Mứt hạt lựu - một món ngon bổ dưỡng
Một món ăn ngon từ lựu giúp chống lại bệnh tật trong thời kỳ bùng phát các bệnh nhiễm trùng do virus vào cuối mùa thu và vào mùa xuân và mùa đông. Vị chua chua ngọt ngọt của quả chín được lưu giữ trong mứt lựu, giữ nguyên các đặc tính hữu ích của nó. Việc sử dụng liên tục món tráng miệng với thành phần nhỏ sẽ giúp cơ thể bổ sung đầy đủ các vitamin và nguyên tố vi lượng còn thiếu.
Tại sao mứt lựu lại hữu ích?
Lựa chọn sản phẩm và món ăn cho mứt
Quả chỉ được lấy khi chín, không bị hư hỏng. Khi kiểm tra bằng mắt thường, da của chúng có màu đỏ sẫm, đều màu. Không được có vết lõm hoặc đốm đen. Chúng chắc chắn khi chạm vào.
Nước ép lựu phải tự nhiên. Tốt hơn là bạn nên tự nấu ăn. Điều này sẽ đòi hỏi lượng trái cây nhiều gấp đôi so với trong công thức.
Dùng đường cát, dạng khối hay dạng bột để nấu là tùy ý của bà chủ. Ưu điểm của đường bột là tan nhanh trong siro.
Tùy thuộc vào công thức, bạn có thể cần nước cốt chanh, tốt nhất là bạn nên vắt kiệt nước.
Bạn có thể đa dạng công thức làm mứt lựu với táo, mộc qua, Quả óc chó, vỏ chanh.
Nên nấu mứt trong một nồi hoặc chảo rộng, thấp. Chọn bát đĩa tráng men hoặc thép không gỉ.
Dùng thìa gỗ khuấy đều khi nấu.
Tính năng nấu ăn
Tùy theo công thức và sở thích mà người ta chế biến món mứt lựu có hạt hay không. Hạt mềm sau khi nguội, mang lại hương vị gợi nhớ đến quả anh đào.
Để không cảm nhận được vị của hạt, một quả óc chó được thêm vào.
Mứt không thể chín quá, không nên nấu chín một chút sẽ tốt hơn. Nếu không nó sẽ có màu sẫm và đặc như keo cao su. Sau khi đông cứng, món ngon hoàn thành sẽ giống như mật ong tươi về độ sệt.
Làm mứt lựu bao gồm nhiều cách luân phiên đun sôi trên nhiệt độ cao và làm nguội khối lượng đến nhiệt độ phòng một cách tự nhiên. Điều này bảo tồn độ trong suốt và màu sắc. Với cách nấu này, vitamin không bị phá hủy nhiều và siro ít bị cháy.
Phải đảo mứt trên bếp lửa liên tục, nếu không sẽ xảy ra hiện tượng đặc sệt không đều và bị vón cục.
Mứt hạt lựu
Thành phần:
- nước ép lựu tự nhiên - 200 g,
- lựu chưa gọt vỏ - 1 kg,
- chanh - 400 g,
- đường -600 g,
Sự chuẩn bị:
- Tách hạt khỏi vỏ và vách ngăn. Gấp vào bát.
- Vắt nước chanh, lọc lấy nước. Đổ vào cốc.
- Đun sôi nước cốt tự nhiên trong nồi.
- Thêm đường và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn trên lửa nhỏ.
- Lấy đĩa ra khỏi bếp và đợi cho đến khi nguội.
- Đun sôi xi-rô ba lần trên lửa lớn và để nguội.
- Thêm quả lựu và nước cốt chanh vào chất lỏng được làm lạnh đến nhiệt độ phòng.
- Đun sôi trên lửa lớn, giảm lửa và nấu thêm 12-15 phút, khuấy liên tục. Nguội đi.
- Đun sôi trên lửa lớn và nấu cho đến khi mềm.
- Đổ nóng vào các lọ tiệt trùng đã chuẩn bị sẵn và đậy lại.
Sau khi nguội, xi-rô chuyển thành một khối dày như thạch với màu hồng ngọc dễ chịu.
Mứt không hạt cũng được chế biến theo cách tương tự, chỉ lấy nước cốt ép ra khỏi hạt.