Lợi ích và tác hại của nước ép củ dền
Những người chữa bệnh của Trung Quốc cổ đại là những người đầu tiên chú ý đến dược tính của củ cải đường và cho đến nay vẫn còn lưu ý đến rễ của loại cây này. Tác dụng chữa bệnh của nước củ cải đường được đề cập trong các công trình của Hippocrates và các nhà khoa học khác của thời đại trước.
Nhờ các nghiên cứu chi tiết về thành phần hóa học của các loại cây ăn củ và nước ép thu được, các nhà khoa học hiện đại đã phần lớn xác nhận thành tựu của y học cổ truyền và thậm chí còn mở rộng phạm vi ảnh hưởng của những sản phẩm tự nhiên hữu ích này. Các đặc tính hữu ích của nước trái cây là gì, có chống chỉ định nào đối với việc uống nó không? Và đối với những căn bệnh nào thì thức uống mang lại lợi ích lớn nhất cho sức khỏe con người?
Đọc thêm bài viết: lợi ích và tác hại của nước ép củ cải đường!
Thành phần và đặc tính hữu ích của nước củ cải đường
- Độ ẩm 83,4%;
- 1% chất đạm;
- 9,9% carbohydrate, phần lớn là mono- và disaccharid;
- 1% chất xơ;
- và cũng là một lượng nhỏ tro và các axit hữu cơ.
Lợi ích và tác hại của nước ép củ cải đường được xác định bởi tất cả các hoạt chất sinh học trong thành phần của nó.
Vì rễ thô chưa được xử lý nhiệt được sử dụng trong sản xuất nước trái cây nên hầu hết tất cả các vitamin, nguyên tố đa lượng và vi lượng, cũng như axit hữu cơ, pectin và anthocyanins được chuyển vào thức uống thuốc.
Nước trái cây tươi chứa nhiều vitamin, bao gồm:
- vitamin B1 hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh và tiêu hóa;
- Vitamin B2, kiểm soát sự tăng trưởng và khả năng sinh sản của con người;
- vitamin B9, không thể thay thế trong công việc của hệ thống tạo máu và miễn dịch;
- tham gia tổng hợp một số hormone vitamin PP;
- chống lại nhiễm trùng, cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ axit ascorbic phòng vệ;
- Vitamin P, phản ứng với tính đàn hồi và tính thẩm thấu của mao mạch và thành mạch.
Nước ép củ cải đường chứa nhiều protein thực vật và axit amin. Sản phẩm được các bác sĩ khuyên dùng để điều trị nhiều loại bệnh bao gồm nhiều loại hợp chất khoáng.
Và nếu bạn uống nước ép củ cải đường đúng cách, lợi ích của quy trình như vậy sẽ là tối đa.
Ví dụ, iốt trong nước củ cải đường là một nguyên tố không thể thiếu cho hoạt động của hệ thống nội tiết. Mangan, kẽm và flo có ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình trao đổi chất, chức năng sinh sản và tạo máu. Kali, có nhiều trong nước ép màu đỏ tía tươi, là yếu tố quan trọng giúp bảo vệ mạch máu và tim trong trường hợp có nguy cơ xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ.
Một vai trò quan trọng trong công việc của hệ thống tim mạch là do củ cải tạo màu anthocyanins có màu sắc phong phú như vậy.
Những chất này có khả năng bình thường hóa huyết áp, vô hiệu hóa co thắt mạch máu, chống lại sự hình thành của tế bào ung thư và bảo vệ cơ thể khỏi những ảnh hưởng tiêu cực khác. Pectin còn có tác dụng bảo vệ, ngăn không cho kim loại nặng, hạt nhân phóng xạ và các vi sinh vật có hại gây hại cho con người.
Tuy nhiên, các đặc tính có lợi của nước ép củ cải đường không chỉ giới hạn ở điều này. Đồ uống có chứa sắt có thể có tác dụng hữu ích đối với quá trình oxy hóa mô.Ngoài sắt, chất lượng máu bị ảnh hưởng bởi natri, magiê và kali có trong nước trái cây.
Đặc tính hữu ích của nước củ cải đường và chống chỉ định uống
Từ thời thơ ấu, phần lớn nước ép củ cải đường được biết đến như một phương thuốc dân gian chữa cảm lạnh thông thường, nhưng phạm vi của phương thuốc không chỉ giới hạn ở điều này.
Sở hữu đặc tính chống viêm và khử trùng rõ rệt, nước trái cây có thể được sử dụng cho chứng đau thắt ngực và các bệnh khác kèm theo quá trình viêm.
Nếu cho nước trái cây cảm lạnh củ cải được sử dụng để rửa và nhỏ mũi, sau đó để điều trị các vết bầm tím, trầy xước và vết thương nông, bao gồm các ổ mụn mủ và áp xe, sử dụng thuốc bôi và băng ép bằng chất lỏng. Trong trường hợp này, nước ép củ cải đường không chỉ có tác dụng chống viêm mà còn có tác dụng chữa lành vết thương.
Vitamin trong thức uống ở dạng dễ tiêu hóa, vì vậy uống nước củ cải đường rất hữu ích cho những trường hợp thiếu hụt vitamin, trong giai đoạn căng thẳng mệt mỏi về thể chất và tinh thần, sau khi ốm, khi cơ thể cần được hỗ trợ nhanh chóng và hiệu quả nhất. Nếu bạn uống nước ép củ cải đường đúng cách, sức chịu đựng của một người sẽ tăng lên đáng kể, giấc ngủ được bình thường hóa, lo lắng và mệt mỏi biến mất.
Nước ép củ cải đường giúp cải thiện hiệu suất, cải thiện trí nhớ và là một biện pháp ngăn ngừa xơ vữa động mạch hiệu quả.
Thức uống củ cải đường góp phần vào:
- máu loãng và máu chảy tốt hơn;
- làm sạch các mạch máu khỏi cặn canxi, đôi khi dẫn đến các cơn đau tim và đột quỵ, các tĩnh mạch bị tắc và các đợt cấp của chứng giãn tĩnh mạch.
Uống nước ép củ cải đường cũng rất hữu ích cho bệnh thiếu máu, tăng huyết áp, rối loạn gan và tuyến tụy, các vấn đề về đường tiêu hóa và bệnh ung thư.
Thức uống ít calo, giàu vitamin và các chất cần thiết cho cơ thể rất hữu ích cho người thừa cân, cần loại bỏ độc tố và chất độc, rối loạn tuyến giáp và nhiều rối loạn chức năng khác. Như một loại thuốc nhuận tràng, nước ép giúp hỗ trợ nhu động ruột.
Phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ trở lên biết về khả năng của thức uống này trong việc giảm chứng chuột rút và cải thiện sức khỏe trong thời kỳ kinh nguyệt và mãn kinh.
Đúng vậy, khi uống đồ uống bên trong, điều quan trọng là phải tính đến không chỉ các đặc tính có lợi của nước ép củ cải đường, mà còn cả những chống chỉ định.
Điều này đặc biệt đúng khi phụ nữ mang thai uống nước ép. Một mặt, thành phần vitamin và khoáng chất của thức uống có thể giúp ích rất nhiều cho phụ nữ đang mang thai. Mặt khác, trong thời kỳ mang thai, nước ép củ cải đường là một yếu tố nguy cơ do các phản ứng dị ứng có thể xảy ra và kích ứng niêm mạc ruột.
Khi nào không nên uống nước củ cải đường?
Mang thai không phải là tình trạng duy nhất mà việc uống nước trái cây phải được thực hiện hết sức nghiêm túc và thận trọng.
Ví dụ, axit oxalic có trong thức uống, khi đi vào cơ thể, có khả năng tạo thành muối không hòa tan. Kết quả là, cát hoặc đá từ các hợp chất như vậy gây ra sự dày vò thực sự cho con người, và so với lợi ích, tác hại của nước ép củ dền còn đáng kể hơn nhiều.
Theo những chẩn đoán nào thì uống nước củ cải đường là không hữu ích, nhưng có hại? Ngoài sỏi niệu và các bệnh viêm thận và niệu quản khác, chống chỉ định uống nước củ dền là:
- áp lực thấp;
- tăng tính axit;
- bệnh đái tháo đường và khuynh hướng mắc bệnh này;
- bệnh gút và các tổn thương khớp liên quan;
- có xu hướng tiêu chảy.
Do hoạt động của thức uống, nước ép củ dền không được cho trẻ em, ít nhất là cho đến khi ba tuổi.
Đối với nước ép củ cải đường, một số người có cơ địa không dung nạp cá nhân, biểu hiện bằng các phản ứng dị ứng, rối loạn tiêu hóa, nôn mửa và các triệu chứng khó chịu khác.Để tránh những hậu quả tiêu cực như vậy của quy trình chăm sóc sức khỏe, ngay cả một người khỏe mạnh cũng cần biết cách chuẩn bị đúng cách nước củ cải đường và uống thức uống lành mạnh này.
Cách làm nước ép củ cải đường?
Lợi ích nhất là nước ép từ cây củ tươi có màu đậm.
Trước khi ép, củ cải được rửa kỹ, loại bỏ phần thân rễ thô và phần ngọn. Khi nước trái cây đã sẵn sàng, nó được đặt trong lạnh trong vài giờ, sau đó bọt hình thành trên bề mặt được loại bỏ.
Nếu trước khi uống nước củ cải đường, không để trong tủ lạnh, hương vị vốn đã đặc trưng của thức uống có thể gây ra cảm giác khó chịu. Sản phẩm có thể giữ được các đặc tính có lợi đến 48 giờ, nhưng nếu nước trái cây được tiệt trùng, thời hạn sử dụng tăng lên, nhưng lợi ích của thức uống cũng giảm.
Làm thế nào để uống nước củ cải đường đúng cách?
Nước ép củ cải đường ở dạng nguyên chất, đặc biệt là đối với một người không quen với mùi vị của nó, có thể gây ra nhiều cảm giác khó chịu từ chóng mặt đến co thắt dạ dày.
Vì vậy, tốt hơn hết là bạn nên bắt đầu uống nước củ cải đường được pha loãng với nước ép cà rốt, bí đỏ hoặc nước ép tự nhiên khác. Thông thường, nên lấy ba hoặc bốn phần đồ uống nhẹ nhàng và quen thuộc hơn cho một phần nước củ cải đường, tăng dần tỷ lệ nước củ cải đường chữa bệnh.
Một ly nước ép trái cây được uống hai lần một ngày trong một ly, và bạn không nên uống nước ép củ cải đường nguyên chất trong hơn hai tuần. Sau một liệu trình như vậy, hãy nghỉ ngơi trong 14 ngày, và sau đó, nếu không có hậu quả khó chịu, nước ép được lặp lại.
Cà rốt, bí ngô ngon ngọt, đào và táo thường được sử dụng như một chất bổ sung cho củ cải đường trong một loại cocktail thuốc. Một lượng nhỏ nước ép gừng, nước cam và đồ uống từ trái cây mọng sẽ tạo ra những điểm bất thường cho nước củ cải đường. Những người yêu thích món cocktail từ rau củ với củ dền có thể trộn nước ép từ cà chua và dưa chuột, cọng cần tây hoặc lá rau bina.