Ướp củ cải đường hoặc làm khách bất ngờ với món ăn nhẹ ngon ngọt và giòn
Việc chuẩn bị củ dền cho món borscht đỏ không phải là hiếm trong một thời gian dài và là một trong những cách bảo quản phổ biến nhất. Bạn có biết rằng ướp củ cải đường là một cách dễ dàng để tạo ra một món ăn vặt giòn ngon ban đầu? Nước xốt được chuẩn bị đúng cách không chỉ giữ được màu sắc đậm đà của rau. Nó bổ sung hương vị ngọt ngào của củ cải đường với hương vị cay ban đầu. Tỏi cho nó một loại gia vị nhẹ, và rau mùi với lavrushka và thì là - một hương thơm cay. Không có gì đáng tiếc khi đặt một món ăn đơn giản như vậy ngay cả trên bàn tiệc lễ hội.
Thành phần
Để chuẩn bị một phần củ cải muối, chúng ta cần:
- rau củ sống với số lượng 3 chiếc. (nhỏ);
- Đinh hương;
- tiêu;
- tỏi;
- ô thì là khô;
- Lá nguyệt quế;
- lá anh đào;
- Muối;
- Đường;
- rau mùi (ngũ cốc nguyên hạt);
- tinh chất giấm (70%).
Ướp củ cải từng bước
Bước đầu tiên là sơ chế rau. Bạn không cần luộc gì cả, chỉ cần rửa sạch trái cây rồi gọt vỏ. Bây giờ chúng ta cắt củ cải thành vòng và cho vào lọ thủy tinh. Nó là thuận tiện để sử dụng các thùng có thể tích 1 lít. Bạn có thể cắt củ cải thành hình khối hoặc dải đều được. Điều chính là không được quá dày, nếu không nó sẽ không được bão hòa với nước xốt.
Bình cần phải được tiệt trùng hoặc ít nhất là tráng qua nước sôi.
Khi chúng ta lấp đầy bình, ngay lập tức cho 3-4 tép tỏi vào. Bây giờ chúng ta bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Tỷ lệ này đủ để chuẩn bị 2 hộp snack củ dền. Nếu cần, chỉ cần tăng số lượng nguyên liệu.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ một lít nước lạnh vào một cái chảo riêng.
- Thêm gia vị: 2 lá lavrushki, 4 lá anh đào, 3-4 ô thì là, 5 cây đinh hương, một tá hạt tiêu đen. Đừng quên đặt khoảng 0,5 muỗng canh. l. rau mùi.
- Chúng tôi đổ 4 muỗng canh. l. đường và một nửa muối.
- Đổ 3 muỗng canh. l. tinh chất giấm.
Ta bắc chảo lên bếp đun sôi để ướp gia vị. Sau đó đổ nước xốt đã đun sôi vào lọ, đồng thời cho rau thơm (thì là, lá) vào củ cải. Chúng tôi đóng nó bằng một nắp chặt và gửi phôi đến một nơi mát mẻ tối. Ở đó, củ cải sẽ “chín” trong ít nhất một tháng. Để rau ngấm lâu và ngấm hết mùi thơm của gia vị.
Củ cải muối rất tốt như một món ăn phụ cho khoai tây hoặc cháo. Tuy nhiên, những lát đỏ giòn, ngọt ngào có thể ăn ngay cả khi không có gì.