Nước sốt cho kiều mạch: một cách đơn giản nhưng nguyên bản để biến món ăn phụ đơn giản trở thành vua của bàn ăn
Cháo kiều mạch bị nhiều người bỏ qua vì hơi khô. Nhưng có một cách để làm cho nó thơm, ngon ngọt và mềm - đây là nước thịt cho kiều mạch. Với nấm, thịt hoặc nước thịt kem, cháo sẽ trở thành một trong bất kỳ món ăn nào và sẽ trở thành khách quen trên bàn.
Kiều mạch thường được gọi là bánh mì Nga là có lý do. Nó ngon, mang lại cảm giác no lâu, hợp với nhiều sản phẩm. Bạn có thể nấu cháo với nước thịt theo nhiều công thức khác nhau.
Nước thịt nhẹ cho kiều mạch
Món ăn yêu cầu các sản phẩm sau:
- một củ cà rốt lớn;
- hành lớn;
- sữa chua không đường ít béo - 200 ml;
- muối và hạt tiêu đen để nếm;
- 2 thìa bột cà chua.
Nước thịt nấu ăn đi kèm như sau:
- Cắt hành tây thành từng khoanh, xát cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Cho hành tây-cà rốt vào chảo xào.
- Khi rau củ có màu rang dễ chịu và mùi thơm đặc trưng thì cho sữa chua vào.
- Thêm bột cà chua. Hạt tiêu và muối vừa ăn. Để lửa nhỏ trong 10-15 phút.
Cháo kiều mạch được đổ lên với nước thịt nóng và phục vụ.
Để làm nước sốt kiều mạch ít calo, bạn có thể không chỉ dùng hành tây và cà rốt. Zucchini được thêm vào chiên, quả bí ngô, cà chua, húng quế, mùi tây và thì là. Chúng sẽ làm cho nó trở nên hấp dẫn hơn, tăng thêm khối lượng cho món ăn, nhưng đồng thời hàm lượng calo của nó sẽ không tăng lên đáng kể.
Cháo rỗng có hương vị với nước thịt rau, nhưng nó kết hợp với thịt, cốt lết, xúc xích, trong đó kiều mạch được nấu như một món ăn phụ.
Nước thịt gan cho kiều mạch
Nước sốt thịt bổ dưỡng cho kiều mạch được lấy từ gan. Món ăn này thích hợp cho những người được khuyên dùng gan không hỏng, nhưng lại không thích. Điều này đặc biệt quan trọng đối với trẻ em. Hầu như tất cả trẻ em không thích sản phẩm này, nhưng các bác sĩ khuyên bạn nên ăn nó vì sự tăng trưởng và phát triển bình thường của cơ thể trẻ. Nhiều trẻ em thích ăn cháo với nước thịt gan hơn là chỉ luộc nội tạng.
Công thức chế biến nước sốt kiều mạch này rất đơn giản với lượng thức ăn tối thiểu.
Để làm nước sốt, bạn sẽ cần:
- 300 g gan lợn hoặc gan bò;
- 400 ml mayonnaise, kem chua hoặc sữa chua không đường;
- hành tây củ cải - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- gia vị (muối, hoa bia, tiêu đen, rau mùi xay).
Thuật toán nấu ăn:
- Trước khi làm nước thịt cho kiều mạch từ gan, nội tạng được rửa kỹ và hấp trong nồi áp suất, nồi nấu chậm, hoặc đơn giản là đun sôi trong nồi cho đến khi chín. Để nguội, cắt thành từng miếng hoặc nghiền thành vụn bằng máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm.
- Cắt nhỏ hành tây và cà rốt, xào chín. Mayonnaise và tất cả các loại gia vị được thêm vào nó. Trộn đều tất cả mọi thứ, để sôi trên lửa nhỏ.
- Cho gan ra đĩa và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Hủy bỏ nhiệt và thêm vào cháo kiều mạch.
Sốt cay cho cháo kiều mạch
Đối với những người thích làm hài lòng bản thân với một cái gì đó cay và cay, nước thịt dựa trên thịt gà, nước dùng thịt, gia vị và mù tạt là phù hợp.
Cần:
- thịt gà bất kỳ (trắng hoặc đỏ) - 200 g;
- một ly kem hoặc kem chua;
- một ly nước dùng thịt bò, thịt cừu hoặc thịt lợn;
- một thìa cà phê mù tạt nóng;
- xạ hương sấy khô - một nhúm nhỏ (một thìa cà phê không có nắp trượt);
- tỏi - 2-3 tép.
Đây là một loại nước sốt rất ngon cho kiều mạch, mà mỗi loại gia vị đều có những lưu ý đặc biệt riêng, đồng thời chúng rất ăn ý với nhau. Kem có vị dịu, tỏi và cỏ xạ hương - vị cay, mù tạt - hương thơm và vị cay nồng.
Thuật toán nấu như sau:
- Thịt gà luộc hoặc hấp chín, xé thành sợi rồi cho vào chảo chiên khô.
- Kem được trộn với cỏ xạ hương, tỏi thái nhỏ, mù tạt, tiêu và muối. Cho hỗn hợp vào gà. Hầm trên lửa nhỏ trong 10 phút, đổ dần nước dùng vào.
Nước thịt này sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho kiều mạch với sườn chiên, cánh gà, sườn hoặc nấm.
Nước sốt kiều mạch làm từ sữa rất hợp với thịt và gà. Kết hợp với nhau, những thực phẩm này được cơ thể hấp thụ tốt hơn. Và thịt hầm trong kem, kem chua hoặc sữa chua với thêm gia vị sẽ trở nên mềm và thơm vô cùng.
Kiều mạch là một loại ngũ cốc ngon và lành mạnh. Các món ăn phụ từ nó là hài lòng. Một tính năng đặc biệt của các món ăn kèm từ kiều mạch là khả năng kết hợp tuyệt vời với sữa lên men, thịt, nấm, các thành phần rau, gia vị. Nước thịt được làm cho kiều mạch với thịt dựa trên nham lê, mận, cam và chanh. Sẽ rất thích hợp nếu kiều mạch là món ăn phụ cho vịt hoặc ngỗng.
Nước thịt này làm giảm độ khô của thịt, nhấn mạnh hương vị ban đầu của nó. Đối với trẻ em, bạn có thể làm nước thịt đơn giản nhất cho kiều mạch từ mật ong và bơ đun chảy. Ngay cả những người hảo ngọt khó tính nhất cũng sẽ thích món cháo này. Một phần bổ sung ban đầu cho kiều mạch sẽ là cùi bơ, đánh bông với kem và muối. Thử nghiệm với nước thịt, bạn có thể làm hài lòng những người thân yêu với các món ăn khác nhau vài lần trong tuần.