua đỏ nên tăng lượng đường lên 200 g, nếu không khi uống sẽ hơi chua.
Nước cam mâm xôi
Một sự kết hợp khá lạ mắt giữa quả mọng truyền thống và trái cây lạ sẽ cho phép bạn có được một thức uống giải khát thơm ngon với hương cam quýt.
Để có 4 lít nước ép quả mâm xôi và cam cho mùa đông, bạn sẽ cần:
- 600 g quả mọng;
- 600 g đường cát;
- 1 quả cam ngọt lớn.
Rửa sạch quả mâm xôi và lau khô một chút.
Trụng cam với nước sôi và chia thành 4 phần, mỗi phần cắt ngẫu nhiên.
Sự giới thiệu! Để có 1 lít chất lỏng, đặt ¼ quả cam.
Khử trùng các lọ và cho quả mâm xôi và cam vào đó.
Đổ nguyên liệu với nước sôi và đậy nắp. Chờ cho lọ nguội thì bạn có thể dùng tay trần để lấy.
Khi ly đã nguội, đổ chất lỏng hiện tại vào một cái chảo và chuẩn bị xi-rô trên cơ sở nó có thêm đường.
Đổ xi-rô nóng vào và cuộn lại.
Nước ép quả mâm xôi cho mùa đông sẽ không chỉ làm dịu cơn khát của bạn mà còn giúp chống lại sự thiếu hụt vitamin. Khi chuẩn bị, bạn có thể kết nối trí tưởng tượng và kết hợp quả mâm xôi không chỉ với quả lý chua, táo và cam, mà còn với các loại trái cây khác. Điều này sẽ không làm hỏng hương vị của đồ uống, mà ngược lại - nó sẽ mang lại sự cá tính cho nó. Điều chính là phải bảo toàn với một biên độ, bởi vì các bài viết hấp dẫn có xu hướng kết thúc nhanh chóng. Ăn ngon miệng nhé!