Một món khai vị độc đáo cho kỳ nghỉ và không chỉ - công thức cho gà ngâm nấm
Mỗi bà nội trợ tự trọng luôn có một vài lọ nấm ngọc cẩu ngâm thơm và bùi trong tủ đựng thức ăn cho ngày lễ. Tuy nhiên, các loại quà rừng khác cũng ngon không kém: boa rô, chanterelles, và cả gà. Thành thật mà nói, công thức gà ngâm nấm không phổ biến lắm. Có lẽ là do những gốc nấm này không mọc ở khắp nơi mà chỉ mọc ở những nơi có độ ẩm cao. Một lý do khác là gà rõ ràng bị đánh giá thấp. Hoặc họ nấu nó sai. Mặc dù thực tế là một số đầu bếp thậm chí không coi chúng là phù hợp để chế biến cho mùa đông, nhưng những loại nấm này rất ngon. Và việc chuẩn bị không còn khó khăn nữa champignonsNhân tiện, chúng có mùi vị hơi giống.
"Gà nấm" bí ẩn là ai
Mạng nhện vòng được phân biệt bởi một chân hình trụ mạnh mẽ, hơi dày ở gốc. Nó có nhiều thịt và đặc, dài tới 12 cm, dày khoảng 3 cm, ở phần trên của chân có một vòng màng màu trắng hoặc vàng (đối với nấm già). Nón nhăn ở gà cũng có nhiều thịt, có dạng chỏm hoặc bán cầu, các mép cuốn xuống. Khi phát triển, nó thẳng ra, trung tâm vẫn được nâng lên. Bề mặt của nắp có màu xám vàng và được bao phủ bởi một lớp phủ dạng sợi. Thịt nấm đẹp, trắng, cấu trúc bở, có mùi thơm và vị nấm dễ chịu. Và sau khi xử lý nhiệt, nó trở nên tương tự như thịt gà dạng sợi. Rất có thể, nấm có tên cho điều này.
Những con gà có tên khác. Ví dụ, chúng còn được gọi là mụn bọc, mụn bọc, mụn trắng hoặc mụn trứng cá mờ.
Công thức gà ngâm nấm
Để chuẩn bị mũ cho mùa đông:
- Nấm rơm vớt ra, rửa sạch, luộc chín. Nó sẽ đủ trong 20 phút, sau đó bỏ chúng vào một cái chao để ráo nước.
- Chuẩn bị nước xốt vào lúc này. Đối với 1 lít nước, bạn sẽ cần 30 g đường, 10 g muối và 150 ml giấm. Cũng đừng quên thêm gia vị - một vài nụ đinh hương, hạt tiêu đen. Bạn cũng có thể thêm một ít quế (5 g) để tạo hương vị.
- Đun sôi nước xốt trong 2 phút, sau đó cho gà vào và để lửa nhỏ với nước xốt trong 5 phút.
Đó là tất cả, chỉ còn lại là đặt các nắp vào lọ và đậy kín chúng.